Arroz yakimeshi frito japonés: ¡reduzca el desperdicio y use el arroz sobrante!
Muchos de nosotros hemos comido arroz frito. Pero, ¿qué pasa con el arroz frito yakimeshi? Si no ha viajado a Japón, es posible que ni siquiera sepa qué es esto.
El arroz frito Yakimeshi es básicamente arroz frito japonés. Se traduce como arroz frito.
Está hecho con arroz japonés de grano corto, carne condimentada y huevo. Si bien muchos chefs profesionales preparan el plato en un teppan, también se puede hacer en una sartén en casa.
Si está pensando en cocinar arroz frito japonés para sus invitados, este artículo le dará algunas ideas de recetas geniales. También me sumergiré en sugerencias de maridaje para hacer una comida completa con yakimeshi.
Para un poco de historia, explicaré los orígenes del arroz frito japonés yakimeshi y en qué se diferencia de otras recetas asiáticas de arroz frito.
¡Comencemos con una receta básica, pero deliciosa, de arroz frito Yakimeshi!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de arroz frito Yakimeshi
Ingredientes
- 325 g arroz japonés cocido de grano corto rancio funcionará mejor
- 2 Huevos
- 2 Cucharadas grandes aceite vegetal
- 70 g jamón
- ¼ cucharaditas pimienta negra
- ¼ cucharaditas sal
- 1 cucharaditas semillas de ajonjolí tostadas
- 2 cucharaditas salsa de soya
- 2 cebolletas
Instrucciones
- Desmenuza el arroz con las manos.
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Agregue aceite vegetal e incline la sartén para asegurarse de que esté cubierta.
- Agrega el huevo. Deje florecer, luego revuelva.
- Agregue arroz desmenuzado al huevo antes de que se cocine. Use una espátula para romper los grumos.
- Agregue el jamón, revolviendo para distribuir uniformemente.
- Espolvorear con sal y pimienta. Mezcle el arroz para asegurarse de que los condimentos se distribuyan y para evitar que se pegue.
- Rocíe salsa de soja en el borde de la sartén y mezcle el arroz para asegurarse de que esté cubierto.
- Agrega el sésamo y las cebolletas. Mezcle para combinar.
- Presione el arroz en un bol para moldearlo. Suelte del tazón y sirva.
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Notas
- Para darle a esta receta un impulso de proteínas, agregue un huevo extra.
- Poner el arroz en el huevo de antemano cubrirá el arroz, haciéndolo menos pegajoso y más fácil de trabajar.
- La salsa de soja se pone en el borde de la sartén, ya que esta carameliza la salsa al instante.
- Se pueden usar dos espátulas para mezclar los ingredientes, pero echarlos en la sartén es una forma más eficiente de cocinar.
- Las cebolletas y el aceite de sésamo son excelentes para agregar color y sabor.
- Las variaciones incluyen la adición de curry en polvo para hacer arroz frito con curry. También puede agregar pollo en lugar de jamón y sazonarlo con salsa de tomate.
Receta japonesa de ajo yakimeshi
Ingredientes
- 2 tazas de olla arrocera arroz de grano corto sin cocer
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva extra virgen
- Rinde de 2 a 3 porciones Dientes Ajo
- 1 Cucharadas grandes mantequilla sin sal
- ¼ cucharaditas sal kosher o marina
- 1 cucharaditas salsa de soya
- 3 tallos Perejil
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
- Cocine el arroz con su método preferido. Deje reposar durante aproximadamente una hora para eliminar la humedad.
- Corta la mitad de los dientes de ajo en finas rodajas blancas y redondas. Pica la mitad restante.
- Retire las hojas de perejil de los tallos y pique.
- Agregue aceite de oliva a la sartén y caliente a fuego medio alto. Freír las rodajas de ajo hasta que estén doradas. No agregue rodajas de ajo cuando el aceite esté caliente o se quemarán. Más bien, deje que el ajo y el aceite se calienten juntos.
- Agregue el ajo picado y caliente hasta que esté dorado.
- Agregue la mantequilla, revolviéndola para que cubra la sartén. Luego, agregue arroz al vapor tibio.
- Rompe el arroz para separarlo. Una vez que esté cubierto de ajo, agregue la salsa de soja.
- Condimentar con sal y pimienta. Pruébalo para asegurarte de que esté sazonado a tu gusto.
- Agrega el perejil picado y mezcla.
- Sirve poniendo el arroz en un tazón de arroz, presionando para asegurarte de que esté empacado. Invierta el bol y sirva en forma de cúpula.
Notas
- A diferencia de la otra receta, esta no recomienda usar arroz rancio. De hecho, recomienda agregar arroz tibio a la receta. Eso es porque si el arroz se agrega frío, tardará demasiado en calentarse y el ajo podría quemarse.
- Como la mayoría de las recetas japonesas con ajo, esta receta no requiere una cantidad excesiva de ajo. Si desea agregar más para un sabor más fuerte, eso es perfectamente aceptable.
- Puedes sustituir el arroz por una alternativa baja en calorías Si es deseado.
- Puede sustituir el perejil por cebolletas.
- Puede agregar un huevo al plato, pero si lo está sirviendo como guarnición, es mejor que sea sencillo.
Lea también: Proporción de arroz a agua en una olla arrocera | Blanco, jazmín, basmati
¿Qué puedes combinar con arroz frito yakimeshi?
Este tipo de arroz frito japonés combina bien con platos de proteínas, como carnes rojas, carnes blancas y mariscos.
Aquí hay algunas sugerencias que pueden inspirarlo a hacer una comida completa:
- Brocheta de camarón: Pelar los camarones y ponerlos en la brocheta. Agregue condimentos de sal y pimienta y cocine a la parrilla para hacer una comida saludable y deliciosa.
- Filete de hamburguesa japonesa: Este es un bistec hecho de carne molida. Por lo general, se sirve con arroz en lugar de bollos.
- Pollo al curry japonés: Las recetas pueden variar, pero un pollo al curry japonés típicamente presenta pollo, zanahorias y papas cocinadas en una salsa espesa de curry. Sabe muy bien servido sobre arroz.
- curry: Este tipo de curry se originó en India pero se ha vuelto popular en Japón. Está elaborado con carne molida y vegetales mixtos.
- loco moco: Este plato clásico hawaiano incluye filete de hamburguesa, huevo frito y curry suave de champiñones.
- omurice: Esta variación del plato envuelve el arroz en una tortilla fina.
- Olla a presión al curry de marisco japonés: El curry de mariscos está lleno de sabrosos mariscos y aromas, que incluyen calamares, camarones, kombu dashi, vieiras y especias.
- Gratinado de mariscos: Este plato de mariscos y queso tendrá un sabor delicioso con su arroz frito yakimeshi.
- Bistec al vacío al estilo japonés: Este bistec medio raro se prepara típicamente con cebolletas, daikon rallado y salsa ponzu.
- Estofado blanco: El guiso blanco consiste en pollo y verduras servido en una salsa cremosa. Este arroz frito japonés es una excelente base para el plato.
Yakimeshi: los orígenes de este arroz frito japonés
Se cree que el yakimeshi se originó en la década de 1860 y fue preparado por primera vez por inmigrantes chinos que vivían en el puerto de Kobe.
Se convirtió en un plato básico en muchos hogares japoneses.
¿En qué se diferencia el yakimeshi de otras recetas asiáticas de arroz frito?
Yakimeshi también se conoce con el nombre de chahan. Aunque mucha gente piensa que estos son dos platos diferentes, en realidad son lo mismo. Chahan es simplemente una variación del arroz frito chino o chaofan.
En comparación con otros platos de arroz, la mayor diferencia que encontrará con el arroz Yakimeshi es que está hecho con arroz de grano corto en lugar de arroz de grano largo.
El grano largo se usa comúnmente en platos de arroz frito porque tiene una alta proporción de amilosa a amilopectina. Esta fórmula evita que el arroz se pegue cuando se fríe.
Aunque el arroz de grano corto significa que el yakimeshi es más difícil de hacer, tiene una textura masticable que lo hace delicioso.
Sin embargo, debido a que es difícil trabajar con el arroz, es mejor usar arroz sobrante o al menos arroz cocido que haya estado almacenado en el refrigerador durante unos días.
Dejarlo en el refrigerador hace que el arroz se seque, se vuelva quebradizo y más fácil de manejar. Una vez que el arroz se calienta, vuelve la textura suave y pegajosa.
Disfruta de esta versión de arroz frito japonés
Ahora tienes todo lo necesario para hacer un delicioso plato de arroz frito japonés. ¿Cómo lo vas a preparar en tu cocina? ¡Como quieras, tendrás un delicioso arroz frito japonés para masticar!
Leer a continuación: ¿qué tal una gran receta de arroz frito con Teppanyaki en 11 sencillos pasos?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
