Placas de inducción: cómo funcionan y sus beneficios
An placa de cocina de inducción funciona induciendo electromagnetismo en los utensilios de cocina. Aunque obtiene su energía de la electricidad, una estufa de inducción es completamente diferente de una estufa eléctrica.
En una estufa eléctrica, la electricidad generará calor en la estufa. Todo lo que pongas encima de la estufa se quemará y se calentará.
Pero con una estufa de inducción, el dispositivo solo generará campos electromagnéticos. Este electromagnetismo hará que los utensilios de cocina se calienten y cocinen todo lo que contengan.
Por lo tanto, necesita utensilios de cocina especialmente diseñados para que el sistema funcione. Los utensilios de cocina de inducción requieren materiales magnéticos o, de lo contrario, no funcionarán.
No se generará calor. Si coloca la palma de su mano sobre la superficie de la estufa, no se quemará ni calentará en absoluto porque no hay magnetismo en su mano.
Los materiales de los utensilios de cocina adecuados para las placas de inducción son el hierro fundido, el acero y el acero inoxidable magnético. Los utensilios de cocina de cerámica también pueden funcionar si tienen una capa de hierro en su interior.
Por otro lado, los materiales no magnéticos no funcionarán a menos que los utensilios de cocina tengan una capa de material magnético insertada.
He escrito toda esta publicación sobre los mejores juegos de utensilios de cocina de inducción, que es una excelente lectura si decide comprar una de estas estufas portátiles.
Las estufas de inducción están disponibles en muchas variaciones para muchos propósitos, desde usos individuales hasta comerciales. Un tipo muy popular es la estufa de inducción portátil, que ofrece muchos beneficios que las estufas convencionales no pueden hacer.
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¿Cómo funcionan las placas de inducción?
Las cocinas de inducción usan electricidad para cocinar. Se instala una bobina de alambre de cobre debajo de la olla.
Después de eso, se introduce una corriente eléctrica alterna en la bobina. Esto desencadena la creación de un campo magnético oscilante.
Este campo magnético continúa acumulándose y, eventualmente, crea un flujo magnético que magnetiza la olla en la parte superior. A medida que ocurre la magnetización, la olla se vuelve más como el núcleo magnético de un transformador eléctrico.
Como resultado, se producen grandes cantidades de corrientes de Foucault dentro y alrededor de él. La acumulación de corrientes de Foucault luego calienta la olla, generando el calor que necesita para cocinar sus comidas.
Las ventajas de una placa de inducción portátil
Una estufa de inducción portátil ofrece muchos beneficios que suenan prometedores para revolucionar el estilo de vida culinario. Esta innovación puede solucionar algunos problemas que tenemos con las estufas convencionales. Estos son algunos de esos beneficios.
Más seguro
La estufa no quemará nada que no sea magnético. Puedes poner una bolsa de plástico encima y no se derretirá. La cocina sería segura para sus niños pequeños, incluso si tienen manitas curiosas.
Además, algunas placas de inducción portátiles incluso tienen una función de apagado automático para evitar sucesos desafortunados.
Cocción rápida
Una estufa de gas normal tarda unos minutos en alcanzar la temperatura esperada.
En cambio, una placa de inducción tarda menos porque responde al instante. Solo necesita 3-4 minutos para hervir una olla enorme de agua.
Bajo consumo de energía
Las estufas de gas y eléctricas no son muy eficientes, ya que liberan calor no utilizado. Pero con una placa de inducción, produce calor para cocinar directamente lo que hay dentro.
Las estufas convencionales tienen solo un 41 % de eficiencia, mientras que una estufa de inducción puede llegar hasta un 80 % de eficiencia.
Más fácil de limpiar
Con una superficie plana y pocas partes expuestas, una estufa de inducción es significativamente más fácil de limpiar. Una sola toallita sería suficiente para dejarlo como nuevo.
Temporizadores ajustables
Gracias al temporizador digital, ahora puedes encender tu estufa y dejarla estar. Esta característica es muy beneficiosa para la cocción lenta y al vapor.
Temperatura precisa
No solo puede establecer la duración de la cocción, sino que también puede establecer la temperatura cada vez que cocina. Sin embargo, existen límites para los ajustes de temperatura.
Viene con niveles para elegir rangos variados e incrementos para cada dispositivo. Sin embargo, son bastante buenos para cocinar de forma controlada.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
