¿Qué es omusubi? ¡Es un plato japonés delicioso y tradicional!
Coma en suficientes restaurantes japoneses y se encontrará con un artículo llamado omusubi.
Aunque el nombre pueda sonar exótico para aquellos que hablan otro idioma, son un alimento básico en la cultura japonesa.
¿Qué es omusubi? Son bolas de arroz que tienen un sabor salado y sabroso.
Se hacen tomando arroz recién cocido y moldeándolo con las manos en la forma deseada e insertando un relleno de su elección. Son un alimento antiguo que se ha utilizado para alimentar a los soldados en tiempos de guerra y sigue siendo un refrigerio común hasta el día de hoy.
Este artículo analizará más de cerca este plato básico. ¡Le daré información sobre cómo comerlo, cuándo comerlo y cómo se convirtió en el refrigerio popular que es hoy!
Lea también: Etiqueta y modales en la mesa al comer comida japonesa.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Omusubi contra onigiri
Una vez que empieces a investigar omusubi, verás que onigiri aparece con frecuencia.
Onigiri y omusubi son esencialmente 2 palabras diferentes que significan "bolas de arroz". Pero hay algunas diferencias.
Puede ser que la región o la tienda en la que está comprando la bola de arroz prefiera usar un término sobre el otro. Sin embargo, hay algunas teorías que lo profundizan un poco más.
Una teoría propone que omusubi se originó con los dioses de la creación Takamimsubi y Kamimusubi que deificaron las montañas. Se decía que rendían tributo a las montañas moldeando bolas de arroz en forma de triángulo.
Esto da crédito al hecho de que omusubi se usa más a menudo para describir bolas de arroz que son triangulares, mientras que onigiri se refiere a bolas de arroz en cualquier otra forma.
Otros le dirán que durante el período Heian, aquellos con un estatus social alto llamaban a sus bolas de arroz "omusubi", mientras que las castas más bajas usaban "onigiri".
Hay otros que dicen que onigiri proviene de la frase “oni o kiru”, que significa “abatir los malos espíritus”, mientras que omusubi se deriva de la frase “en o musubu”, que significa “forjar una relación”.
Podemos continuar explorando teorías todo el día, pero esencialmente, onigiri y omusubi son solo palabras diferentes para las bolas de arroz.
Aunque onigiri y omusubi son esencialmente lo mismo, omusubi tiende a costar más. Esto puede deberse a su asociación pasada con clases superiores.
Lea también: 3 recetas japonesas de bolas de arroz | Cómo hacer onigiri y ohagi.
Origen de omusubi
Nadie está exactamente seguro de cómo se originó el omusubi, pero es seguro decir que es un alimento que se remonta al principio de los tiempos. Se dice que se encontró por primera vez en ruinas que datan del año 1 d.C.
Desde entonces, se ha utilizado para alimentar a soldados, viajeros y cualquier otra persona que busque una comida portátil.
¿Cómo se come omusubi?
Omusubi se encuentra comúnmente como acompañamiento en cajas bento. ¡Pero es un alimento portátil que se puede comer en cualquier lugar y en cualquier momento!
Es ideal para viajes, caminatas, desayunos y refrigerios nocturnos. También se puede comer como plato principal.
El arroz generalmente se une con una tira de algas, por lo que es fácil de comer con las manos.
Omusubi se puede comer caliente o frío. Cuando lo compre en una tienda de conveniencia, generalmente lo encontrará en la sección refrigerada.
Entonces, si lo come sobre la marcha, es probable que lo coma frío. Pero si tiene acceso a un microondas, puede recalentarlo antes de comer omusubi.
¿Dónde puedo conseguir omusubi?
Si vas a Japón, verás que omusubi se vende en casi todas partes.
Está disponible en supermercados, tiendas de conveniencia, quioscos de trenes e incluso máquinas expendedoras.
¿Cómo se hace omusubi?
Para hacer omusubi, comience por mojar sus manos y rociarlas ligeramente con sal.
Luego moldea el arroz al gusto. Esto le dará un sabor salado y sabroso.
Puedes usar cualquier tipo de arroz para hacer omusubi.
Mientras que el sushi, otro plato japonés popular, generalmente se prepara con arroz blanco, el omusubi se puede preparar con varios tipos de arroz, incluido el blanco, el integral, el de grano largo o una combinación.
Cuestionar ¿Cómo hacer sushi de arroz integral? Prueba esta gran y saludable receta..
Aunque algunos dicen que una bola de arroz debe ser triangular para ser considerada omusubi, puedes moldearla en la forma que quieras. Bolas, barriles e incluso formas de estrellas y corazones son solo algunas de las configuraciones entre las que puede elegir.
Una vez que la bola tenga forma, rellénala con el relleno deseado y envuelve la bola en alga nori u otro tipo de envoltura para mantener la forma.
El nori se puede envolver completamente alrededor del arroz o se puede colocar como una tira para ayudarlo a mantener su forma.
En los últimos años, se ha popularizado un nuevo estilo de bolas de arroz. Conocido como onigirazú, puedes utilizar este método para envolver la bola de arroz y su relleno en nori sin tener que darle forma de antemano.
Para ver a un profesional haciendo omusubi, mira este video del usuario de YouTube Cool Hokkaido Co. Ltd.:
¿Cuánto dura omusubi?
Es mejor si comes omusubi justo después de prepararlo. ¡Eso es porque será agradable y suave!
Con el tiempo, el arroz se endurecerá. Entonces, si desea guardar las sobras, coloque omusubi en un recipiente hermético y coma dentro de los 3 días. No lo refrigeres, ya que hará que el arroz se endurezca más rápido.
¿Cuáles son los diferentes tipos de omusubi?
Omusubi tiene innumerables combinaciones de ingredientes que pueden darle un gran sabor.
Aunque normalmente se envuelve con algas, también se puede hacer con tiras finas de tortilla hechas con un condimento japonés en polvo llamado furikake.
Las tortillas también se pueden aderezar con semillas de sésamo o ñame rallado.
Los empastes de Omusubi también pueden variar.
Los alimentos básicos de uso común incluyen ciruelas en escabeche, algas kombo y hojuelas de bonito seco. Las opciones ligeramente listas para usar incluyen huevas de pescado mentaiko, huevas de pescado tarako y atún y camarones con mayonesa.
Omusubi y la cultura pop: ¿Cuál es la conexión?
Omusubi no es solo un alimento popular en Japón, sino que también se ha hecho un nombre en la industria de la cultura pop del país. Desempeñó un papel importante en películas japonesas como Kamome Diner y Supermarket Woman.
Dado que el arroz es un plato básico y una comida reconfortante en Japón, no es de extrañar que el omusubi se haya ganado el apodo de comida japonesa para el alma.
Agarra omusubi para ir
Omusubi es un alimento que se remonta al principio de los tiempos. Simple y sustancioso, es excelente cuando se come como refrigerio o como plato principal, y se puede rellenar y cubrir con cualquier variedad de ingredientes.
¿Cómo te gusta comer tu omusubi?
A continuación, sumérgete las diferencias entre comida japonesa y coreana | uso de especias.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
