Manera fácil de cocinar adobong kangkong: Receta con espinacas al agua
¿Sabes cuál es la belleza de la excelente cocina? Tiene todo tipo de comida. Desde manjares costosos hasta platos para después del trabajo y cualquier cosa intermedia, ¡hay algo para todos para darle a sus papilas gustativas un abrazo de delicias!
Una de esas cocinas es la filipina. En mi serie de publicaciones de blog dedicadas a la cocina filipina, esta vez hablaré sobre adobong kang kong, un plato común para hombres hecho de espinacas de agua que es accesible, asequible y simplemente delicioso.
El artículo incluirá todo lo que necesitas saber sobre el "plato de los pobres" y todas las fantásticas variaciones que puedes hacer modificando los ingredientes originales. Además, una receta para probar el próximo fin de semana.
¡Así que entremos en ello!
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Receta de adobong kangkong
Ingredientes
- 1 a 2 manojos kangkong (espinacas de agua) Cortar en piezas 2 pulgadas
- 2 Cucharadas grandes aceite
- 4 Dientes Ajo
- 1 Cucharadas grandes APF (harina para todo uso)
- Agua (o caldo)
- 2 Cucharadas grandes salsa de soya
- 2 Cucharadas grandes vinagre
- Pimienta
- Sal al gusto
Instrucciones
- Caliente el aceite en un wok (o una sartén grande). Saltee el ajo hasta que el color esté dorado. Retire el ajo del wok y póngalo en un recipiente aparte.
- Agregue las cebollas picadas al wok y saltee hasta que estén blandas.
- Agregue salsa de soja, vinagre y pimienta. Llevar a hervir.
- Agregue kangkong (espinacas de agua). Cocine hasta que se ablanden, o durante 1 minuto como máximo. Ajuste la salsa de soja según su gusto, si es necesario.
- Sazone con sal y pimienta al gusto y cúbralo con ajo salteado.
- ¡Retirar del fuego y servir!
Mire este video rápido del usuario de YouTube Mangtan Tayo TV sobre cómo hacer adobong kang kong:
Consejos de cocina
Aunque la receta tradicional de adobong kangkong solo utiliza espinacas de agua como ingrediente principal, también puede agregar un poco de carne de cerdo a la receta para saciar su antojo de proteínas.
Para agregar adobo a su receta de adobong kangkong, solo tendrá que dar un paso más. Agregue trozos de panceta de cerdo y un poco de agua o caldo al wok después de haber salteado las cebollas.
Después, todo el proceso de cocción es igual. La adición de carne de cerdo le dará a su receta ese toque tan necesario de dulzura grasosa para mejorar el sabor del plato y convertirlo en un plato perfectamente saludable para los amantes de las proteínas.
Si no tienes carne de cerdo disponible en casa, también puedes hacer uso de algunas pechugas de pollo. Aunque no agregarán esa bondad grasosa al plato, ¡el sabor natural del pollo es algo que simplemente no te puede disgustar!
Si te sobra repollo, puedes hacer este increíble Pinoy pesang manok.
Sustitutos y variaciones de adobong kangkong
Gracias al enfoque bastante liberal de los filipinos hacia su comida, casi todos los platos que preparan tienen variaciones que puedes probar para descubrir cuáles atraen más a tus papilas gustativas.
¡Adobo no es una excepción! Al igual que el adobong kangkong favorito de los vegetarianos, también hay otras 3 variaciones del plato que puedes probar.
Adobo de cerdo
Nada sabe mal cuando contiene suculentos trozos de carne de cerdo.
El adobo de cerdo utiliza la parte más grasa del cerdo: la legendaria panceta. Es una de las versiones más comunes del clásico filipino y uno de mis favoritos personales.
Sin embargo, como es evidente, es un poco pesado en proteínas y grasas, por lo que existe la posibilidad de que no sea para ti. ;)
Adobo de pollo
El adobo de pollo es otro favorito de los amantes de la comida y es tan popular entre la gente como el adobo de cerdo. Como se puede predecir por el nombre, usa pollo en lugar de cerdo.
Sin embargo, lo que lo hace único son las 2 formas diferentes en que puede hacerlo; a saber, seco y húmedo. La textura del plato depende de la cantidad de ingredientes que agregue y, lo más importante, de la salsa que use.
Me gusta hacer la versión seca del plato porque de esa manera, cada ingrediente absorbe una gran cantidad de salsa, dando un sabor y aroma muy definido, único y delicioso.
Adobo de pescado/pusit de adobong
Ok, este podría ser el menos favorito de la gente cuando se trata de hacer adobong, pero adivinen qué: ¡a algunos amantes de la comida todavía les encanta, especialmente aquellos a quienes les gustan los mariscos!
El plato sabe un poco diferente a las variedades mencionadas anteriormente, con sutiles notas de umami sabor. Además, siempre se sirve con arroz.
Aunque no es tan común, sigue siendo una opción para matar el apetito por los mariscos, con un toque único.
Check out esta deliciosa receta de apan apan adobong también
Cómo servir y comer adobong kangkong
El adobong kangkong se sirve tradicionalmente en un plato y se cubre con ajo asado y hojas frescas de cilantro.
También puedes presentarlo como guarnición con arroz o un plato de carne a tu elección. Sin embargo, es preferible el arroz, ya que absorbe todas las salsas y al mismo tiempo resalta los sabores explosivos del plato.
Una vez completamente preparado y vestido, sírvelo a tus invitados. ¡Les encantará!
Platos similares
Si te gusta comer adobong kangkong o platos vegetarianos en general, los siguientes son platos más deliciosos de la cocina filipina que tal vez te gustaría probar por ti mismo.
Laing de espinacas
Originalmente hecho de hojas de gabi, laing también se puede hacer con hojas de espinaca y sabrá igual de bien. Otros ingredientes de este plato incluyen jengibre, leche de coco y chiles picantes.
El plato generalmente tiene una textura muy cremosa y un sabor picante. Por lo general, se sirve con arroz al vapor.
Vegano Bicol Express
Bicol Express es un plato cremoso, picante y saludable con tofu, judías verdes y coco como ingredientes principales. Es una variante deliciosa del alimento básico filipino tradicional que incluye carne de cerdo y es excelente para las papilas gustativas de los veganos.
Suele comerse como plato principal.
Pinakbet
Pinakbet es un guiso de verduras bastante común que se vende en Filipinas. Sus ingredientes principales incluyen berenjenas, tomates, judías verdes y okra, todos salteados en camarones o salsa de pescado.
El plato tiene muchas versiones en todo el país y está disponible en variedades proteicas (cerdo) y no proteicas. Haz la receta que más te convenga.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar salsa de ostras en adobong kangkong?
¡Sí tu puedes! La salsa de ostras es un sustituto bastante común de la salsa de soja en la mayoría de los platos.
Sin embargo, generalmente es más dulce y espesa que la salsa de soya, con menos sal. Por lo tanto, debe agregarlo con una pizca de sal para neutralizar su sabor dulce.
¿El adobong kangkong es saludable?
Las hojas de Kangkong son una excelente fuente de vitamina A, mejoran significativamente la visión y estimulan el sistema inmunológico. Además, está lleno de hierro, un componente esencial de la sangre. Y cuando se mezcla con carne, también se convierte en una buena fuente de proteínas.
Los antioxidantes que contiene también ayudan a mejorar la salud de la piel y el cabello.
¿Las personas con colesterol alto pueden consumir adobong kangkong?
¡Sí pueden! Sin embargo, deben evitar agregar panceta de cerdo al plato, ya que es increíblemente grasoso.
Además de eso, el adobong kangkong tiene efectos contra el colesterol que benefician tu salud.
¿Pueden los diabéticos comer adobong kangkong?
¡Sí! Kangkong pertenece a la categoría de espinacas; en general, tiene un índice glucémico bajo.
Dado que los alimentos con un índice glucémico bajo tienen poco o ningún efecto sobre los niveles de azúcar en la sangre, y el adobong kangkong no contiene azúcar en sus ingredientes, el alimento es perfectamente seguro para las personas con diabetes.
Cocina este plato de verduras hoy
El adobo es un alimento básico filipino que ha dado a luz a un montón de platos secundarios que son igualmente deliciosos. Sin embargo, dado que todos usan carne de alguna forma, el adobong kangkong es generalmente una opción preferible si eres vegetariano o si simplemente quieres un plato reconfortante que sea fácil de preparar y que no cueste mucho.
Nos vemos con otro. ¡Y buena suerte! ;)
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
