Japanese With Ease: Gratis por tiempo limitado: Obtener libro de cocina

nihonshu

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El sake o saké (, “sah-keh”) es una bebida alcohólica de origen japonés que se elabora a partir de arroz fermentado. En ocasiones, en los países de habla inglesa se hace referencia al sake como "vino de arroz". Sin embargo, a diferencia del vino, en el que el alcohol (etanol) se produce mediante la fermentación del azúcar que está naturalmente presente en las uvas, el sake se produce mediante un proceso de elaboración más parecido al de la cerveza. El proceso de elaboración del sake difiere del proceso de la cerveza en que, para la cerveza, la conversión de almidón a azúcar y de azúcar a alcohol ocurre en dos pasos discretos. Pero cuando se elabora sake, estas conversiones ocurren simultáneamente. Además, el contenido de alcohol difiere entre el sake, el vino y la cerveza. El vino generalmente contiene 9%-16% ABV, mientras que la mayoría de la cerveza contiene 3%-9%, y el sake sin diluir contiene 18%-20% (aunque esto a menudo se reduce a aproximadamente 15% al ​​diluirlo con agua antes del embotellado). En japonés, la palabra “shu” (酒, “licor”, pronunciado shu) generalmente se refiere a cualquier bebida alcohólica, mientras que la bebida llamada “sake” en inglés suele denominarse nihonshu (日本酒, “licor japonés”). Según las leyes japonesas sobre licores, el sake se etiqueta con la palabra seishu (清酒, "licor claro"), un sinónimo que se usa con menos frecuencia coloquialmente. Existe una palabra no relacionada que también se pronuncia sake, pero se escribe de manera diferente (como 鮭), que significa salmón. En Japón, donde es la bebida nacional, el sake a menudo se sirve con una ceremonia especial: se calienta suavemente en una pequeña botella de loza o porcelana llamada tokkuri y se bebe a sorbos de una pequeña taza de porcelana llamada sakazuki.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.