Receta Carne Asada: bistec marinado con comino y cilantro
Los mexicanos y los filipinos tienen tantas cosas en común.
Como colonias españolas y como socios durante la época del comercio de Galeones, muchas cosas se han pasado de una cultura y fueron adoptadas por la otra.
Uno de esos productos secundarios del comercio es el intercambio de alimentos.
La receta de Carne Asada es ciertamente más mexicana que española, con el uso de ingredientes frescos y la inclinación de la receta hacia la acidez en lugar de la inclinación de la cocina española hacia el sabor salado.
Obviamente, esta receta también ha sido amada por los filipinos.
La carne que se usa en la receta de Carne Asada es simplemente carne de res cortada a la parrilla, y generalmente se usa el flanco o falda de res.
Marinado durante la noche, se asa entero al día siguiente y luego se corta en tiras.
Esto suele ser un pilar en las comidas y cenas, el proceso de marinado y asado ya es un negocio familiar en sí mismo y también lo disfruta toda la familia en la mesa del comedor.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Preparación / Marinado de Recetas de Carne Asada
Como se trata de una receta de influencia mexicana, las tiras de res cortadas se convierten en el relleno de otras recetas como tacos o burritos.
Si planeas convertir esta receta de carne asada, digamos, como relleno para tacos, puedes agregar esto a la tortilla de harina y agregarle un poco de salsa o pico de gallo.
Sin embargo, todavía puede mantenerse por sí solo como una vianda solitaria y se asoció con el alimento básico perenne de la cocina filipina: el arroz.
La receta de Carne Asada es un plato muy sencillo de cocinar, ya que solo implica marinar la carne con ingredientes como aceite de oliva, jugo de calamansi, pimienta molida y sal para lograr ese sabor picante y refrescante.
Como los filipinos también somos golosos, se puede agregar azúcar a la marinada.
Receta Carne Asada (Marinada)
Ingredientes
- 1½ Libras arrachera
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharaditas Ajo
- 1 cucharaditas comino molido
- 3 Cucharadas grandes cilantro picado
- 2 Cucharadas grandes jugo de lima
- ½ cucharaditas azucar blanca granulada
- 2 cucharaditas sal
- 1 cucharaditas pimienta negra molida
Instrucciones
- Combine todos los ingredientes en un tazón grande y bata para combinar.
- Coloque la carne en una bolsa para congelador del tamaño de un galón, en el fondo de una fuente para hornear poco profunda o en un recipiente de almacenamiento no reactivo (plástico o vidrio) con tapa.
- Vierta la marinada de carne asada encima de la carne, cubra el plato o cierre la bolsa y deje marinar durante la noche hasta 24 horas en el refrigerador.
asar la carne asada marinada:
- Saque la carne del recipiente y ase a la parrilla hasta que esté bien cocida. (De raro a medio raro).
- Corta la carne cocida en tiras.
- Coloque la carne y los aderezos favoritos (salsa, queso, guacamole, rodajas de aguacate, tomates, repollo rallado, pimientos dulces a la parrilla, etc.) en una tortilla para hacer tacos o burritos. También puede servir carne sobre arroz para un plato de carne asada.
cocción lenta de la carne asada marinada:
- Después de marinar durante un día, coloque la carne y el adobo en una olla de cocción lenta.
- Cocine a fuego lento durante 10 a 12 horas a fuego lento.
- La carne debe estar muy tierna y se puede desmenuzar con un tenedor.
- Coloque la carne y los aderezos favoritos (salsa, queso, guacamole, rodajas de aguacate, tomates, repollo rallado, pimientos dulces a la parrilla, etc.) en una tortilla para hacer tacos o burritos. También puede servir carne sobre arroz para un plato de carne asada.
Nutrición
Imagen de Amante de la comida y el vino
Lea también: Deja esta panceta de cerdo Lechon marinando toda la noche para un delicioso plato principal
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
