Receta casera de salsa Worcestershire | Fácil de hacer tú mismo
Probablemente hayas probado el sabor embotellado De salsa inglesa, y probablemente ya lo estés usando en tus recetas.
La salsa Worcestershire tiene un sabor único que añade una gran profundidad a los platos. Tiene un sabor ácido, salado, dulce y salado (umami) y es excelente en adobos, aderezos y salsas.
¿Qué pasaría si te dijera que puedes hacer fácilmente tu propia salsa Worcestershire casera con ingredientes de tu propia cocina?
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Haz tu propia salsa Worcestershire
Definitivamente es posible hacer salsa Worcestershire en casa.
Agregará una frescura y profundidad a sus platos que no podría obtener de las salsas embotelladas.
Esta receta de salsa Worcestershire es una excelente manera de hacer su propio condimento clásico lleno de sabor en casa.
Es sorprendentemente simple y se junta en unos 5 minutos y el secreto es el vinagre de sidra de manzana que le da un sabor afrutado.
Salsa inglesa casera
Ingredientes
- 1/2 taza de vinagre de manzana
- 2 Cucharadas grandes salsa de soya
- 1/2 Cucharadas grandes pasta de anchoas
- 1/2 Cucharadas grandes pasta de tamarindo
- 2 Cucharadas grandes agua
- 1 Cucharadas grandes azúcar morena
- 1 cucharaditas mostaza en polvo
- 1/4 cucharaditas canela en polvo
- 1/4 cucharaditas ajo en polvo
- 1/4 cucharaditas Cebolla en Polvo
- 1 cucharaditas mostaza en polvo
Instrucciones
- En una cacerola combine todos los ingredientes.
- Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a fuego lento.
- Cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente 1 minuto.
- Retire del fuego y deje que la salsa Worcestershire se enfríe por completo.
Consejos de cocina
No hay mucha cocción involucrada en esta receta, pero la clave es hacer hervir todos los ingredientes y luego reducir el fuego inmediatamente.
Una vez que haya hecho eso, su salsa Worcestershire casera estará lista para usarse en varios platos.
Si la pasta de anchoa es demasiado fuerte para ti, siéntete libre de reducir la cantidad o dejarla por completo. La salsa seguirá teniendo un gran sabor sin ella.
Si la salsa está demasiado líquida, siempre puedes agregar una pizca de maicena para espesarla. Sin embargo, tenga cuidado de no agregar demasiado o la consistencia de su salsa se verá comprometida.
Buscando inspiración? Estas son las 5 mejores recetas con salsa Worcestershire para probar
Sustitutos y variaciones
Agregar unas gotas de salsa picante o pimienta de cayena aumenta el picante de la salsa.
Para un sabor ahumado, agregue 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado o chipotle en polvo.
Si no tienes mostaza en polvo, también puedes usar 1/4 de cucharadita de mostaza seca.
Para una versión más dulce, agregue 1 cucharadita de miel o jarabe de arce en lugar del azúcar moreno. Alternativamente, puedes combinar el azúcar moreno con una pequeña cantidad de miel.
En esta receta, estoy usando vinagre de sidra de manzana porque le da a la salsa un sabor afrutado. Pero si no tienes, el vinagre blanco también funcionará.
En cuanto a la salsa de soja, recomiendo una salsa de soja normal como Salsa de soja Kikkoman porque tiene un sabor balanceado, pero también puedes usar tamari o salsa de soya light.
Para una versión sin gluten, usa salsa de soya tamari.
También puede use salsa de pescado en lugar de pasta de anchoas. El sabor será ligeramente diferente pero aún delicioso.
Como servir y comer
Esta salsa Worcestershire casera es excelente para adobos, aderezos y salsas para mojar. También es delicioso en hamburguesas, bistecs y platos de pescado.
Simplemente rocíelo sobre su comida favorita para darle un delicioso toque de sabor. Si está comiendo alimentos fritos, como pescado y papas fritas, es una gran adición a la salsa para mojar.
El sabor de esta salsa Worcestershire es audaz y complejo, por lo que un poco hace mucho.
También puedes usar esta salsa Worcestershire casera como base para otras salsas.
Por ejemplo, puede agregarlo a la crema agria o mayonesa para un aderezo o salsa picante. También es una gran adición a la salsa barbacoa.
Entonces, si está buscando adobos, sopas y guisos más sabrosos, esta salsa es una excelente manera de agregar algo de profundidad y complejidad.
También puede mezclarlo con aceite de oliva, ajo y hierbas para un adobo fácil.
La salsa Worcestershire también se puede usar para hacer cócteles como el clásico Bloody Mary. ¡Simplemente agregue unas cucharadas al jugo de tomate y tendrá una bebida deliciosa!
Cómo almacenar las sobras
Guarde la salsa Worcestershire en un recipiente o botella hermética. Se mantendrá hasta por dos semanas.
También puedes congelar la salsa hasta por 3 meses.
¿Cuánto dura la salsa Worcestershire casera?
La salsa Worcestershire casera dura entre 2 y 4 semanas, siempre y cuando se guarde en un recipiente hermético en el refrigerador.
La salsa Worcestershire embotellada de la tienda dura de 1.5 a 3 años en la despensa o en el refrigerador, incluso si está abierta.
La salsa Worcestershire es un gran condimento para tener en la cocina. Es versátil y agrega un sabor delicioso a una variedad, además dura para siempre si no terminas usándolo todo rápidamente.
Lea también: ¿Cuánto dura la salsa teriyaki casera?
Platos similares
La receta más antigua y tradicional de Worcestershire requiere más de un año de fermentación en barrica e incluye una cantidad significativa de pescado fresco que fermenta y se descompone lentamente.
Por lo tanto, el proceso de fabricación fue extremadamente largo.
Para hacer una receta tradicional, puede dejar fermentar la pasta de anchoas con pasas y condimentos similares durante aproximadamente 1 mes, luego escurrir y obtener una salsa inglesa al estilo “auténtica”.
Si está buscando una salsa similar que sea más rápida y fácil de preparar, también puede intentar hacer salsa de soja casera o salsa de pescado.
Ambas salsas para condimentos tienen un perfil de sabor similar y se pueden preparar con ingredientes que quizás ya tenga en su cocina.
Otro condimento similar es salsa de soya y jengibre. Tiene un sabor umami similar y un toque ligeramente picante. Esta salsa se puede utilizar como salsa o adobo para carnes, verduras y sushi.
Conclusión
La salsa Worcestershire es un condimento con un perfil de sabor único y complejo. Es perfecto para añadir profundidad y umami a platos como hamburguesas, bistecs y pescado.
Además, es versátil y se puede usar como adobo o en aderezos y salsas.
Cuando no esté seguro de qué hacer con él, simplemente agregue unas gotas para realzar el sabor de sus platos.
Hacer salsa Worcestershire casera es fácil porque requiere una cocción mínima y dura en el refrigerador hasta por un mes, por lo que puede hacer un lote grande y guardarlo para más tarde.
Lea a continuación: Worcestershire vs salsa de soja | Cuándo usar cuál [explicación de las diferencias]
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
