Okra: el vegetal no vegetal más utilizado en la cocina
La okra (o Abelmoschus esculentus Moench), conocida en muchos países de habla inglesa como dedos de mujer, bhindi, bamia, ochro o gumbo, es una planta con flores de la familia de las malvas.
Es valorado por sus vainas de semillas verdes comestibles. El origen geográfico de la okra está en disputa, con partidarios de origen africano occidental, etíope y del sur de Asia. La planta se cultiva en regiones tropicales, subtropicales y templadas cálidas de todo el mundo.
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¿Qué es la okra roja?
La okra roja es un tipo de okra que se caracteriza por su color rojo. La planta es originaria de África y se cultiva ampliamente en muchas partes del mundo. La okra roja es generalmente similar a la okra verde en sabor y textura, pero puede ofrecer un toque único a los platos con su color vibrante.
¿La okra es una vid?
Okra es técnicamente una vid porque usa sus zarcillos para agarrarse a las estructuras. Sin embargo, generalmente se considera que es un vegetal. Esto se debe a que generalmente se usa en platos salados en lugar de dulces. Okra también se conoce como dedos de dama o gumbo. Es un ingrediente popular en muchos platos africanos y criollos.
Entonces, si desea agregar algo de vegetación similar a una enredadera a su jardín, la okra puede ser una buena opción. Solo asegúrese de cocinarlo antes de comerlo, ya que la okra cruda puede ser bastante viscosa.
¿La okra es una verdura o una fruta?
La okra es técnicamente una fruta, pero generalmente se usa como verdura en la cocina. Esto se debe a que tiene un sabor salado y a menudo se usa en sopas, guisos y otros platos salados.
Okra pertenece a la misma familia de plantas que Hibiscus, lo que explica por qué tiene flores tan grandes y hermosas. Sin embargo, la okra está más estrechamente relacionada con el algodón y otros miembros de la familia de las malvas. Esto es evidente en las flores de la planta de okra, que tienen un centro similar al algodón.
Se cree que la planta de okra se originó en África y se ha cultivado allí durante siglos. Fue introducido por primera vez en las Américas por esclavos africanos. Hoy en día, la okra se cultiva en climas cálidos de todo el mundo.
No, la okra no está relacionada con el pepino. Los dos vegetales pertenecen a diferentes familias de plantas. Los pepinos y los calabacines pertenecen a la familia de las calabazas, mientras que las okras pertenecen a la familia de las malvas. Sin embargo, ambas verduras se suelen utilizar en platos similares, como ensaladas y guisos.
¿La okra es vegana?
Sí, la okra es vegana. Es un alimento saludable de origen vegetal que proporciona una buena fuente de fibra y vitaminas. La okra se puede comer cocida o cruda y es un excelente sustituto de los productos animales.
¿A qué sabe la okra cruda?
La okra cruda tiene un sabor suave y ligeramente dulce. También es muy mucilaginoso, lo que significa que es bastante viscoso. Este limo se debe a la presencia de mucílago, que es una sustancia gelatinosa que recubre las semillas de okra. Algunas personas encuentran desagradable el slime, pero otras lo disfrutan.
Cómo cocinar okra
La okra se puede cocinar de varias maneras. Se puede freír, hervir, hornear o guisar. A menudo se usa en sopas y guisos, ya que ayuda a espesar el caldo. La okra también se puede encurtir o comer cruda. Si lo está comiendo crudo, asegúrese de quitar las semillas primero.
Cuando cocine okra, asegúrese de no cocinarlo demasiado. Esto hará que sea blanda y poco apetecible. Si estás hirviendo okra, cocínalo de 3 a 5 minutos. Si lo vas a freír, cocínalo de 4 a 6 minutos. Y si lo vas a hornear, cocínalo durante 10-12 minutos.
Conclusión
Entonces, ¡ahí lo tienes! Ahora sabes que la okra es una vid y cómo cocinarla. Asegúrese de agregar este vegetal versátil a su próxima comida.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
