Receta de paella de marisco filipina (paella de mariscos)
Esta Receta de Paella De Marisco en la costa mediterránea, los valencianos usaban mariscos en lugar de carne y frijoles para hacer Paella.
Los valencianos también consideran esta receta como auténtica. En esta receta, los mariscos se sirven con cáscara. Una variante de esto es la “Paella del Senyoret”, que utiliza mariscos sin concha.
Más tarde, sin embargo, los españoles que vivían fuera de Valencia combinaron el marisco con la carne de animales terrestres y nació la Paella Mixta.
A esta Paella a veces se le llama Preparación Barroca por la variedad de ingredientes y su presentación final.
En esta publicación cubriremos:
Más sobre la receta de Paella de Marisco
Durante el siglo XX, la popularidad de la paella se extendió más allá de las fronteras de España. Como otras culturas se propusieron hacer paella, el plato invariablemente adquirió influencias regionales.
En consecuencia, las recetas pasaron de ser relativamente simples a incluir una amplia variedad de mariscos, carnes, salchichas (incluido el chorizo), verduras y muchos condimentos diferentes.
Sin embargo, la receta más popular a nivel mundial es la paella de mariscos, y es un plato popular en Filipinas.
En toda la España no valenciana, la paella mixta es muy popular. Algunos restaurantes en España (y muchos en Estados Unidos) que sirven esta versión mixta se refieren a ella como paella valenciana.
Sin embargo, los valencianos insisten en que solo las dos recetas valencianas originales son auténticas y, en general, consideran que todas las demás son inferiores, no genuinas o incluso grotescas.
La “Paella De Marisco” debe prepararse con una variedad de pescados y mariscos, cada uno con su propio sabor y textura.
Incluya siempre camarones gigantes, mejillones o almejas y un pescado blanco firme como el rape, el fletán o la lubina.
Este alimento ya está completo y también tiene un alto contenido de tiamina (vitamina B1) ¿por qué? Debido a los ingredientes principales como;
Guisantes - tiamina en 100g
Por taza (160g)
Por 1/2 taza (80g)
0.28 mg (19% DV)
0.45 mg (30% DV)
0.23 mg (15% DV)
Más alto en vitamina B2 (riboflavina)
Mariscos (Calamar) - Riboflavina en 100g
Por onza (28 g)
Por 3 oz (85 g)
0.46 mg (27% DV)
0.13 mg (8% DV)
0.39 mg (23% DV)
Filipino Paella de marisco (paella de mariscos)
Equipos
- Paella de 17 pulgadas (144 cm)
Ingredientes
- 1 cebolla amarilla cortado en cubitos
- 2 mediano tomates cortado en cubitos
- 12 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- ¾ Libras Chorizo español cortado en rodajas de 1/2 "de grosor
- 1¼ Libras arroz de grano medio
- 6 tazas de Caldo de pollo
- 1 pellizco grande azafrán
- 1½ Libras mejillones crudo, con cáscara (congelado o fresco)
- 1 lb pequeñas almejas (congelado o fresco)
- 1½ Libras camarón crudo medianas o grandes, conchas en
- 1 pimiento rojo sin semillas y en rodajas
- 10 oz paquete de guisantes congelados
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- Corte el pollo en porciones y el chorizo en rodajas de 1/2 ″ de grosor. Necesitará un pollo entero, cortado en porciones, o 10 muslos.
- Cortar el pimiento rojo en rodajas y picar las cebollas y los tomates; dejar de lado.
- A continuación, encienda la parrilla. Cuando las brasas de la parrilla estén cubiertas de ceniza blanca, comience a cocinar. Reúna todos los ingredientes en una mesa cerca de la parrilla, para que pueda permanecer en el área y monitorear la cocción.
- Coloque la paellera en la parrilla y agregue suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo y dejar que la olla se caliente.
- Cuando esté lo suficientemente caliente, saltee las cebollas y los tomates en el aceite de oliva. Agregue aceite de oliva según sea necesario para evitar que se pegue.
- Una vez que las cebollas estén translúcidas, agregue el pollo y cocine, revolviendo constantemente, unos 15 min. Agregue el chorizo y cocine, revolviendo con frecuencia.
- Agrega el arroz, espolvoreando en forma de cruz grande sobre la sartén. (Tenga a mano aproximadamente 1 libra de arroz para esto).
- Revuelva durante 2-3 minutos para cubrir completamente el arroz con aceite y mezcle con los otros ingredientes.
- Agregue las hebras de azafrán al caldo de pollo y revuelva. Vierta lentamente el caldo en una sartén hasta que el contenido de la sartén esté cubierto.
- Distribuya los ingredientes uniformemente sobre el fondo de la sartén. Coloque los mejillones alrededor del borde exterior de la sartén, apuntando hacia arriba.
- Coloque las almejas en una sartén, distribuyéndolas uniformemente alrededor de la sartén.
- Agrega rodajas de pimiento encima. Deje hervir a fuego lento, cocinar el arroz.
- Agregue más caldo si es necesario. (Si el fuego se calienta demasiado, levante la sartén, lejos del fuego). De tres a 5 minutos antes de que se cocine el arroz, coloque los camarones en la sartén, distribuyéndolos uniformemente. Cuando el arroz esté casi cocido, espolvoree los guisantes sobre la sartén.
- Cuando el arroz esté cocido, retírelo del fuego y cúbralo con papel de aluminio o un paño de cocina grande de 5 a 10 minutos antes de servir.
- Cortar los limones en rodajas y servir.
Nutrición
Más alto en colina
Shrimp - es una fuente única del carotenoide astaxantina. También es una excelente fuente de selenio y vitamina B12.
Este marisco es una muy buena fuente de proteínas, fósforo, colina, cobre y yodo.
Receta Paella De Marisco es una dieta sana y sabrosa, perfecta para comer en familia y compañeros.
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¡Gracias y Mabuhay!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
