Receta de costillas de res crujientes Tadyang ng Baka
Cuando se trata de fiestas de cerveza, a los filipinos les gusta el Pulutan, ya sea a la parrilla o frito como Nilasing na Hipón.
Sin embargo, si se pudiera evitar, los filipinos querían mucho cocinar su propio pulutan. Uno de esos pulutan es la Receta Crispy Tadyang ng Baka (Costillas de res crujientes).
Una receta sencilla, los ingredientes de esta receta crujiente de Tadyang ng Baka incluyen las costillas de res que puedes conseguir en la carnicería en el mercado húmedo o en el supermercado.
Sin embargo, se recomienda que lo obtenga de la carnicería para que, si lo prefiere, pueda decirle al carnicero que incluya más carne en las costillas.
Otros ingredientes solo incluyen los condimentos que usaría para la marinada, como el salsa de soya, granos de pimienta, anís, cebolla, ajo y hoja de laurel.
Como habrás notado, se parece mucho a los ingredientes para la marinada de Adobo, así que si te sientes aventurero, también puedes agregar vinagre para la marinada de costillas.
En cuanto a la fritura, puede utilizar aceite de cocina, mantequilla o caldo de verduras.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Resumen y consejos de preparación de la receta crujiente Tadyang ng Baka
Preparar este plato es la parte difícil de la receta de Crispy Tadyang ng Baka, ya que implicaría hervir las costillas en una olla con agua hirviendo hasta que estén tiernas y marinarlas con un anís estrellado mezcla.
Al marinar, tiene la opción de dejarlo en el refrigerador durante la noche o, si no tiene tanto tiempo, será suficiente entre 1 y 2 horas.
Receta crujiente de tadyang ng baka
Ingredientes
- 1 kg costillas de ternera sierra cortada transversalmente a aproximadamente 1 1/2 "
- ½ taza de salsa de soya
- 1 cabeza Ajo aplastada
- 3 PC anís estrellado
- 3 PC hoja de laurel
- 1 Cucharadas grandes azúcar
- 1 cucharaditas granos de pimienta
- aceite de cocina
Instrucciones
- Corta las costillas de res en secciones para colocarlas en una olla grande.
- Agregue todos los ingredientes excepto el aceite de cocina en la olla.
- Agregue de 2 a 3 tazas de agua o hasta que la carne esté cubierta con agua hasta una pulgada por encima.
- Deje hervir y cocine a fuego lento durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que estén muy tiernos pero los huesos intactos.
- Agregue más agua según sea necesario y elimine la espuma que se levanta.
- Cuando esté casi tierno, reduce el líquido hasta que quede lo suficiente para evitar que se queme la carne.
- Retire la carne de la olla y déjela escurrir en un colador.
- Mantener frío hasta que esté listo para freír.
- Caliente suficiente aceite en una freidora.
- Freír las costillas de ternera en tandas durante 1 a 2 minutos por cada lado o hasta que estén crujientes por fuera pero húmedas por dentro.
- Retirar de la freidora cuando esté listo y escurrir el exceso de aceite en papel de cocina.
- Sirva con vinagre con salsa de ajo, cebolla y chile.
Video
Después de hervir y marinar, todo se vuelve fácil ya que solo tendrías que freír las costillas.
Al sacarlo de la sartén, asegúrese de tener toallas de papel en un plato o tener al menos un colador para eliminar el exceso de grasa.
Sirve esto con un dip de salsa de soja con cebolla picada y chile. Esta receta crujiente de Tadyang ng Baka también se puede cocinar y servir como vianda para comidas a base de arroz.
Salamat po.
¿Te gusta la comida crujiente? Deberías echar un vistazo esta Receta de Lechon Kawali (Panza de cerdo frita crujiente)
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
