Cómo cocinar elote blanco binatog TRADICIONAL: Receta+ingredientes
Uno de los bocadillos y comidas callejeras filipinas más populares es binatog, o granos de maíz blanco hervidos. Binatog es una comida callejera común en Filipinas, típicamente comercializada por vendedores ambulantes de casa en casa en grandes contenedores de metal.
Este binatog la receta se compone de granos de maíz blanco hervidos y se corona con coco recién rallado, sal o azúcar y margarina al momento de servir. Suena increíble, ¿verdad? ¡Además puedes prepararlo en 30 minutos o menos!
Aunque es más rápido y fácil, no uses un cuchillo para quitar los granos de maíz, ya que querrás mantener los granos enteros y no cortados. Veamos exactamente cómo hacerlo.
El único paso para hacer este plato que te llevará mucho tiempo es la parte en la que quitarás los granos de elote de las mazorcas.
Una de las formas más rápidas de hacer esto es simplemente usar un tenedor. Simplemente empuje los dientes del tenedor entre los granos de maíz y arrástrelos suavemente sobre la mazorca. ¡En unos minutos, tendrás el maíz listo para hervir!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Cómo hacer binatog en casa
Receta Binatog (granos de maíz blanco hervidos)
Ingredientes
- 1 taza de sémola blanca hervida (maíz)
- 1 Cucharadas grandes mantequilla salada derretido
- 1 Cucharadas grandes Coco rallado
- 1 cucharaditas azúcar o más al gusto
Instrucciones
- Mezcle los granos de maíz blanco hervidos, la mantequilla, el coco y el azúcar en un bol.
- Agrega más azúcar al gusto.
- El maíz generalmente viene enlatado, pero los granos de maíz también vienen secos.
- Enjuague el maíz enlatado con agua y hierva en una olla hasta que los granos se abran (alrededor de 10 a 15 minutos). Cuando cocine maíz seco, remoje los granos secos durante la noche en agua.
- Enjuagar, colocar en una olla y cubrir con agua.
- Cocine a fuego lento durante unas horas hasta que los granos se abran. Luego sirve.
Echa un vistazo a este vídeo de la YouTuber Princess Ester Landayan para ver cómo se hace binatog:
Consejos de cocina
Bueno, a pesar de ser una receta bastante simple, todavía hay algunos consejos y trucos que podrías usar para hacer que tu plato tenga un sabor perfecto. ¡Aquí están para que puedas mejorar tu binatog!
Utilice siempre granos de maíz frescos
Usar granos de maíz frescos es bueno por 2 razones. En primer lugar, son muy fáciles de cocinar y, en segundo lugar, ¡tienen el mejor sabor posible!
Además, tampoco son tan difíciles de encontrar. Así que siempre haga un esfuerzo adicional y obtenga este ingrediente principal lo más fresco posible. ¡No te arrepentirás!
Nunca cocine demasiado
Cuando se trata de cocinar granos de maíz, ¡lo único que quieres tener en mente es nunca cocinarlos demasiado! Los hará muy duros y masticables en lugar de blandos.
Dicho esto, cada minuto que pasa del tiempo recomendado está arruinando el plato.
Usa coco recién rallado
El uso de coco recién rallado como aderezo garantiza que obtenga el mejor sabor de su binatog. Cuando no está fresco, el coco puede tener un sabor agrio, lo que nuevamente puede arruinar por completo el sabor del plato.
El postre debe ser dulce o salado, ¡no amargo!
También echa un vistazo esta receta de pan de coco, que es pan de coco y un excelente refrigerio a media tarde
Variaciones y sustituciones
Si eres alguien como yo que está acostumbrado a platos con sabores intensos, tal vez el sabor ligero de binatog no sea suficiente para satisfacer tu antojo de ese toque extra.
Afortunadamente, mientras que el sabor opaco hace que el plato sea un poco menos atractivo para los conocedores del sabor, también permite un poco de experimentación creativa para darle ese toque que tanto necesitan tus papilas gustativas.
Las siguientes son algunas personalizaciones interesantes que puede realizar en binatog para que sea más elegante.
Binatog con leche condensada
Un ligero chorrito de leche condensada en lugar de sal le da a binatog un sabor dulce. La cremosidad característica combina excepcionalmente bien con los granos de maíz y el coco recién rallado.
Aunque hará que el plato sepa algo completamente diferente a la receta original, ¡no hace falta decir que es francamente increíble!
Binatog con queso
¿Hay algo que no sepa bien con el queso? ¡Creo que no, y binatog no es una excepción!
El queso es otra buena combinación que puede combinar con granos de maíz, lo que le da una textura saludable y un sabor rico y agradable al binatog. Para darle al platillo un sabor más balanceado, cúbralo con jugo de caña cristal.
Binatog con leche de coco
En lugar de cocinar los granos de maíz en agua corriente, esta variedad de binatog los cocina en leche de coco. Esto le da más cremosidad al maíz, junto con un sabor muy rico.
Cubra con coco y leche condensada, y no hay nada que sepa mejor. Es como una combinación de todo lo bueno de binatog. ¡Simplemente perfecto!
Cómo servir y comer binatog
Por lo general, se come como postre, el binatog se sirve de manera diferente en varias ocasiones. Por ejemplo, si lo come como refrigerio por la tarde, debe servirlo con café, ya que los sabores de ambos combinan a la perfección.
Si lo come como merienda, debe acompañarlo con algo más sabroso, como calamares o maruyá. Solo asegúrese de que las guarniciones complementen el sabor de su plato.
Por ejemplo, solo sírvelo con calamares si el binatog es dulce y con maruya cuando es salado. Una combinación de platos de sabor similar resultará en un maridaje extremadamente dulce o salado; ambos no son tan deseables.
Con respecto a los ingredientes, todo se reduce a su preferencia y elección. Puede cubrir los granos de maíz hervidos con mantequilla, coco rallado, margarina, sal, leche condensada o incluso queso. Sin embargo, debes apegarte al coco si quieres experimentar el sabor tradicional del plato.
Platos similares a Binatog
Binatog es sin duda una de las recetas de postres más deliciosas de la cocina filipina, ¡pero no es la única! Entonces, si te encanta el binatog, las siguientes son algunas otras deliciosas recetas filipinas con granos de maíz que deberías probar..
pero
"“Ginataang más” se traduce literalmente como "maíz en leche de coco". Es una papilla de maíz dulce y arroz que se come tanto en invierno como en verano, caliente o fría.
También puede usar leche evaporada en lugar de leche de coco, con otros ingredientes complementarios, incluido el latik, pinipig, yaca, mantequilla y vainilla.
Aunque el plato se come como alimento reconfortante, también se puede servir como merienda.
Suam na pero
A pesar de que suam na mais no es un postre, ¡sigue siendo una de las recetas más deliciosas que usan granos de maíz! Así que no pude evitar incluirlo aquí.
Es una sopa con carne de cerdo en rodajas, camarones y algunas hojas de vegetales, y se sirve caliente. Para que lo sepas, es uno de los alimentos reconfortantes de invierno más icónicos del país.
maja blanca
maja blanca es otro plato filipino dulce hecho con granos de maíz y leche de coco. Tiene una textura gelatinosa muy espesa, espesada por la maicena, con un sabor a maíz dulce muy delicado.
El plato es fácil de preparar y sirve como un excelente postre festivo tanto en invierno como en verano.
Te encantará binatog si amas el maíz
Binatog es famoso en Filipinas por muchas razones.
Algunas personas lo comen simplemente por su sabor, mientras que otras lo hacen por amor. El método de venta único de binatog lo ha convertido más en un plato nostálgico entre los adultos, que lo comen de vez en cuando solo para refrescar sus recuerdos de la infancia.
En cualquier caso, es uno de los postres más comidos y posiblemente uno de los más deliciosos de la cocina filipina, ¡y a cualquiera que lo pruebe le encantará!
Ahora ve a buscar los ingredientes y prueba la receta. ¡Definitivamente te va a gustar!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
