Onigirazu: La invención del manga Cooking Dad
El onigirazu es un plato japonés elaborado a base de arroz y algas, envuelto en nori (algas secas).
Por lo general, se rellena con rellenos de sushi como atún, salmón, pepino y aguacate, pero también se pueden usar jamón, queso y spam.
Onigirazu es un almuerzo popular en Japón, ya que es fácil de preparar y se puede comer sobre la marcha.
El arroz se presiona plano sobre una hoja grande de nori, luego se agregan rellenos a la parte superior del disco de arroz con un poco más de arroz encima y luego se doblan los bordes para crear una envoltura.
El onigirazu ensamblado se envuelve en una envoltura de plástico y luego se corta por la mitad como un sándwich.
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¿Qué significa "onigirazu"?
La palabra onigirazu proviene de tres palabras en japonés: onigiri, que significa bola de arroz, ra, probablemente refiriéndose al uso como “y similares”, de una especie de onigiri, y zu, usado para indicar que no debe usarse como un verbo sino como un estado continuo del ser.
Otros dicen que significa "no comprimir ni moldear", refiriéndose a la facilidad con la que se arma esta alternativa onigiri.
¿A qué sabe el onigirazu?
Onigirazu sabe como un cruce entre sushi y una bola de arroz. El arroz se suele aderezar con vinagre, sal y azúcar, y las algas le dan un sabor ligeramente salado.
Se usan muchos rellenos "no convencionales" porque es más como un sándwich, por lo que encontrarás queso, todo tipo de carne e incluso spam allí.
Tiene un poco de nori envuelto alrededor, por lo que tiene un buen mordisco, un crujido y un sabor salado cuando lo muerdes.
Cómo comer onigirazu
El onigirazu se come con las manos, ya que es fácil de comer sobre la marcha y es más un sándwich que un sushi.
Muchos restaurantes de especialidades también ofrecen sándwiches de sushi para cenar o para llevar.
El sándwich de sushi es un éxito popular en las plataformas de redes sociales como Instagram porque es un plato estéticamente atractivo.
Además, es un poco fácil de hacer. ¡Puede simplemente apilar todos sus ingredientes y aderezos favoritos para crear su propio almuerzo, merienda o cena únicos para Instagram!
Este sándwich híbrido es una excelente opción para quienes comen pescado y carne, así como para vegetarianos y veganos por igual, porque es fácil personalizar cada sándwich para que se adapte a todas las preferencias alimentarias individuales.
Sándwich de onigirazu vs sushi
El sándwich de sushi es un plato inicialmente inspirado en el onigirazu de Japón. Parece un sándwich al estilo occidental, pero está hecho de arroz y algas y está repleto de deliciosos mariscos, carne o ingredientes vegetarianos.
Si no te gusta pescado crudo, entonces este plato es para ti. Puede saber a rollos de sushi, ¡pero puedes sustituir los ingredientes y olvidarte del pescado crudo!
El sándwich de sushi es la comida perfecta para aquellos que están aburridos de comer lo mismo de siempre para el almuerzo y quieren cambiar las cosas.
Para este sándwich, puede usar muchos de los mismos ingredientes que usaría para hacer mariscos tradicionales. o rollos de sushi veganos como estos que hicimos aquí.
Es fácil de empacar para el almuerzo ya que es compacto como un sándwich de pan. Además, se puede preparar como parte de la preparación de comidas para el día siguiente, ya que mantiene su frescura durante 24 horas en el refrigerador.
Entonces, es posible que hayas oído hablar de los sándwiches de sushi que se llaman "onigirazu", pero ¿sabías que en realidad no es lo mismo y es incorrecto llamarlos de la misma manera?
Los sándwiches de sushi que encontrará a la venta en los refrigeradores de sushi de los supermercados como los de Whole Foods no son como las versiones japonesas.
Hay una distinción entre onigirazu y un sándwich de sushi. El primero se prepara con arroz blanco simple, mientras que el segundo es un plato condimentado hecho con arroz empapado en vinagre.
“Sándwich de sushi” es el término que se usa para los estilos occidental y americano de este plato.
Estos sándwiches son excelentes opciones para personas que hacen dieta y se consideran alimentos bajos en calorías, ya que, en promedio, 1 porción de sándwich de sushi vegano contiene alrededor de 150 calorías, mientras que aquellos con ingredientes como el salmón contienen alrededor de 250 calorías por porción.
Lea también: estas recetas saludables de sushi de arroz integral también funcionarán para sándwiches
¿Cuál es el origen del onigirazu?
Onigirazu no fue inventado por un chef, sino por el autor Tochi Ueyama de los libros de manga Cooking Papa y apareció por primera vez en la década de 1980, pero no fue hasta 1991 que se utilizó el término onigirazu.
No estaba destinado a ser una receta, sino un plato simple que incluso el padre que trabaja podría hacer, a diferencia del onigiri difícil de moldear, pero fue recogido por el sitio de recetas cookpad.com, y el resto es historia.
Onigirazu es japonés en cierto sentido, pero no tradicional.
¿Cuál es la diferencia entre onigirazu y musubi u onigiri?
La principal diferencia es que el onigirazu no está comprimido ni moldeado, mientras que el onigiri sí. Ambos están hechos con arroz de sushi, que es más pegajoso que el arroz normal, lo que facilita que se moldee y se adhiera a los otros ingredientes, pero el onigirazu se tritura mientras que el onigiri y el musubi se moldean a mano.
Onigirazu es más como un sándwich y se puede rellenar con todo tipo de ingredientes como cualquier sándwich.
Lea acerca del diferencias completas entre onigirazu y onigiri aquí
Ingredientes de Onigirazú
Onigirazu está hecho de arroz de sushi japonés, una hoja de nori y los rellenos de su elección.
¿Dónde comer onigirazu?
Puede encontrar onigirazu prefabricado en muchos lugares de Japón, como supermercados, tiendas de conveniencia y tiendas de bento.
Muchos japoneses también hacen onigirazu en casa, ya que es fácil de hacer y puede ser una comida rápida o un refrigerio.
¿El onigirazu es saludable?
Sí, el onigirazu puede ser una opción saludable ya que está hecho con arroz y algas, que son ingredientes saludables.
También puede cargarlo con verduras y otros rellenos saludables para que sea una comida aún más saludable.
Onigirazu es una excelente manera de usar todos los bits en el refrigerador.
Conclusión
Como puedes ver, el onigirazu es un nuevo invento surgido de mucha imaginación y fusión entre los sándwiches occidentales y la cocina tradicional y el mundo es más rico gracias a ello.
Ahora que ha leído sobre todas las formas posibles de hacer un sándwich de sushi, es hora de comenzar a cocinar y hacer su propia versión deliciosa en la comodidad de su hogar. con los utensilios de cocina que ya tienes!
Lea también: Sándwich de sushi, cómo hacerlo en casa
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
