Whetstone: ¿Qué es y para qué se utilizan en Japón?
Una piedra de afilar para cuchillos japonesa es un tipo específico de piedra de afilar diseñada para afilar cuchillos.
Hay varios tipos diferentes de piedras de afilar, cada una de las cuales tiene sus propias propiedades únicas. Algunos de los tipos más comunes de piedras de afilar incluyen diamantes, Arkansas y piedras de agua.
Las piedras de afilar están hechas de materiales muy duros como el carburo de silicio o el corindón. A menudo se usan en pares, con una piedra más gruesa para el afilado preliminar y una piedra más fina para el acabado.
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¿Cuál es el origen de las piedras de afilar?
Se cree que el uso de piedras de afilar para afilar herramientas se originó en China. Las piedras de afilar también fueron utilizadas por los antiguos egipcios y griegos.
¿Realmente necesito usar una piedra de afilar japonesa?
Si desea mantener sus cuchillas en excelentes condiciones durante mucho tiempo, ¡entonces sí!
Japonés piedras de afilar son un poco más caros que otras marcas. Pero al ser de mayor calidad que la mayoría de las otras opciones, ¡definitivamente vale la pena la inversión!
Además, son muy fáciles de usar y mantienen las cuchillas en perfecto estado durante mucho tiempo. Están hechos de una variedad de materiales que se pueden usar húmedos, secos o con aceite.
Además, tienen un tamaño de grano óptimo para cuchillos de hoja de cerámica, cuchillos de acero al carbono y cuchillos de acero inoxidable.
¿Cuáles son los beneficios de usar una piedra de afilar japonesa?
El uso de una piedra de afilar japonesa tiene muchos beneficios que hacen que cocinar en la cocina sea mucho más fácil y eficiente.
Algunos de estos beneficios incluyen:
Te ayudan a lograr un borde afilado como una navaja rápidamente.
Como se mencionó anteriormente, obtener un borde afilado es la clave para el plato perfecto.
Las piedras de afilar japonesas pueden ayudarlo a lograr esto rápida y fácilmente, lo que le permite volver a cocinar en poco tiempo.
Son convenientes y fáciles de usar.
Las piedras de afilar japonesas son increíblemente fáciles de usar: simplemente sumérjalas en agua o aceite (dependiendo del material de piedra que esté usando) durante el tiempo recomendado, luego afile sus cuchillos en la piedra.
Además, no requieren ningún equipo o habilidad especial para su uso. Así que casi cualquiera puede hacerlo.
Son duraderos y duraderos.
Otro gran beneficio de las piedras de afilar japonesas es que están hechas para durar. Con el cuidado adecuado, su piedra de afilar durará años, lo que significa que gastará menos tiempo y dinero en reemplazarla.
Son fáciles de usar y requieren poco mantenimiento.
Como se mencionó anteriormente, las piedras de afilar japonesas son muy fáciles de usar y requieren poco mantenimiento. Simplemente remoje o engrase, luego lave con agua una vez que haya terminado.
Esto los convierte en una excelente opción para aquellos que normalmente tienen poco tiempo y no tienen suficiente para gastar en el afilado de cuchillos.
Hay un tipo de piedra de afilar para cada necesidad
No importa cuál sea su presupuesto o estilo de cocina, hay una piedra de afilar japonesa perfecta para usted.
¿Cómo uso una piedra de afilar japonesa?
Para usar una piedra de afilar japonesa, simplemente sumérjala en agua durante el tiempo recomendado, luego afila tus cuchillos en la piedra.
Independientemente del tipo de piedra que uses, es importante mantener la piedra húmeda mientras la usas. Así que asegúrese de verificar el nivel del agua regularmente y rellénelo según sea necesario.
Dependiendo del tipo de piedra de afilar japonesa que estés usando, hay algunas otras consideraciones que debes tener en cuenta.
FAQ's
¿Se supone que debes mojar una piedra de afilar (piedra de afilar)?
La respuesta a esta pregunta común sobre la piedra de afilar es sí y no. Realmente depende del tipo de piedra de afilar que tengas.
Por ejemplo, si tiene una piedra de afilar natural, se recomienda que no la sumerja en agua antes de usarla.
Sin embargo, para la mayoría de los otros tipos de piedras de afilar, incluidas las piedras sintéticas hechas a mano, generalmente se recomienda remojar la piedra en agua durante al menos 20 minutos antes de usarla.
La razón de esto es que remojar la piedra en agua ayuda a "lubricar" la superficie de la piedra y evita que el metal se separe de la piedra con demasiada facilidad.
Remojar la piedra también ayuda a "rehidratarla" y evita que se seque demasiado rápido.
¿Cuánto tiempo se debe remojar una piedra de afilar?
Por lo general, se recomienda remojar la piedra de afilar durante al menos 20 minutos antes de usarla.
Esto ayudará a garantizar que la piedra esté uniformemente saturada y lista para brindar una experiencia de afilado uniforme.
¿Puedes usar agua en una piedra de afilar?
Sí, el agua es el lubricante más común que se usa al afilar una piedra de afilar. Sin embargo, algunas piedras también se pueden usar con aceite.
Siempre consulte las instrucciones del fabricante antes de usar aceite en su piedra de afilar.
¿Con qué frecuencia debo usar mi piedra de afilar japonesa?
Es importante utilizar regularmente la piedra de afilar japonesa para mantener los cuchillos en óptimas condiciones. Dependiendo de la frecuencia con la que use sus cuchillos, es posible que deba afilarlos semanal o mensualmente.
Si nota que sus cuchillos pierden el filo más rápidamente, es una buena idea aumentar la frecuencia de uso de la piedra de afilar.
Por otro lado, si encuentra que sus cuchillos aún mantienen bien el filo, puede reducir la frecuencia de afilado.
La clave es encontrar un término medio que funcione para usted y sus cuchillos.
¿Cómo debo guardar mi piedra de afilar japonesa?
Para mantener su piedra de afilar en las mejores condiciones y garantizar su uso durante muchos años, guárdela en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
