Mochigashi: dulces japoneses hechos de mochi

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Mochigashi es un dulce japonés hecho de arroz glutinoso y mochigome A menudo se come con pasta de alubias rojas y té verde y es un tipo de wagashi o dulces dulces a menudo servidos con té verde.

Mochigashi es un dulce tradicional japonés que se ha disfrutado durante siglos. Es una delicia masticable y densa que es perfecta para cualquier ocasión.

que es mochigashi

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¿Qué significa "mochigashi"?

Mochigashi se refiere al arroz utilizado mochigome y siendo un tipo de mochi (un pastel de arroz glutinoso) y gashi, que significa felicitaciones pero también se suele usar para referirse a los dulces. Entonces mochigashi significa dulces hechos de mochi.

¿Cuál es el origen del mochigashi?

Se desconoce el origen del mochigashi, pero se cree que se remonta al período Heian (794-1185). Probablemente se creó como una forma de usar el arroz mochi sobrante.

Mochigashi se hizo popular en el período Edo (1603-1868) y a menudo se regalaba o se servía en ocasiones especiales, como durante las celebraciones de otoño (sirviendo ohagi) y primavera (sirviendo botamochi).

¿Cómo se hace el mochigashi?

El mochigashi se prepara cocinando arroz mochi al vapor y luego machacándolo hasta formar una pasta. Luego, la pasta se forma en diferentes formas y tamaños, típicamente pequeñas bolas. Una vez que el mochigashi se haya enfriado, se puede comer tal cual.

Tipos de mochigashi

Ohagi

Los ohagi son bolas de mochigashi que se recubren con una salsa o pasta dulce. El relleno más común es la pasta de frijoles rojos, pero hay muchas otras variaciones, como la castaña, el maní, las semillas de sésamo y el té verde.

Daifuku

Los daifuku son bolas de mochigashi que se rellenan con un relleno dulce, como pasta de alubias rojas o fruta.

Conclusión

Mochigashi se refiere a muchos tipos de mochi dulce, y es un postre o plato de celebración que cualquiera puede disfrutar.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.