Mentaiko: qué es y cómo usarlo

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Mentaiko es el marinado hueva de abadejo y bacalao, un ingrediente común en la cocina japonesa. Mentaiko se fabrica en varios sabores y colores y está disponible en los aeropuertos y las principales estaciones de tren de todo Japón.

El mentaiko al estilo japonés fue nominado como la guarnición número uno de Japón en la revista semanal japonesa, Shūkan Bunshun.

mentaiko

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¿Cuál es el origen de Mentaiko?

Mentaiko se creó por primera vez en Fukuoka, en la isla japonesa de Kyushu. El plato fue inventado por un pescador local que marinaba las huevas de pescado en chiles para conservarlo.

¿Cómo se come Mentaiko?

Mentaiko se puede comer de varias maneras, incluso solo, con arroz o como ingrediente en platos como el takoyaki. También se usa comúnmente como relleno para onigiri (bolas de arroz).

¿Cuál es la diferencia entre mentaiko y tobiko?

Tobiko es la hueva de pez volador, mientras que mentaiko es la hueva de abadejo y bacalao. Ambos ingredientes se usan comúnmente en la cocina japonesa, pero la mentaiko tiene un sabor más fuerte debido a la adición de chiles. Tobiko también es típicamente de color naranja, mientras que mentaiko se puede encontrar en varios colores, incluidos rojo y verde.

¿Cuál es la diferencia entre mentaiko y tarako?

Tarako es la hueva de Abadejo de Alaska, mientras que mentaiko es la hueva tanto de abadejo como de bacalao. Ambos ingredientes se usan comúnmente en la cocina japonesa, pero la mentaiko tiene un sabor más fuerte porque está marinada. Tarako también es típicamente blanco.

¿Qué significa "mentaiko"?

Mentaiko es la palabra japonesa para "huevas marinadas".

¿Dónde comer Mentaiko?

Mentaiko se puede encontrar en una variedad de restaurantes en todo Japón, incluidos izakayas, restaurantes de sushi y restaurantes de mariscos.

¿Cuánto cuesta Mentaiko?

El precio de la mentaiko varía según el restaurante, pero suele rondar los 1000 yenes por plato.

Beneficios para la salud de Mentaiko

Mentaiko es una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3. También es bajo en calorías y tiene un alto nivel de grasas monoinsaturadas, que son beneficiosas para la salud del corazón.

Inconvenientes de Mentaiko

Mentaiko tiene un alto contenido de sodio y colesterol, por lo que debe consumirse con moderación.

Conclusión

Así que ya ves, deberías probar mentaiko la próxima vez que tengas la oportunidad.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.