2 razones importantes para usar aceite vegetal de soja para teppanyaki
El Teppanyaki estilo de cocina ha existido desde el siglo XIX en Japón.
Tradicionalmente, la faja o sartén de hierro Teppanyaki era mucho más pequeña de lo que es hoy y se cocinaba en áreas residenciales y no se exhibía como una exhibición de cocina para entretenimiento público.
Sin embargo, en la década de 1900, cuando miles de miles de turistas extranjeros acudían en masa a Japón y la industria del hierro se introducía en Asia, los chefs japoneses encontraron una manera de convertir la cocina en un entretenimiento para los clientes extranjeros que pagaban bien; así nació el estilo de cocina Teppanyaki.
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¿Por qué los chefs de Teppanyaki prefieren utilizar aceite de soja?
La cocina con teppanyaki incluye ingredientes como camarones, carne de res, pollo, vieiras y una variedad de varios tipos de vegetales, dependiendo de cómo quiera el chef que sepa su cocina.
Es interesante saber que la mayoría de Recetas de teppanyaki están inspirados en las cocinas occidentales, pero de alguna manera se adaptan al estilo japonés de cocina.
Otros ingredientes como aceite de soja también se usan típicamente junto con los fideos Yakisoba, la carne en rodajas y el repollo.
Esta es una imagen de superposición de texto de la obra original de la Junta Unida de Soja bajo cc.
Aceite de soja es insípido e inodoro en comparación con otros aceites de cocina y por eso los chefs de Teppanyaki lo prefieren a otros tipos de aceites de cocina, para que puedan experimentar con el sabor de sus recetas.
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Es bueno para tu salud
Cuando se trata de beneficios para la salud, el aceite vegetal de soja lo supera entre otros tipos de aceites vegetales.
No es de extrañar por qué el consumo interno de aceite de soja en los EE. UU. Se ha cuadruplicado de 1,652,000 toneladas en 1964 a 9,375,000 toneladas en 2018.
Por supuesto, se recomienda que utilice aceite de soja no transgénico para aprovechar todos los beneficios para la salud del aceite de soja.
Desafortunadamente, se ha descubierto que los aceites de soja a base de OGM tienden a tener más ácidos grasos esenciales Omega 6 que Omega 3, y una ingesta desequilibrada de ácidos grasos esenciales Omega podría provocar complicaciones de salud, por lo que los chefs prefieren el aceite vegetal de soja natural.
Por eso es tan importante obtener un aceite sin OGM como este yo uso.
Nueva investigación dirigida por Kevin Fritsche, Ph.D. - un profesor de ciencia animal en la Universidad de Missouri dice:
"Nuestra evidencia sugiere que se puede lograr una dieta saludable para el corazón utilizando aceites de soja, canola, maíz y girasol en lugar de grasas de origen animal al cocinar",
lo que solidifica aún más la prueba de que el aceite vegetal de soja es la opción saludable para los restaurantes de Teppanyak cuando se trata de cocinar sus comidas.
Esta es una imagen recopilatoria del trabajo original de la Junta Unida de Soja y Chef preparando el curso por City Foodsters en Flickr bajo cc.
¿Podría ser ésta también una de las razones de la longevidad entre los japoneses?
Los japoneses no solo son conocidos por la longevidad más codiciada, el anime, los trenes bala, las flores de cerezo, el ingenio y el sushi, sino también por su estilo de cocina único que tanto anhelan los lugareños como los extranjeros.
Dashi, por ejemplo, se dice que es muy saludable. .
Hay 3 japoneses entre las 10 personas más viejas del mundo en este momento y son Nabi Tajima (117 años), Chiyo Miyako (117 años) y Misao Okawa (117 años).
¡Eso dice mucho sobre Japón! Según los expertos, para que esto suceda, ciertos factores deben influir en la vida de estas personas.
1. Ambiente saludable
2. Dieta saludable
3. Perspectiva positiva en la vida y buenas relaciones
La calidad del aire y el medio ambiente en general en Japón es muy buena, además de la fusión de las áreas rurales y las principales ciudades dan una gran sensación de asombro y asombro, así como tranquilidad.
Hace que las personas se acerquen a la Madre Naturaleza y está comprobado científicamente que los humanos compartimos un vínculo simbiótico con este planeta, por lo que es un beneficio para la salud vivir rodeados de la Naturaleza.
La comida en Japón es una mezcla de delicias crudas y cocidas y su dieta preferida es carne roja y blanca, carne de pescado y otros tipos de mariscos, así como muchas verduras y frutas verdes.
Es raro que los extranjeros vean a los japoneses comer pizza y otros alimentos no tan saludables las 24 horas del día, los 7 días de la semana, razón por la cual tienen una salud óptima la mayor parte del tiempo.
Dado que los japoneses son muy respetuosos por tradición, también desarrollan relaciones muy positivas entre ellos y también con los extranjeros.
Vivir en relativa paz en un país prácticamente libre de delitos con alguna diversión ocasional aquí y allá, así como reírse un poco con familiares y amigos mejora su salud mental y emocional.
Y con las 3 mejores cualidades de la vida combinadas, ahora está claro por qué los japoneses viven más que otras personas en el mundo.
Conclusión
Quizás los beneficios para la salud del aceite de soja son algo infinitesimales en comparación con todos los factores que dan longevidad a los japoneses, pero el hecho de que esté incluido en su dieta es algo sorprendente para reflexionar.
En la pirámide alimenticia, las grasas, los cremas para untar y los aceites (el aceite de soja es uno) forman una de las bases de una dieta saludable, especialmente si se toman en las pequeñas cantidades recomendadas.
Los ácidos grasos esenciales que contienen, que son los compuestos Omega 3 y Omega 6, son buenos para la salud cardiovascular y actúan como un agente antiinflamatorio que previene otras enfermedades crónicas en el cuerpo como el ácido úrico alto y la artritis reumatoide.
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¿El aceite de soja es bueno o malo para ti?
La soja tiene ácidos grasos y en los aceites de soja a base de OGM son más grasas poliinsaturadas Omega-6 que Omega 3. Una ingesta desequilibrada de ácidos grasos esenciales Omega podría provocar complicaciones de salud, por lo que solo debe usar aceite de soja sin OGM.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del aceite de soja?
Los frijoles de soya son bajos en grasas saturadas y completamente libres de grasas trans, mientras que tienen un alto recuento de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. También es la principal fuente de ácidos grasos omega-3 y una gran fuente de vitamina E.
¿Es mejor el aceite de soja que el aceite de oliva?
El aceite de soja es una opción mucho más saludable que el aceite de oliva, dado que no proviene de un organismo modificado genéticamente (OGM) y es 100% orgánico certificado. El aceite de oliva contiene aproximadamente un 10% de ácido linoleico y una cantidad muy pequeña de ácido graso omega-3, donde el aceite de soja tiene un contenido de grasas omega 6 y omega 3 más equilibrado.
¿Qué es el aceite de soja o el aceite de canola más saludable?
El aceite de soja tiene poca grasa saturada y una gran cantidad de grasas insaturadas. Porque solo empieza a fumar a altas temperaturas (256 ° C) y debido a que es económico, es la mejor opción para asar, como en una parrilla Teppanyaki. Aceite de canola tiene un alto contenido de grasas insaturadas y es la opción más saludable. También contiene ácidos grasos omega-3 y omega-6.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.