Proporción de arroz a agua en una olla arrocera | Blanco, jazmín, basmati
Una buena ración de arroz es capaz de transformar una modesta cena de verduras en una magnífica fiesta.
Lo bueno es que el arroz es fácil de conseguir y no es tan caro. Además, es el lienzo ideal para muchos platos como arroz salteado y pollo a la mantequilla, ¡entre muchos otros!
Si cocina arroz (y otros granos) con regularidad y tiene espacio para almacenarlo, vale la pena. No necesita ningún equipo o ingredientes especiales para cocinar una olla de arroz increíblemente simple, tierno y esponjoso.
Si tiene una olla arrocera, es bueno saber que los diferentes tipos de arroz requieren diferentes proporciones de arroz a agua, de esto hablaré en esta publicación.
La proporción correcta de arroz a agua para su olla arrocera debe ser 1: 1, lo que es igual a 1 taza de agua por cada taza de arroz que desee cocinar. Esto es válido para la mayoría de tipos de arroz y ollas de cocción, excepto el arroz basmati, que puede ser un poco más complicado.
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Proporción de agua para arroz blanco
Para la mayoría de las ollas arroceras, las instrucciones que tengo aquí son muy generales y estándar. Aun así, antes de comenzar, es conveniente buscar en el manual y verificar las instrucciones.
Muchas ollas arroceras usan la proporción de una taza de arroz a una taza de agua. Cuando cocine cantidades grandes, use la misma proporción.
También es posible para cantidades más pequeñas, pero el agua no se absorberá a la misma velocidad, por lo que es posible que deba experimentar para descubrir qué funciona mejor con su olla arrocera. Podría necesitar un poco menos de agua que arroz para porciones muy pequeñas.
Comience enjuagando el arroz con agua corriente antes de llevarlo a la olla arrocera. Esto eliminará el exceso de almidón y hará que el arroz sea menos pegajoso.
En segundo lugar, deje reposar el arroz con la tapa puesta durante al menos 10 minutos después de la cocción y antes de servir. Este tiempo de reposo permite que se cocine lo último del vapor y hace que el arroz sea más esponjoso y graneado.
Y ahora sigamos nuestras instrucciones. Para el arroz blanco, use 1 taza de agua por taza de arroz y asegúrese de agregar ½ cucharadita de sal por taza si lo desea.
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Pasos:
- Coloque el arroz en un colador grande y enjuáguelo bien con agua fría. Al principio, el agua que corre por el arroz parece lechosa, pero luego se vuelve más clara. Es bueno que el agua todavía este un poco turbia. Antes de cocinar el arroz, no es necesario secarlo; un poco de humedad en el arroz es perfecto.
- En la olla arrocera, combine el arroz y el agua. Agregue la sal. Si se saltó el paso de enjuague del arroz, ahora agregue algunas cucharadas adicionales de agua.
- Cocine el arroz encendiendo la olla arrocera y seleccionando la opción correcta, de acuerdo con su olla arrocera (consulte el manual). La olla arrocera cocina el arroz automáticamente y se apaga cuando está listo. Verifique los tiempos de cocción estimados en su manual.
- Deje reposar el arroz durante 10 a 15 minutos en la olla de cocción lenta después de que el arroz esté cocido y la olla arrocera se apague. Mantenga la tapa puesta mientras el arroz se asienta. Esto ayuda a prevenir la pegajosidad excesiva o la esponjosidad del arroz. También puede mantener el arroz en la olla (hasta 30 minutos más o menos) hasta que esté listo para servir.
- Use una espátula de madera para remover el arroz en la olla arrocera, luego sirva directamente de la olla arrocera o coloque el arroz en un tazón para servir. Sirva lo más caliente posible.
Proporción de agua para arroz jazmín
A menudo llamado arroz fragante tailandés (Khao hom Mali), el arroz jazmín se considera un arroz de grano largo y una vez cocinado, solo queda un poco pegajoso.
¿Por qué se llama arroz jazmín? Por su olor a jazmín y su apariencia blanca como la de la flor de jazmín.
Este tipo de arroz se cultiva principalmente en Tailandia. En el sudeste asiático, el arroz jazmín se consume mucho.
Mamá solía decir que el arroz jazmín cuesta más que el arroz blanco de grano largo de Indonesia, que se cultiva localmente.
Almacenamiento de arroz jazmín
Si se almacena correctamente, el arroz jazmín o casi cualquier arroz blanco se puede almacenar casi indefinidamente. El arroz jazmín, sin embargo, perderá su fragancia con el tiempo.
Esto es lo que puede hacer para prolongar su vida útil y mantener ese increíble aroma del arroz jazmín.
Evite comprar una bolsa que sea demasiado grande. Sé que es más rentable, pero si no lo comes con frecuencia, el arroz jazmín perderá su deliciosa fragancia. No es gran cosa si no te importa mucho, ya que aún así es comestible.
Para mantenerlo en optimas condiciones, asegúrese de guardarlo en un lugar fresco y seco. Particularmente, usar un recipiente hermético es imprescindible. Puede dejarlo como está si el arroz viene en una bolsa con cierre. Si no es así, suelo transferirlo a un recipiente hermético.
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PREPARACIÓN
Ya sea que cocine arroz jazmín en una olla arrocera, en una olla instantánea, en el quemador o en el microondas, los pasos para preparar arroz jazmín son los mismos:
- Enjuaga el arroz. El arroz debe enjuagarse en varios cambios de agua hasta que el agua esté clara. ¡Esto es importante! Si no lo hace, el arroz se volverá más "pegajoso".
- El arroz jazmín nunca se debe remojar antes de cocinarlo. Entonces, después de enjuagar el arroz, asegúrese de drenar el agua inmediatamente y no deje que el arroz se asiente y se remoje, ya que interferirá con nuestra proporción de agua a arroz más adelante.
- Para drenar el agua por completo, use un colador grande de acero inoxidable. El uso de un colador es muy útil para asegurar que no se acumule más agua entre los granos, ya que esto afectará el resultado final y su arroz quedará demasiado blando y pegajoso.
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Cómo cocinar arroz jazmín con una olla arrocera
- Coloque el arroz en la olla interior de la olla arrocera después de lavar y escurrir el agua.
- Si cocina arroz en una olla arrocera, en lugar de cocinar el arroz en el quemador, se pierde muy poca agua durante el proceso de cocción. Esta es la razón por la que la proporción de agua a arroz para la olla arrocera es de 1: 1 de agua cuando utilizamos arroz jazmín. Entonces, para 1 taza de arroz, use 1 taza de agua y, de manera similar, para 3 tazas de arroz, usará 3 tazas de agua. Solo recuerda que debes usar la misma taza para medir tanto el arroz como el agua. No use tazas diferentes, ya que las medidas serán diferentes.
- Muchas ollas arroceras tienen múltiples configuraciones. Pongo la mía en arroz "blanco" cuando cocino arroz jazmín. Tarda alrededor de unos 20 minutos en cocinarse.
- Una vez que haya terminado de cocinar, espere 10 minutos antes de abrir la tapa para que el arroz termine de absorber el agua. Si abre la tapa demasiado pronto, es posible que quede un poco más suave y húmedo de lo debido.
- El último paso es esponjar el arroz después de que se haya terminado de cocinar. ¿Por qué hacemos esto? Esto separa los granos de arroz para que no quede todo blando; te da arroz esponjoso. La mayoría de las ollas arroceras vienen con una espatula para esto, pero también puedes usar un tenedor. Solo tenga cuidado de no rayar el interior de la olla.
Proporción de agua para arroz basmati
El arroz basmati es un arroz delgado de grano largo que se usa comúnmente en la India, Asia central y el Medio Oriente. El arroz basmati tiene un fuerte sabor a nuez y su nombre significa "fragante".
India produce la mayor parte del suministro de arroz basmati en todo el mundo. Y la mayor parte del arroz basmati importado a los EE. UU. ha sido añejado durante un mínimo de 6 meses para intensificar su aroma a nuez. También es común ver arroz basmati producido localmente en el norte de California.
Lo que más me gusta del arroz cocido (además de su sabor) es que los granos pueden volverse increíblemente largos, alrededor de 3/4 de pulgada de largo. Primero debes remojar el arroz y usar la misma agua para cocinar el arroz para obtener esta forma distinta. Antes de hacerlo bien, ¡tuve varios intentos fallidos! Aquí hay algunos consejos para cocinar arroz basmati a la perfección para que puedas hacerlo bien más rápido que yo.
Lavar el arroz
Enjuagar el arroz elimina el exceso de almidón y ayuda a evitar que el arroz se aglutine una vez que esté cocido. El agua se verá lechosa cuando laves el arroz por primera vez. Escurre y lava el arroz 4 veces más con agua fresca. El agua eventualmente se verá bastante clara.
Para el arroz basmati, las cosas se vuelven un poco más complejas. Hemos compartido nuestras experiencias y con una olla, es menos agua por arroz, por lo que debemos utilizar ¾ de agua por 1 taza de arroz, mientras que en la otra, es 1 ¼ de agua por taza de arroz, por lo que podría ser más complicado lograrlo solo justo en el primer intento.
Ollas arroceras recomendadas
Es posible que no siempre obtenga la proporción de agua a arroz ideal. Entonces, en esos casos, es bueno saber que puede confiar en su olla arrocera. Por eso recomiendo el Zojirushi Neurodifuso NS-ZCC10 olla arrocera.
Esta olla arrocera hace que el arroz japonés quede hermoso y es bueno para otras variedades, incluso si falla en cuanto a las proporciones. Aunque es un poco lenta, es la olla más excepcional e infalible que he probado.
Si está buscando una elección increíble que se acerque a su presupuesto, le recomendamos la Olla de arroz y cereales calientes Hamilton Beach. Este modelo simple es la olla sin presión más rápida. (algunas ollas a presión eran más rápidas) que hemos probado, permitiendo preparar arroz japonés en unos 35 minutos. El arroz no es tan perfecto como nuestra primera opción, pero es una excelente opción con un presupuesto limitado para estudiantes universitarios o cualquiera que quiera arroz cocido rápido.
Encuentre más excelentes ollas arroceras para arroz basmati revisadas aquí
Obtenga la proporción de arroz a agua adecuada para una olla arrocera
La próxima vez que vaya a cocinar un poco de arroz, sabrá exactamente cuánta agua necesita para cocinar ese tazón de arroz perfecto en una olla arrocera. Si bien algunos tipos de arroz son más complicados que otros, con suficiente tiempo e intentos, ¡serás un experto cocinando arroz! Estarás comiendo arroz esponjoso en poco tiempo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
