Cómo cocinar teppanyaki en casa: estos son los ingredientes clave

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Cualquiera que esté familiarizado con el estilo de cocina japonés probablemente haya oído hablar de teppanyaki. No puede dejar de notar los sonidos de la comida en las parrillas de hierro cuando mira la cocina japonesa.

¡Es uno de los muchos estilos de cocina populares en Japón!

Esto es lo que es cocinar teppanyaki

Con las herramientas y el equipo correctos, es posible cocinar teppanyaki en la comodidad de tu hogar.

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Recetas de teppanyaki

Hay una amplia gama de ingredientes entre los que puede elegir: carne de res, camarones , langosta, pollo y vieiras, junto con vegetales variados.

Ahora, aunque hacer teppanyaki en casa en sí mismo es fácil, hacerlo a nivel de restaurante requiere mucha práctica.

Muchos restaurantes japoneses ofrecen muchas otras formas de platos teppanyaki como carne de res de Kobe, Fideos japoneses con repollo en rodajas, etc., pero estos son más difíciles que los mencionados anteriormente. Entonces, si eres un novato, te aconsejo que comiences con carne de res o pollo normal.

Para las guarniciones, depende totalmente de usted tomar la decisión. Una de las cosas divertidas del teppanyaki es crear todos estos pequeños platos y servirlos. ¡Eso hace que el teppanyaki sea genial en las fiestas!

Pueden cocinar juntos en la mesa y comer muchos platos pequeños y combinaciones de sabores. Elegir una guarnición depende en gran medida del plato principal que estés preparando y también de tus preferencias personales, por supuesto. Pero si no está seguro de qué servir, entonces una mezcla de diferentes vegetales siempre es una opción segura.

Sin embargo, asegúrese de no cocinarlos demasiado o poco, ya que una mala guarnición arruinará el plato principal, ¡sin importar cuán bueno sea!

Aparte de eso, el equipo que necesita para teppanyaki es el juego normal de cuchillos que tiene en casa. En el corazón de este proceso está la plancha de hierro. Así que asegúrate de comprar uno bueno.

La lista de recetas de teppanyaki es enorme, pero todas comparten algunos pasos básicos. El primero consiste en cortar hábilmente los ingredientes principales (es decir, carne de res, pollo, etc.) en porciones pequeñas.

Este es probablemente el paso más importante en el proceso porque si el tamaño no es el correcto, entonces la plancha de hierro no podrá cocinarlo correctamente, ¡lo que resultará en un desastre general!

Antes de poner los ingredientes principales en la parrilla de hierro, primero debes preparar tus guarniciones, como las verduras. Normalmente, las guarniciones se pueden conservar durante un período más largo después de cocinarlas, por lo que es seguro freírlas antes del plato principal.

El paso final es la cocción en sí, que depende totalmente de la intensidad de la llama, así como de los ingredientes. Entonces, para dominarlo, ¡necesitas mucha práctica!

Aquí hay algunas recetas que puedes probar en casa:

Fideos de ternera teppanyaki hibachi
Increíble sabor a carne y verduras a la parrilla, junto con fideos para una comida completa.
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Recetas de fideos teppanyaki hibachi
Lomo de cerdo teppanyaki y camarones en hojas de espinaca
Sabores frescos y vibrantes de este plato de surf 'n turf de estilo japonés cocinado en un plato de Teppanyaki (o simplemente en una parrilla si no tienes una).
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Chuleta de cerdo teppanyaki y espinacas
Receta de bistec teppanyaki y camarones
Este bistec teppanyaki en particular (y su salsa única) está hecho de salsa de soya y ha sido el favorito entre los japoneses. Coma esta gran comida de mariscos con la salsa de chili con camarones (chili ebi), tome una cerveza fría o una bebida de frutas para acompañarla, ¡y su delicadeza de teppanyaki con camarones estará completa!
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Receta de bistec teppanyaki y camarones
Receta de teppanyaki de mariscos
La comida se puede servir con arroz o sola. También se puede incluir una variedad de salsas en el plato para darle sabor.
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Receta japonesa de tofu y verduras Teppanyaki
Muy saludable y excelente si quieres no comer carne en tu cocina japonesa.
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Tofu japonés Teppanyaki
Teppanyaki de vegetales japoneses ligeramente fritos
Preparar teppanyaki de verduras es relativamente fácil y la única parte difícil
viene en forma de preparar las verduras. Es importante que ellos
se cortan en rodajas en consecuencia para cocinar uniformemente.
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Receta de teppanyaki de verduras
Receta de arroz frito Teppanyaki Hibachi
Aunque se puede hacer en una sartén grande o en un
wok, el arroz frito japonés se cocina comúnmente en un teppan. Aquí te muestro esta deliciosa receta y no te preocupes, la puedes hacer en una sartén para grill si no tienes un plato de Teppanyaki
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receta de arroz frito teppanyaki
Receta japonesa de salsa de mostaza Hibachi
¡Excelente como salsa para mojar en barbacoas japonesas y platos de estilo teppanyaki!
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Recetas japonesas de mostaza teppanyaki

Ingredientes comunes utilizados en teppanyaki

Teppanyaki está muy influenciado por la cocina occidental; por lo tanto, los ingredientes utilizados también están occidentalizados. Estos incluyen langosta, camarones, pollo, carne de res, vieiras y una amplia variedad de verduras.

El aceite más común utilizado para cocinar los ingredientes es aceite de soja. El teppanyaki también se sirve con guarniciones como calabacín (aunque esto no es común en Japón), frijol mungo, arroz frito y chips de ajo.

Los restaurantes internacionales también ofrecen salsas especiales, pero solo se ofrecerá salsa de soja en los restaurantes japoneses.

condimentos

Los condimentos comunes que intervienen en la cocina teppanyaki son el vino, la salsa de soja, la sal, la pimienta y el vinagre. El ajo también se usa mucho en la cocina, especialmente cuando se prepara carne, pollo y brotes de soja.

Depende de usted qué condimentos desea usar en combinación con un poco de aceite para obtener un gran sabor.

Mire este video para obtener más información sobre la cocina teppanyaki:

suministros de chef teppanyaki

Cada chef profesional de teppanyaki tiene 4 palabras que lo describen a sí mismo: dominio, experiencia, precisión y talento para el espectáculo. Además de tener las habilidades de un chef experimentado, los chefs de teppanyaki también deben agregar el arte de la interpretación mientras cocinan.

Muchos chefs de teppanyaki suelen entretener a los comensales no solo con el sabor de sus comidas, sino también con una interesante colección de increíbles habilidades y trucos que utilizan para preparar estas comidas.

un chef está revolviendo algo dentro de la olla

Se requiere un compromiso, práctica y tiempo infinitos para dominar el arte de los chefs de teppanyaki. Además de esto, también necesitará algunas herramientas y suministros importantes para hacer realidad su sueño de chef teppanyaki.

Aparte de un plancha teppanyaki profesional, también necesitará los siguientes suministros. Leer: Las herramientas que necesitas para teppanyaki

Las ventajas de usar una parrilla teppanyaki

Muchas parrillas de barbacoa tradicionales están diseñadas para tener rejillas, lo que las hace inadecuadas para cocinar pequeños trozos de comida.

Las parrillas Teppanyaki son ciertamente diferentes de las parrillas tradicionales, ya que están diseñadas con una superficie sólida y plana, lo que permite al usuario asar alimentos sin tirar algunas porciones.

Los ingredientes están en contacto directo con la superficie de la parrilla, haciendo que los jugos de los alimentos también se calienten y cocinen. Esto ayuda a que los ingredientes conserven su sabor.

Por lo tanto, los platos preparados con una parrilla teppanyaki tienen un sabor mejorado, sobre todo si se acompañan de salsas.

grill-teppanyaki-japonés

Seleccionar la parrilla teppanyaki adecuada

Hay una gran variedad de modelos de parrillas teppanyaki que encontrarás en el mercado en estos días. La calidad varía según el precio y las especificaciones.

Si desea una parrilla que pueda limpiarse cómodamente después de usarla, puede seleccionar una parrilla teppanyaki que está hecho de acero inoxidable.

Pero si prefieres una parrilla que tenga la capacidad de distribuir uniformemente el calor por toda la superficie, lo mejor es elegir parrillas que sean de hierro fundido. Dado que el calor se distribuye uniformemente, puede estar seguro de que sus ingredientes se cocinarán correctamente.

Cuando se trata de la ubicación de cocción, hay parrillas teppanyaki que son adecuadas para uso al aire libre. Los modelos de parrillas para exteriores utilizan combustibles portátiles como propano líquido y gas natural.

El sistema de quemadores de la parrilla está cerrado de forma segura, por lo que los vientos fuertes no pueden interrumpir su funcionalidad. Por otro lado, los modelos de interior funcionan con electricidad, lo que es más cómodo de usar y configurar.

Para una buena opción para usted, puede consultar mi guía de compra donde muestro mis opciones para aprender más sobre la cultura y los estilos de cocina de Japón. O puedes mirar directamente a mi lista superior de parrillas.

Disfruta cocinando teppanyaki en casa

Hay muchas maneras de implementar su conocimiento sobre teppanyaki:

  • Puede experimentar un mejor sabor de teppanyaki porque ahora sabe mejor qué platos elegir
  • Puedes mostrar tus habilidades teppanyaki a tus amigos.
  • Incluso puedes abrir tu propio restaurante teppanyaki si tienes la voluntad de hacerlo

Hay gente que dice que el teppanyaki no es bueno y que está bien porque la comida es como la música; cada uno tiene su propia opinión y la opinión de todos debe ser respetada.

En cuanto a mí, ¡no puedo imaginar un fin de semana sin mi teppanyaki!

Las cadenas de restaurantes teppanyaki son muy comunes en los EE. UU., lo que significa que puedes encontrar montones de ellos en todas las ciudades importantes. Además, el teppanyaki no es tan caro como otras cocinas extranjeras, por lo que es una salida nocturna asequible.

Teppanyaki es un excelente ejemplo de integración cultural, ¡y definitivamente delicioso! Espero que este artículo te haya ayudado a comprender qué es realmente el teppanyaki y ahora probablemente puedas convertirte en un “ninja” en tu propia cocina para preparar comida deliciosa.

Teppanyaki Teppanyaki Onion Volcano Showmanship

Esta es una imagen de superposición de texto de la obra original. Kono Hibachi, Myrtle Beach por Ginny en Flickr bajo cc. ¡Qué increíble toma de teppanyaki en acción!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.