11 elementos esenciales para servir con Yakiniku: salsas, guarniciones y bebidas

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Actualizado en marzo 20, 2023

Pocas cosas son más divertidas que una mesa agradable Yo creo parrillada, pero ¿qué pasa con eso?

Yakiniku generalmente se sirve con arroz, verduras en escabeche y un refresco. Los refrescos más populares son calpis, una bebida de leche fermentada sin alcohol, y Ramune, un refresco carbonatado con una canica en su interior.

En esta guía te contaré todo lo que necesitas saber sobre qué beber con yakiniku y por qué.

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Salsas y Marinadas Esenciales para Yakiniku

Estas son algunas de nuestras recomendaciones:

• Tare: esta es una salsa dulce y salada a base de soja que generalmente se sirve junto con yakiniku. Es genial para mojar la carne o para rociar sobre el arroz.
• Miso: esta es una salsa fuerte y sabrosa hecha de soja fermentada. Es una excelente opción si desea agregar un poco más de sabor umami a su carne.
• Amiyaki: Este es un tipo de salsa que está diseñada específicamente para yakiniku. Incluye ingredientes como salsa de soja, azúcar y vino de arroz, y es excelente para marinar la carne antes de cocinarla.
• Sal: a veces, la mejor manera de disfrutar la carne de alta calidad es simplemente rociarla con un poco de sal antes de asarla. Esto le permite probar el sabor natural de la carne sin salsas ni adobos adicionales.

Guarniciones para complementar su experiencia Yakiniku

Ninguna comida japonesa está completa sin una porción de arroz al vapor y sopa de miso. Estos platos son un básico en cocina japonesa y son una adición bienvenida a cualquier comida yakiniku. El arroz al vapor ayuda a equilibrar el calor de la carne a la parrilla, mientras que la sopa de miso brinda un sabor refrescante y sabroso para limpiar el paladar.

Verduras dulces

La carne a la parrilla puede ser bastante pesada, por lo que siempre es una buena idea servir algunas verduras dulces junto con tu yakiniku. Algunas opciones populares incluyen maíz en mazorca, camote y pimientos. Estas verduras brindan un agradable contraste con el calor de la carne y agregan un toque refrescante a la comida.

Fruta Refrigerada

Después de terminar su yakiniku caliente y salado, un plato de frutas frías es la manera perfecta de refrescarse y terminar su comida. Algunas opciones populares de frutas refrigeradas incluyen uvas heladas, rodajas de sandía y frutas cítricas refrigeradas. Sírvelos en un vaso esmerilado para un toque extra refrescante.

Ensalada de papas

La ensalada de patata es una guarnición popular en Japón y es una gran adición a cualquier comida yakiniku. La textura cremosa y suave de la ensalada de papa ayuda a equilibrar el calor de la carne a la parrilla. Además, es una excelente manera de agregar algunas verduras a su comida.

Refrescos y Bebidas Alcohólicas

Para acompañar su yakiniku, hay muchas opciones de bebidas para elegir. Los refrescos como las gaseosas y Calpis son excelentes para aquellos que no quieren consumir bebidas alcohólicas. Para aquellos que lo hacen, hay muchas opciones como chuhai (una bebida mezclada con sabor hecha con shōchu), umeshu (un vino de ciruela dulce) y highballs (una bebida mixta hecha con whisky y soda). No olvides probar Ramune lechoso y dulce para una experiencia única y refrescante.

Alcohol y bebidas para maridar con barbacoa japonesa

Cuando se trata de barbacoa japonesa, sake es la bebida alcohólica más popular para acompañarla. El sake es un japonés tradicional. vino de arroz que complementa a la perfección los sabores de yakiniku. También es una excelente manera de completar la experiencia gastronómica japonesa. Aquí hay algunas cosas a tener en cuenta al elegir el sake para acompañarlo con yakiniku:

• Busque un sake seco o semiseco, ya que equilibrará la riqueza de la carne.
• Considere los cortes de carne que comerá. Por ejemplo, si tiene cortes grasos como chuletón o costilla corta, un sake con cuerpo será una buena opción.
• Comprueba la calidad del sake. El sake de mayor calidad se llama “daiginjo”, está elaborado con los mejores ingredientes y tiene los sabores más complejos.

Bebidas no alcohólicas

Si no eres fanático del alcohol o quieres probar algo diferente, hay muchas bebidas sin alcohol que combinan bien con el yakiniku. Aquí hay algunas opciones a considerar:

• Té verde: El té verde es una bebida tradicional japonesa que suele servirse con las comidas. Es una excelente manera de limpiar el paladar entre bocado y bocado de carne.
• Sopa de miso: la sopa de miso es un alimento básico en la cocina japonesa y, a menudo, se sirve como guarnición con yakiniku. Es una excelente manera de agregar algo de variedad a su comida y obtener algunos nutrientes adicionales.
• Agua: Puede parecer una obviedad, pero el agua siempre es una buena elección a la hora de comer carne a la brasa. Yakiniku puede ser picante y salado, por lo que es importante tener mucha agua en la mesa.

En conclusión, cuando se trata de maridar alcohol y bebidas con yakiniku, hay muchas opciones para elegir. Ya sea que prefiera sake, cerveza, whisky o algo sin alcohol, existe una bebida que complementará su comida a la perfección. Solo recuerda verificar la calidad de la bebida, considera los cortes de carne que comerás y no olvides tener mucha agua en la mesa.

Maridaje de vino con Yakiniku: una guía

Cuando se trata de barbacoa japonesa, o yakiniku, hay una gran cantidad de platos que se sirven con muchas verduras frescas y salsa picante. Yakiniku está destinado a comerse con una variedad de guarniciones y brochetas, lo que lo convierte en una opción popular para asar a la parrilla. Sin embargo, es importante pensar en qué alcohol combinar con su comida yakiniku. Si bien la cerveza helada, el sour, el shochu y las bebidas mezcladas como gaseosas, agua y jugos son comunes, el vino puede ser una mejor opción para aquellos que prefieren un sabor más refinado.

Qué considerar al elegir vino para Yakiniku

Cuando se trata de maridar vino con yakiniku, es importante tener en cuenta los sabores y texturas de los platos que se sirven. Aquí hay algunos factores a tener en cuenta:

• Yakiniku es conocido por su sabor ahumado y herbáceo, por lo que un vino que combina bien con estos sabores es ideal.
• Las salsas para mojar y los kimchis que se sirven con yakiniku tienden a ser salados y picantes, por lo que es mejor un vino que pueda equilibrar estos sabores.
• Las verduras como la calabaza kabocha y los pepinillos a menudo se sirven con yakiniku, por lo que es importante un vino que pueda complementar estos sabores.

Sugerencias de vino para Yakiniku

Consultar libros de vinos y expertos nos ha ayudado a llegar a la conclusión de que los siguientes vinos son ideales para maridar con yakiniku:

• Sauvignon Blanc: este vino resulta ser una buena combinación para el yakiniku porque tiene un sabor a hierba que combina bien con los sabores ahumados de la barbacoa.
• Pinot Noir: Este vino es una buena opción para quienes prefieren un vino tinto con su yakiniku. Tiene un ligero sabor a roble que puede complementar los sabores de los platos.
• Merlot: este vino tiende a tener más cuerpo y puede resistir los sabores audaces del yakiniku.
• Sake: aunque técnicamente no es un vino, el sake es una opción popular para combinar con yakiniku. Tiene un sabor ligero y refrescante que puede complementar los sabores picantes y salados de los platos.

Otras opciones de bebidas para Yakiniku

Si el vino no es lo tuyo, hay muchas otras opciones de bebidas que puedes considerar cuando disfrutes del yakiniku:

• Cerveza helada: Una opción clásica que puede ayudar a equilibrar el picante de los platos.
• Sour: Una bebida mezclada popular en Japón que se puede preparar con shochu y jugo de limón.
• Shochu: un licor japonés que se puede disfrutar solo o mezclado con gaseosa o agua.
• Bebidas frías: El jugo o la gaseosa pueden ser una opción refrescante para disfrutar con tu comida yakiniku.

En conclusión, cuando se trata de maridar vino con yakiniku, es importante considerar los sabores y texturas de los platos que se sirven. Ya sea que prefiera un sake ligero y refrescante o un merlot con cuerpo, hay muchas opciones para elegir.

Conclusión

Entonces, ahí lo tienes: todo lo que necesitas saber sobre lo que sucede con yakiniku. La mejor manera de disfrutarlo es utilizar el salsas y adobos de los que hablamos, y tal vez incluso algunas de las guarniciones adicionales. Es una excelente manera de probar la auténtica cocina japonesa.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.