Receta Betute (rana frita rellena)
Betute o "Stuffed Frog" en inglés se considera uno de los platos exóticos de Kapampangan en Filipinas.
Antes de continuar con la Receta Betute en sí, disfrute de un poco de historia y antecedentes de esta comida exótica.
La gente de Pampanga también lo llama "Tugak", que literalmente significa rana. Su sabor es casi similar al del pollo y en realidad es muy bueno.
Muchos agricultores de Pampanga solían depender del agua de lluvia para regar sus tierras de cultivo.
Luego, los jóvenes capturaban las ranas, que salían durante la temporada de lluvias, mientras sus mayores cultivaban la tierra o plantaban arroz.
Ser más astuto que las ranas ha sido un hábito habitual de "vinculación familiar" para algunas personas.
La palabra Betute se deriva de un juego de palabras en Butete, que se traduce como "Tadpole" en la lengua vernácula local. Betute es la rana intacta hinchada con carne de cerdo machacada, por lo que parece una rana absolutamente gorda.
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Historial de recetas de Betute
Betute se originó en Pampanga y es una especialidad de ranas de campo de arroz fritas rellenas de carne de cerdo picada.
Los franceses pueden haber preparado ancas de rana en un manjar sabroso, pero los filipinos dieron un paso al frente y lo llevaron al siguiente nivel.
Cogen una rana, la rellenan y la rellenan con carne de cerdo y otros condimentos y luego la fríen. Los kapampangans están realmente orgullosos de que su plato original, Betute, sea muy exclusivo para ellos.
Esto se puede reconocer por el hecho de que las ranas que utilizan como ingrediente principal de este plato son las ranas de los campos de arroz, que son herbívoros y se alimentan de pequeños insectos.
Son realmente más grandes que las ranas habituales que se venden como alimento en los mercados más húmedos. Sin embargo, las ranas más pequeñas siguen siendo lo suficientemente decentes como para hacer Betute.
Las ranas comestibles o como lo podemos llamar “Palakang Bukid” y el cerdo molido son los ingredientes principales de la Receta Betute combinados con el cerdo molido, ajo, cebolla, sal, pimienta, vinagre y cualquier otra especia que se desee agregar Relleno.
La receta Betute es definitivamente fácil de preparar, ¡sigue nuestra receta a continuación y disfruta de tus deliciosas ranas!
Receta Betute (rana frita rellena)
Ingredientes
- 8 a lo grande ranas comestibles (palakang bukid)
- ¼ kilo cerdo molido
- 3 Dientes Ajo
- ½ cucharaditas sal (para relleno de cerdo)
- 1 Cucharadas grandes vinagre (para relleno de cerdo)
- ½ cucharaditas Pimienta molida (para relleno de cerdo)
- 1 cucharaditas sal (para adobo)
- 4 Cucharadas grandes vinagre (para adobo)
- 1 cucharaditas Pimienta molida (para adobo)
- 1½ cucharaditas azúcar morena (para adobo)
Instrucciones
- En un tazón, combine la carne de cerdo molida, el ajo picado, la sal, el vinagre y la pimienta molida. Dejar de lado.
- Limpiar la rana y quitarle la piel, la cabeza y cortar el vientre para quitarle los intestinos.
- Use la mezcla de cerdo molida como relleno de panza. Cosa para evitar que el relleno se derrame.
- Mezcle la mezcla de marinado: sal, vinagre, pimienta molida y azúcar morena.
- Vierta en las ranas rellenas.
- Déjelo reposar durante 30 minutos.
- Deja que se seque al sol durante otros 30 minutos.
- Freír hasta que estén doradas.
- Sirva con arroz frito o arroz simple al vapor.
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Nutrición
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
