¿Qué es toban yaki? Historia y las placas de cerámica utilizadas
Si está buscando explorar comidas exóticas, entonces debe probar toban yaki.
Sin embargo, Toban yaki no se refiere a un plato real. Más bien, es un estilo de cocina que hace que la comida sea absolutamente deliciosa.
Siga leyendo para obtener más información sobre toban yaki (o comida japonesa a la parrilla), qué es y cómo funcionan sus sabores para diferenciar una comida.
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¿Qué es toban yaki?
Toban-yaki es el término japonés para "asado en un cerámico lámina". Las placas de cerámica emiten calor durante mucho tiempo después de retirarlas de las fuentes de calor y tienen un efecto de radiación de calor único. ¡Por lo tanto, son ideales para asar ingredientes! Los alimentos salen uniformemente calientes y se mantienen calientes durante mucho tiempo.
El estilo de cocción se puede usar para preparar cualquier variedad de ingredientes, pero estos se presentan comúnmente:
- Vaca
- Shrimp
- Vieiras
- Langosta
- Pollo
- Vegetales
Aceite de soja se utiliza generalmente para cocinar los ingredientes.
cocina japonesa también puede incluir fideos yakisoba en el plato. También se puede incluir repollo con carne en rodajas o mariscos cocinados en grasa vegetal o animal, y la carne de res de Kobe se usa a menudo como carne.
Los acompañamientos comunes para la comida incluyen frijoles mungo, brotes, calabacín, chips de ajo o arroz frito.
Se suele servir un dip para las carnes. En Japón, esta salsa suele ser a base de salsa de soja.
Historia del toban yaki
Toban yaki está estrechamente relacionado con teppanyaki, solo los platos de teppanyaki se cocinan en una plancha o una placa de metal, mientras que toban yaki usa cerámica.
Los platos se remontan a la época posterior a la Segunda Guerra Mundial y ambos se sirven en restaurantes de carnes al estilo teppanyaki.
Se cree que el asador original es Misono. El restaurante afirma ser el primero en usar un teppan (la parrilla de metal que se usa para cocinar teppanyaki) en 1945.
El método de cocinar realmente se puso de moda entre los turistas que acudían en masa a estos restaurantes para ver a los chefs preparar la comida en las mesas del comedor.
Disfrutaron viendo a los cocineros cortar la carne y las verduras a la velocidad del rayo y se deleitaron con los aspectos de la actuación, como el apilamiento de rodajas de cebolla para producir un volcán de cebolla en llamas.
Hoy en día, los estadounidenses aún disfrutan viendo a los chefs asiáticos realizar trucos entretenidos mientras preparan la comida. Quizás la más popular de todas las cadenas que mantienen esta tradición es la cadena Benihana.
Aunque Benihana prepara sus platos teppanyaki estilo, mucha gente llama a este tipo de cocina hibachi. Esto se debe a que Benihana prepara un bistec hibachi.
Sin embargo, hay una diferencia entre teppanyaki, toban yaki e hibachi.
Los platos hibachi se preparan solo con salsa de soja, mientras que la cocina teppanyaki y toban yaki utiliza una salsa a base de salsa de soja más dulce y sazonada.
Platos populares de toban yaki
Toban yaki a menudo se hace con carne de res. Sin embargo, hay varias variaciones. Aquí hay algunos que quizás quieras probar:
- Yaki toban de res
- Salmón toban yaki
- Hongo toban yaki
- Mariscos toban yaki: esto puede incluir mariscos exóticos como camarones tigre negro, mejillones de concha verde y vieiras.
- Wagyu: Esta es la carne Wagyu servida en un punto medio con champiñones japoneses y salsa toban yaki.
- Filete de tofu toban yaki: ¡Para mantener felices a los vegetarianos!
- Pollo toban yaki
- Primer filete toban yaki
- Fruit toban yaki: esto incluye una variedad de frutas como plátanos, arándanos, cerezas, mangos, melones, papayas y fresas.
Prueba un nuevo estilo de parrilla con toban yaki
Toban yaki es una excelente manera de preparar una comida. Con tantas variedades para elegir, ¡el cielo es el límite cuando se trata de un plato delicioso y satisfactorio!
¿Cuál estarás preparando en tu cocina?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
