Receta de empanada de carne filipina

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La empanada es un hojaldre relleno de diferentes ingredientes como cerdo, pollo, ternera y una variedad de verduras.

Esta receta de empanada tiene diferentes versiones de todo el mundo y cada versión es diferente a la otra.

Siendo Filipinas una colonia española durante casi cuatrocientos años, existe la gran posibilidad de que las tradiciones culinarias también se transmitieran de los españoles a los filipinos e incluso de los mexicanos a los filipinos a través del comercio de galeones.

Otros países y regiones que tienen su propia versión de la receta de Empanada incluyen los países de América Central y América Latina, España y Portugal.

Receta de empanada de carne filipina

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Consejos para la receta de empanada de carne filipina

La receta de la empanada de carne filipina, con sus ingredientes habituales como la carne y las verduras, depende en gran medida de dónde se origina una versión en particular y quién la cocina, lo que nuevamente marca la creatividad de los filipinos.

Las empanadas filipinas se venden comúnmente a los lados como comida callejera o en los centros comerciales como bocadillos, a menudo en los mismos vendedores que kikiam, otro bocadillo filipino popular.

Aunque generalmente se sirve como aperitivo, plato principal y postre en otros países, en Filipinas también se suele servir como refrigerio al mediodía o a media tarde con un chapuzón de salsa de tomate o vinagre.

El atractivo de la empanada es que, al ser un refrigerio, resulta ser un refrigerio muy útil pero muy abundante, suficiente para saciar el hambre antes de una gran comida como el almuerzo o la cena.

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Ingredientes de empanada de carne

2 tipos de receta de empanada

Hay dos versiones principales de la receta de Empanada en Filipinas.

  1. Una es la empanada de envoltura dulce, que es lo que se conoce más comúnmente y generalmente se encuentra en la región central de Tagalog.
  2. La otra versión es la Ilocos Empanada que tiene una envoltura diferente que está hecha de harina de arroz coloreada con atsuete y un relleno de papas, frijoles munggo, Vigan. Longganisa, Verde Papayay yemas.

La empanada de Ilocos también se sirve como una especie de pasalubong para los viajeros y también se comercializa como un manjar de la provincia.

Ingredientes de empanada de carne

Receta de empanada de carne filipina

joost nusselder
La receta de la empanada de carne filipina, con sus ingredientes habituales como la carne y las verduras, depende en gran medida de dónde se origina una versión en particular y quién la cocina, lo que nuevamente marca la creatividad de los filipinos. 
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de coccion 25 minutos
Tiempo total 1 horas. 5 minutos
Curso Snack
Cocina Filipino
Porciones 12 PC

Ingredientes
  

corteza

  • 8 onzas de (2 barras) mantequilla
  • tazas de Harina
  • 3 Cucharadas grandes azúcar
  • 1 cucharaditas sal
  • taza de agua de hielo

rellenos de carne

  • 1 Cucharadas grandes aceite
  • ½ chica Cebolla pelado y picado
  • 1 diente Ajo pelado y picado
  • ½ Una libra de Carne molida de res
  • ½ taza de salsa de tomate
  • ½ taza de agua
  • 1 chica de papa pelado y cortado en cubitos
  • 1 Zanahoria pelado y cortado en cubitos
  • ½ taza de guisantes dulces congelados, descongelados
  • ¼ taza de uvas pasas
  • Sal y pimienta a gusto

para el huevo batido

  • 2 Huevos
  • 1 Cucharadas grandes leche
  • Pizca de sal

Instrucciones
 

  • Divida la masa de pastel en 12 bolas. Coloque cada bola entre dos hojas de papel pergamino y con un rodillo, aplaste suavemente cada bola para que tenga 5 pulgadas de diámetro y ¼ de pulgada de grosor. Con un cortador de galletas redondo o un tazón invertido, corte la masa girando suavemente para formar círculos con bordes suaves. Recorta el exceso de masa.
  • En una superficie de trabajo plana, coloque el círculo de masa y coloque una cucharada de relleno en el medio. Doble el fondo de la masa sobre el relleno y con los dedos presione los bordes firmemente. Con las púas de un tenedor, presione los lados de la masa para sellar firmemente. Repita con el resto de la masa y el relleno. En una bandeja para hornear ligeramente engrasada, coloque las empanadas preparadas en una sola capa y unte la parte superior con huevo batido. Hornee en un horno a 375 F durante aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Deje enfriar un poco durante aproximadamente 1 a 2 minutos y retírelo de la bandeja para hornear.

para la corteza:

  • Cortar la mantequilla en cubos y congelar durante aproximadamente 1 hora. En un tazón, mezcle la harina, el azúcar y la sal y enfríe en el refrigerador durante unos 30 minutos.
  • Agregue mantequilla a la mezcla de harina. Corta la mantequilla en la harina con una batidora de repostería o pellizcando la grasa en la mezcla de harina con las manos. Trabajarlos juntos hasta que se asemejen a harina de maíz gruesa con trozos parecidos a guisantes y manchados de mantequilla.
  • Rocíe lentamente agua a la mezcla de harina y mantequilla y, con las manos, mezcle hasta que esté combinado. Reúna suavemente la masa y presione hasta formar una bola. Si la masa se desmorona demasiado y no se mantiene unida, agregue más agua una cucharada a la vez. NO AÑADA DEMASIADO LÍQUIDO y NO TRABAJE EN EXCESO CON MASA. Envuelva la masa con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas.

para el llenado:

  • En una olla, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas y el ajo y cocine hasta que estén transparentes y fragantes. Agregue la carne molida y cocine, revolviendo ocasionalmente y rompiéndola en pedazos con el dorso de la cuchara, durante aproximadamente 6 a 8 minutos, o hasta que la carne se haya puesto rosada.
  • Agregue la salsa de tomate y el agua y deje hervir. Baje el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté completamente cocida.
  • Agrega las papas, las zanahorias, los guisantes y las pasas. Continúe cocinando hasta que las verduras estén tiernas y el líquido se reduzca. Sazone con sal y pimienta al gusto. En un colador, escurre el exceso de líquido.

para el huevo batido:

  • En un tazón, mezcle los huevos, la leche y la sal.
Palabra clave Ternera, Empanada
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Empanada de ternera

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.