Delicioso monjayaki con receta de repollo y camarones
Monjayaki is okonomiyakis's (un poco más húmedo), por lo que obtener la masa perfecta es la clave aquí.
En esta increíble receta, te mostraré cómo mezclarla y cocinarla a la perfección para que puedas recogerla y comerla con el relleno de repollo y camarones.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de repollo y camarones Monjayaki
Ingredientes
- 17 oz agua
- 3 Cucharadas grandes Harina
- 4 Cucharadas grandes De salsa inglesa
- 11 oz repollo
- ½ oz sakuraebi un pequeño camarón que ha sido secado
- 1¾ oz tenkasu los trocitos de tempura que puedes comprar preenvasados
- 17 oz fideos yakisoba
Instrucciones
- Obtenga un tazón mediano y vierta la harina, el agua y la salsa Worchestershire simultáneamente. Mezcle bien hasta que la harina se haya disuelto.
- Enciende la plancha teppanyaki, ajusta la temperatura a media-alta y vierte el aceite sobre ella.
- Coloque el repollo rallado y otros ingredientes en un tazón pequeño aparte.
- Esta vez, vierte la mezcla de repollo en la parrilla, forma un círculo y comienza a freírlo.
- Retire un poco de la mezcla de repollo del centro y empújela hacia los lados para formar una rosquilla.
- Vierta la masa en el centro de la mezcla de repollo donde acaba de hacer un agujero antes y luego mezcle y pique aún más mientras lo cocina.
- Continúe vertiendo la masa restante y los demás ingredientes hasta que se agoten. Sigue picando y revolviendo el monjayaki hasta que se vea líquido y viscoso.
- Cocine por hasta 5 minutos y luego sirva caliente de la parrilla de inmediato.
Consejos de cocina
Para obtener ese centro perfecto, suave y esponjoso, se trata de obtener la masa perfecta. Aquí hay algunos consejos para ayudarte a hacer el mejor monjayaki:
- Usa una harina de buena calidad. Una harina de mayor calidad absorberá más líquido y producirá una mejor textura.
- No mezcle demasiado la masa. Mezcle solo hasta que los ingredientes estén combinados; demasiada mezcla dará como resultado una textura dura.
- Use la cantidad correcta de líquido. Si la masa está demasiado seca, será difícil distribuirla uniformemente en la sartén. Si está demasiado húmedo, será difícil meterlo todo en el bol.
Utensilios de cocina especiales para Monjayaki
Monjayaki se cocina tradicionalmente en una sartén especial llamada misonikomi nabe. Este molde tiene lados poco profundos y una superficie grande y plana, lo que facilita distribuir la masa de manera uniforme.
Si no tienes un misonikomi nabe, también puedes usar una sartén normal o incluso una plancha. Solo asegúrate de usar una superficie antiadherente para que la masa no se pegue.
Sustitutos que puedes usar
Veamos algunos de los ingredientes y con qué podría sustituirlos si no los tiene en este momento.
¿Qué usar en lugar de la salsa Worcestershire?
De salsa inglesa es un ingrediente clave en el monjayaki, por lo que es importante utilizar uno de buena calidad. Sin embargo, si no puede encontrarlo o no lo tiene a mano, puede sustituirlo por salsa de soya. Solo tenga en cuenta que la salsa de soya es más salada que la salsa Worcestershire, por lo que es posible que desee ajustar la cantidad que usa.
¿Qué usar en lugar de repollo?
El repollo es un ingrediente común en el monjayaki, pero si no puede encontrarlo o no lo tiene a mano, puede sustituirlo por otro vegetal de hojas verdes como la espinaca o la col rizada. Solo asegúrate de picarlo finamente para que se cocine de manera uniforme.
¿Qué usar en lugar de sakuraebi?
Los sakuraebi son pequeños camarones rosados que se usan comúnmente en la cocina japonesa. Si no los encuentra o no los tiene a la mano, puede sustituirlos por otro tipo de camarones. En realidad, es un plato muy delicioso con camarones de tamaño completo. también.
¿Qué usar en lugar de tenkasu?
Tenkasu son pequeños trozos de masa fritos que se usan comúnmente en la cocina japonesa. puede sustituirlos por otro tipo de comida frita para que queden un poco crujientes (¡eso es imprescindible!) o incluso podría usar picatostes.
¿Qué usar en lugar de fideos yakisoba?
Los fideos yakisoba son un tipo de fideos japoneses que se usan comúnmente en salteados y otros platos. Puede sustituirlo por otro tipo de fideos como fideos ramen o udon.
Cómo servir monjayaki
Monjayaki generalmente se sirve con una variedad de aderezos y salsas al lado. Algunos ingredientes comunes incluyen:
- katsuobushi (hojuelas de bonito seco y ahumado)
- Mayonesa
- Salsa de soja
Para comer monjayaki, simplemente saque un poco en su tazón y agregue los ingredientes y la salsa que desee.
Conclusión
¡Ahí lo tienes, todo lo que necesitas saber sobre el monjayaki! ¡Ahora sal y pruébalo!
Lea también: ¡Esta es mi receta favorita de okonomiyaki para probar!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.