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Receta de nilagang baboy (pork nilaga): sopa de cerdo hervida filipina

por Joost Nusselder | Actualizado:  Enero

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La receta de nilagang baboy es la versión más nueva de la sopa de ternera hervida (hecha aquí con carne de cerdo) asociada con la clase campesina en el pasado.

Se llama localmente nilagang baka (carne de vaca) y ha visto varias adaptaciones, pero puedes cocinar esta versión de cerdo mucho más rápido, lo que la hace perfecta para esas cenas entre semana. Es el plato adecuado para preparar si tienes poco tiempo y aporta tantos nutrientes como la versión con carne de res..

La mejor parte de este cerdo. nilaga La receta es que solo usa ingredientes simples y requiere habilidades culinarias muy básicas, ¡así que comencemos a implementarlas!

Receta Nilagang Baboy (Pork Nilaga)

Es la sopa caliente perfecta para un día frío con solo un poco de especia del pamintang buo (entero granos de pimienta)! Así que pasemos a la receta.

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Cómo hacer nilagang baboy en casa

Receta Nilagang Baboy (Pork Nilaga)

Receta de nilagang baboy

joost nusselder
La gente a menudo recuerda la receta de nilagang baboy durante la temporada de lluvias. ¡Su caldo caliente, carne y verduras puestas en arroz humeante hacen una maravillosa comida reconfortante!
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 1 hr
Curso Plato Fuerte
Cocina filipina
Porciones 5 personas
Calorías 449 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kg carne de cerdo
  • 4 Dientes Ajo
  • 1 mediano Cebolla
  • Pechay
  • grano de pimienta
  • 2 PC maíz cortar en 3
  • Pizca de sal
  • 1 cubo de caldo de cerdo
  • GMS (opcional)
  • 1 Plátano o Cambur

Instrucciones
 

  • Hervir la carne de cerdo durante 30 minutos hasta que esté tierna. Puede tardar hasta 1 hora en ablandarse, dependiendo de cuán masticable esté la carne.
  • Agregue las cebollas, el ajo, los cubos de caldo de cerdo, la sal y la pimienta.
  • Agregue el maíz y espere hasta que esté cocido o suave.
  • Agregue un poco de agua si es necesario.
  • Ajuste según el gusto; agregue un poco de sal o patis en su lugar si lo desea.
  • Agregue el plátano y hierva durante 5 minutos. Luego agregue el pechay y cocine por otros 5 minutos.
  • Servir.

Nutrición

Calorías: 449kcal
Palabra clave Nilagang, cerdo
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Vea nilagang baboy siendo cocinado por YouTuber A La Carlene Dishes:

Consejos de cocina

También puedes usar diferentes cortes de cerdo para este platillo. Los más comunes son la panceta de cerdo (liempo), las costillas de cerdo (tadyang), y parte de la pierna (pata). Estas son las partes que le dan más sabor al cerdo, especialmente si no se quitan los huesos.

Aunque el método parece simplificar todo, la textura del cerdo es muy importante para el éxito de su nilaga. Asegúrate de que el cerdo tenga suficiente tiempo para ablandarse, así que hiérvelo entre 30 minutos y 1 hora.

Simplemente comience dejando hervir el caldo de res o cerdo si desea que su nilagang baboy sea menos grasoso. Después de eso, hierva el cerdo con la cebolla, los granos de pimienta y otros ingredientes hasta que el cerdo esté cocido. La sal también se puede dejar fuera.

Puedes incluir la salsa de pescado justo antes de servir si quieres un sabor más intenso.

Puede cocinar la receta de nilagang baboy de la misma manera que cocina pochero, con solo algunas modificaciones. Nilaga es el plato que preparan los cocineros caseros en los días normales, mientras que el pochero es más especial y se ve durante las celebraciones.

Se compone principalmente de carne de cerdo, papas, pechay (bok choy), cebollas y repolyo (col). También puede agregar zanahorias y sibuyas na mura (cebolletas).

Los granos de pimienta negra enteros dan más sabor, pero también puedes usar pimienta negra triturada.

Sustituciones y variaciones

La principal variación de este plato es el nilagang de ternera original. ¡Pero esa es otra receta!

Aquellos a los que les gusten mucho las verduras también pueden agregar un poco de repollo, además del pechay.

Si desea agregar más sabor a su nilagang baboy, también puede intentar agregar algunos cubos de cerdo Knorr. Esto le dará a su plato un umami sabor.

A algunos cocineros caseros también les gusta agregar chiles verdes a su nilagang baboy. Esto le dará un poco de sabor al plato.

Pechay se puede reemplazar con otras verduras de hoja verde como kangkong (espinaca de agua) u hojas de malunggay.

El plátano es un ingrediente común en nilaga, pero ayuda a equilibrar los sabores. Si no tienes plátanos a la mano, también puedes usar plátano macho o malanga.

Como servir y comer

Nilagang baboy se sirve mejor con arroz blanco al vapor y un poco de salsa de pescado al lado.

También puedes agregar algunos chiles si quieres que sea picante. A algunas personas también les gusta agregar un poco de salsa de soya y jugo de calamansi a su nilagang baboy.

El plato se sirve como cualquier otra sopa: en un plato para servir. Puedes agregar guarniciones para que sea más abundante.

Como se mencionó, el arroz es un buen acompañamiento, así como un poco de huevo cocido o tal vez un poco de kangkong (espinacas de agua).

Como almacenar

Las sobras de nilagang baboy se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. También puedes congelarlo hasta por 2 meses.

Para recalentar, simplemente descongele el nilagang baboy en el refrigerador durante la noche y luego vuelva a calentar en una olla en la estufa.

Ingredientes de Nilagang Prok

Platos similares

El mismo plato hecho con pollo o mariscos se llama tinola. La versión de carne es nilagang baka.

Nilagang baboy a veces se confunde con pochero, que es un plato similar hecho con carne de res y verduras. El pochero generalmente se sirve con plátanos, mientras que el nilagang baboy generalmente se sirve con plátanos.

Kinamatisang baboy es otro plato de sopa de cerdo que es similar al nilagang baboy, pero está hecho con tomates y otras verduras.

Sinigang es otro plato de sopa popular en Filipinas que se prepara con carne de cerdo, res o mariscos.

Paksiw na baboy es un plato hecho con carne de cerdo guisada.

Lea también: así se cocina un delicioso giniling con repolyo

Cuenco de Nilagang Baboy con Mais

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la mejor carne para usar en nilagang baboy?

La mejor carne para usar en nilagang baboy es la paleta de cerdo o la panceta de cerdo. Estos cortes de carne son relativamente duros, por lo que se benefician si se hierven en la sopa.

¿Qué verduras puedo agregar a nilagang baboy?

Las verduras más comunes para agregar al nilagang baboy son el repollo, las papas, la calabaza y las zanahorias. También puedes agregar algunos guisantes o maíz si realmente quieres que sea más saludable.

¿Es nilagang baboy saludable?

Nilagang baboy es un plato saludable, especialmente si elimina las partes grasas del cerdo antes de comerlo.

La sopa también está llena de verduras, por lo que es una buena forma de obtener tu dosis diaria de vitaminas y minerales.

Haz un tazón de esta sopa de cerdo.

Nilagang baboy es una sopa deliciosa y abundante que es perfecta para un día frío. También es una excelente manera de recargar energía con ingredientes abundantes y nutritivos.

Entonces, si está buscando una nueva sopa para probar, ¡pruebe nilagang baboy!

Puede servirlo para el almuerzo o la cena con todo tipo de guarniciones, y seguramente será un éxito para toda la familia.

Lea también: como cocinar cerdo higadillo a la perfección

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.