Biscocho (Biskotso): una receta de bocadillo filipino prestada de España
Como su nombre ya lo indica, bizcocho es obviamente otro de esos refrigerios con influencia española que los filipinos han abrazado y absorbido.
La receta del biscocho tiene sus contrapartes en los países hispanos y latinoamericanos, con diversas similitudes con mi receta. También es similar al biscotti italiano.
El pan es el ingrediente principal de esta crujiente merienda. Básicamente es una rebanada de pan horneada cubierta con una mezcla de mantequilla y azúcar.
Dependiendo de quién esté preparando el biskotso o de la comodidad que desees, el pan se puede hornear en casa o traer del supermercado. ¡O siempre puedes agarrar el pan sobrante de la merienda de ayer!
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de biscocho (biskotso filipino)
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla sin sal
- ½ taza de azúcar blanco
- 12 PC rebanada de pan duro o fresco (grano integral blanco)
Instrucciones
- Coloque la rejilla del horno en el medio del horno. Precaliente a 325 F.
- Poner la mantequilla en un bol apto para microondas y derretir.
- Rocíe la bandeja para hornear y coloque el pan rebanado.
- Pintar el pan con mantequilla por cada lado y espolvorear con azúcar.
- Hornee el pan en un horno precalentado durante 10 a 15 minutos por cada lado hasta que el pan esté crujiente. Tengo un horno diferente, por lo que puede o no ser un tiempo de horneado más largo para ti. ¡Presta atención al pan, ya que se quema rápido!
Mira el video de la usuaria de YouTube Judith Trickey sobre cómo hacer biscocho:
Consejos de cocina
Esta receta de biscocho es fácil de preparar ya que apenas hay cocción real.
Solo tendrás que untar la mantequilla o margarina y el azúcar sobre el pan (puedes ajustar la cantidad de azúcar dependiendo de lo dulce o discreto que quieras que quede el azúcar) y tostarlo en una tostadora.
Sin embargo, si no tiene una tostadora, puede untar ligeramente una capa muy delgada de mantequilla en una bandeja para hornear y tostar el pan encima de la rejilla para hornear.
Precalentar el horno antes de empezar a hornear el pan. El horno debe estar bien caliente para que el pan quede realmente crujiente.
Para obtener la consistencia perfecta, corte cada rollo de 1/2 pulgada de grosor. Así te asegurarás de no tener un tiempo de cocción exagerado, y de que el biscocho quede perfectamente crujiente.
Algunas personas hornean el pan dos veces para que quede más crujiente. Pero una vez es suficiente si usa calor alto.
Si desea que su corteza sea más crujiente, no use mantequilla derretida y opte por mantequilla blanda en su lugar.
Depende de usted si desea recortar los bordes de su pan o no.
Sustituciones y variaciones
Cuando se trata de tipos de pan, puede usar pan del día anterior o incluso fresco si no tiene pan duro.
Puedes utilizar todo tipo de pan, desde el común pan de sal o ensaymada hasta otros más especializados como el monay, pandesales de mani, y así sucesivamente. Baliwag es ideal para esta receta porque tiene un sabor más rico.
También puedes experimentar con diferentes tipos de azúcar, desde el azúcar blanco común hasta el azúcar moreno, el azúcar mascabado y el azúcar de canela.
Si le gustan los alimentos dulces, combine la mantequilla con un poco de extracto de vainilla en un tazón pequeño y luego frótelo sobre el pan. Luego, cubra con un poco de ralladura de limón. ¡Esto agregará más sabor a tu merienda!
También puedes usar chispas de chocolate, nueces picadas o incluso queso rallado encima del biscocho.
Algunas personas quieren que el biscocho quede más como un bizcocho por dentro y crujiente por fuera, por lo que rebozan el pan en una mezcla de harina con leche condensada.
Alternativamente, aquellos a quienes les gustan los sabores salados pueden combinar ajo y mantequilla y agregar un poco de sal también.
Al final del día, no hay un límite real de qué más puede agregar a su pan rebozado. ¡Se creativo y diviértete con ello!
Como servir y comer
Esta receta de biscocho seguramente será una receta para su merienda o desayuno.
Como desayuno, se puede comer con otros alimentos o solo. Para la merienda, tanto al mediodía como a media tarde, siempre se sirve como un plato independiente.
El biscocho también es muy popular durante la temporada navideña, donde se sirve como postre o merienda. También es una excelente manera de usar el pan del día anterior después de fiestas y reuniones.
Se sirve mejor con café caliente o chocolate, seguro que le hará cosquillas en las papilas gustativas por la mañana y refrescará el estómago durante su merienda del mediodía o de la tarde.
Platos similares
Hay diferentes tipos de biscochos. Los más comunes son el biscocho con mantequilla, el biscocho con tapa arrugada y el filipino ensayada.
El biscocho con mantequilla es una opción popular porque es muy fácil de hacer. Todo lo que necesitas es un poco de mantequilla, azúcar y pan duro.
El biscocho arrugado se hace agregando un huevo a la masa. Esto hace que los biscochos estén más húmedos y les da una parte superior arrugada.
La ensaymada filipina es un tipo de brioche dulce que suele servirse como desayuno o postre. Está hecho con harina, leche, azúcar, huevos, mantequilla y levadura. Luego, la masa se enrolla en queso rallado y se hornea hasta que esté dorada.
Otros platos filipinos similares incluyen Puto y pandesal.
Puto es un pastel de arroz al vapor que a menudo se sirve como refrigerio o postre. Está hecho con harina, azúcar, polvo de hornear y agua.
Pandesal es un tipo de bollo de pan filipino que se hace con harina, sal, levadura y agua. A menudo se sirve como desayuno o merienda.
Preguntas Frecuentes
¿Es saludable el biscocho?
Biscocho no se considera un bocadillo saludable debido a su alto contenido de azúcar y grasas saturadas. Sin embargo, puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación.
¿Cómo se almacena el biscocho?
Biscocho se puede almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 semanas.
También puedes congelarlos hasta por 6 meses.
¿Puedes recalentar biscocho?
Sí, puede recalentar el biscocho en el horno o en el microondas durante uno o dos minutos.
¿De dónde se originó la palabra “biscocho”?
La palabra “biscocho” es de origen español y significa “galleta”.
¿Se puede hacer biscocho con pan fresco?
Sí, puedes hacer biscocho con pan fresco. Sin embargo, no es recomendable porque el pan no quedará tan seco y crujiente.
Haz biscocho y disfruta de un refrigerio fácil y sabroso en cuestión de minutos.
Esta receta de biscocho es un snack delicioso y fácil de preparar perfecto para cualquier momento del día. Hecha con solo unos pocos ingredientes simples, esta receta seguramente se convertirá en la favorita de la familia.
Además, puede usar cualquier pan viejo que tenga en casa y reducir el desperdicio de alimentos. Con azúcar dulce y mantequilla, esta delicia crujiente seguramente satisfará los antojos.
¡Pruébelo hoy y disfrute del sabor único de este refrigerio filipino de inspiración española!
Para aprender más sobre el biscocho, lea este artículo.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
