Receta de pollo Kaldereta (Kalderetang Manok)

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Caldereta o Kaldereta, como se le llama en Filipinas, es una de las recetas más famosas, especialmente durante las festividades como cumpleaños y cualquier otra ocasión especial.

Se originó en España y desde que Filipinas estuvo ocupada por los españoles durante trescientos años; el pueblo filipino se ha adaptado y amado esta receta.

El nombre Caldereta se deriva de "Caldera", un nombre español que significa caldero. Esto es algo parecido a los guisos de carne de la Península Ibérica.

El procedimiento de cocción de la Receta de pollo Kaldereta es el mismo que Kaldereta de cerdo excepto que tendrás que marinar el pollo para que tenga un sabor más fuerte.

Entonces, para los amantes del pollo, esta receta de pollo Kaldereta se adaptará perfectamente a su paladar. Receta de pollo Kaldereta (Kalderetang Manok)
La más utilizada es la carne de cabra pero también se puede utilizar Cerdo, Ternera o incluso pollo. Este puede ser tu plato principal para cualquier ocasión que vayas a celebrar.

La kaldereta generalmente se cocina con muchos chiles, pero todo realmente depende de tus papilas gustativas.

Otra cosa a considerar es que si tienes hiperacidez o no te gustan mucho las comidas calientes, entonces tienes que ir despacio con el chile para disfrutar plenamente de esta tentadora receta.
Receta de pollo Kaldereta

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Consejos e ideas para la receta de pollo Kaldereta

Para obtener la mejor receta de pollo Kaldereta, puede usar la parte de la pechuga o el muslo. Asegúrese de comprar pollo fresco para un buen sabor.

El tiempo de preparación de esta receta es de unas tres horas ya que tiene bastantes ingredientes, mientras que el tiempo de cocción es de cuarenta y cinco minutos. 

Para asegurar un sabor perfecto, debe marinar el pollo en salsa de soja, vinagre, sal, chile y pimienta. Después de 3 horas de marinar, puede comenzar a cocinar; sofreír la cebolla, el ajo y el chile en una pequeña cantidad de aceite.

Presione el chile para que su picante se extienda al aceite y otros ingredientes. Agrega el pollo marinado después de un rato.

Ahora puede agregar la salsa y pasta de tomate, zanahorias y un poco más de salsa de soja (según el gusto). Agregue agua suficiente para cubrir la carne y luego cocine a fuego lento hasta que el pollo esté tierno. 

Cuando la carne esté tierna, agregue el pimiento para que esté crujiente al consumirla y luego un poco de queso rallado para una cremosidad adicional.

Receta de pollo Kaldereta (Kalderetang Manok)

Receta de pollo kaldereta (kalderetang manok)

joost nusselder
Para obtener la mejor receta de pollo Kaldereta, puede usar la parte de la pechuga o el muslo. Asegúrese de comprar pollo fresco para un buen sabor.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 1 horas. 5 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 5 personas

Ingredientes
  

  • 1 kg pollo (cortado en porciones o bocado)
  • 1 kg Piernas de pollo
  • taza de vinagre
  • Sal al gusto
  • ½ cucharaditas granos de pimienta negra  (ligeramente agrietado)
  • ½ Cucharadas grandes ajo finamente picado
  • 1 mediano Cebolla
  • Aceite de canola para freír
  • 500 g Salsa de tomate
  • 85 g lata de propagación del hígado
  • 2 mediano Pimientos (sin semillas y en rodajas)
  • 2 PC chile verde o rojo largo [Opcional]
  • taza de aceitunas embotelladas drenado [opcional]
  • 1 podemos Guisantes verdes (también puedes usar 1/2 taza fresca o congelada)
  • 250 g Papas (pelado y en cuartos)
  • ½ taza de queso cheddar rallado
  • Salsa de Chile picante [Opcional]

Instrucciones
 

  • En un tazón agregue los siguientes ingredientes vinagre, sal, ajo y pimienta en grano, luego mezcle bien.
  • Agregue los trozos de pollo a la mezcla y mezcle bien. Deje marinar el pollo durante al menos 2 horas.
  • En una olla grande, caliente el aceite para freír. Freír las patatas hasta que estén cocidas.
  • Ahora, escurra el pollo de la marinada y fríalo brevemente en el aceite por tandas. Dejar de lado.
  • Retire el aceite de la olla pero deje alrededor de 2 cucharadas. Calienta nuevamente y saltea la cebolla a fuego medio hasta que esté suave y traslúcida (unos 4-5 minutos).
  • Saque el ajo y los granos de pimienta de la marinada y agréguelos a la cebolla. Rehogar unos minutos.
  • Agregue el pollo dorado, revuelva por un minuto y luego agregue el resto de la marinada, revuelva y cocine por aproximadamente un minuto.
  • Agregue la salsa de tomate y el pimiento. Deje hervir y luego baje el fuego.
  • Agregue el chile fresco, cocine a fuego lento hasta que la carne esté casi lista, ahora agregue la crema de hígado y mezcle bien para combinar.
  • Agregue las papas y los guisantes. Cocine a fuego lento hasta que las papas estén cocidas.
  • Agregue el queso rallado, mezcle bien hasta que el queso se derrita.
  • Pruebe la salsa Kaldereta y agregue sal para corregir los condimentos, ahora puede agregar la salsa picante si lo prefiere.
  • Sirva caliente con Arroz.
Palabra clave Pollo, kaldereta
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Otra forma de cocinar este platillo es usar leche de coco en lugar de queso rallado para darle más cremosidad y en lugar de usar pasta de tomate y salsa; puedes sustituirlo con hígado y muchas cebollas para hacer una salsa espesa rica en sabor.

Tenga en cuenta que las cebollas deben tener el mismo peso que la carne. Solo agrega achiote para un color extra.
Kaldereta de pollo
Ahora es el momento de disfrutar de esta suntuosa receta de pollo Kaldereta que ha preparado.

Esto se combina mejor, por supuesto, con arroz al vapor caliente y Tempranillo, un tipo de vino tinto que también es originario de España y está elaborado con uvas negras.

No solo disfrutarás de este plato, sino que seguirás llenando ese plato al gusto de tu paladar.

Sus invitados estarán ansiosos por la próxima ocasión especial que celebrarán después de degustar este plato.

Maraming Salamat po.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.