Receta de ginataang mais: maíz dulce y arroz con leche con leche de coco
¿Antojo de algo cremoso, dulce y delicioso? ¡Entonces no digas más!
Esta receta de ginataang mais (o budín de maíz dulce y arroz con leche de coco) es una variación del plato tradicional filipino llamado “ginataan“, que cuenta con una amplia gama de ingredientes. Tiene diferentes tipos de pescado, carne y verduras que se cocinan en leche de coco, según el tipo de ingredientes que se utilicen.
Sin embargo, a diferencia de la mayoría de las formas de ginataan, el ginataang mais puede considerarse tanto un postre como un refrigerio, según la hora a la que se sirva el plato.
¡Es bastante simple hacer ginataang mais, y es un placer delicioso para niños y adultos por igual!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Ginataang mais con una receta de arroz con leche
¡Satisfaga su antojo probando este ginataang mais! ¡Mira mi receta a continuación, así como mis consejos de cocina!
Lea también: cómo cocinar ginataang kuhol
Receta filipina de ginataang mais
Ingredientes
- 1 podemos Crema De Maíz Al Estilo alrededor de 2 tazas
- 1 podemos granos enteros de maíz dulce (incluido el líquido), aproximadamente 2 tazas
- 1 taza de arroz dulce, arroz glutinoso, arroz glutinoso o arroz Calrose
- 2 latas leche de coco alrededor de 4 tazas
- 3 tazas de agua
- ¾ taza* azúcar
Instrucciones
- Coloque una olla grande a fuego medio.
- Agrega arroz dulce y agua. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté suave y se haya absorbido casi toda el agua. Revuelva ocasionalmente para asegurarse de que el fondo no se queme.
- Agregue el resto de los ingredientes y continúe cocinando a fuego lento hasta que el maíz esté suave y listo.
- Alejar del calor. Puede servirse frío o tibio.
Notas
Nutrición
Mira el video del usuario de YouTube Simpol sobre cómo hacer ginataang mais:
El plato en sí es muy parecido arroz caldo en consistencia, pero tiene un sabor mucho más dulce y cremoso debido a que la leche de coco es uno de los ingredientes principales, así como a la adición de azúcar al plato.
No toma mucho tiempo hacer ginataang mais y es especialmente bueno para el clima frío cuando hace calor, el clima cálido cuando se sirve frío, ¡o cuando realmente anhelas el ginataang mais!
Si te gusta el maíz (mais), deberías también echa un vistazo a esta receta de mais con yelo
Consejos de cocina
Sí, sé que esta receta parece tan fácil, y es verdad. Pero en realidad hay algunos consejos de cocina que me gustaría compartir para subir de nivel tu cocina ginataang mais de ser un principiante completo a un profesional:
- Para obtener los mejores resultados, prefiero usar mazorcas de maíz frescas porque son frescas, jugosas y muy amarillas.
- Cuando use maíz enlatado, simplemente puede replicar esta técnica sustituyendo parte del agua en la receta con el líquido de empaque en la lata. Un método que uso para mejorar el sabor es hervir las mazorcas raspadas en la leche de coco para extraer su sabor.
- Este plato necesita mucha atención. Para evitar que el arroz se queme y se pegue al fondo de la sartén, revuélvelo de vez en cuando.
- Es posible que desee cocinar el budín un poco más delgado de lo que prefiere porque se espesará a medida que se asiente y se enfríe. Cuando se caliente, también tendrá un sabor demasiado dulce, pero a medida que el ginataan se enfríe, la dulzura disminuirá.
- Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días. Cuando lo calientes, agrega un poco de agua o leche de coco para que suelte la consistencia.
Ahí tienes mis consejos de cocina de recetas de ginataang. ¡Siéntete libre de aplicarlos y obtener lo mejor de tu receta de ginataang mais tanto para climas fríos como cálidos!
Sustitutos y variaciones
Ahora, ¿qué pasa si no tienes todos los ingredientes? Entonces echa un vistazo a algunos de mis sustitutos de ingredientes y variaciones a continuación.
Use cualquier otro tipo de arroz en lugar de arroz glutinoso
Usando dulce y arroz pegajoso es realmente una gran opción para el arroz con leche. ¡Y no solo es bueno para ginataang mais, sino también para otros bocadillos, como biko y suman!
Sin embargo, si no tienes dulce y arroz pegajoso disponible, entonces siéntete libre de usar cualquier otro tipo de arroz.
Use azúcar morena en lugar de azúcar blanca granulada
El azúcar blanco granulado es lo mejor para esta receta.
Pero si no lo tiene disponible, siéntase libre de usar azúcar moreno. Tenga en cuenta que la receta se volverá un poco marrón.
Eso es todo por nuestro sustituto de ingrediente de refrigerio de postre. No te preocupes por los otros ingredientes como la leche de coco, porque hay muchos cocoteros en Filipinas. O incluso puedes comprar uno en el supermercado por $20 o $25 la pieza.
Como servir y comer
Al contrario de cómo se ve este ginataang mais con arroz con leche, su proceso de servir y comer no necesita nada sofisticado.
Después de cocinar la botana en una olla, colócala rápidamente en un bol y sírvela. Si bien se puede comer tal cual, también se puede agregar jarabe de chocolate o leche condensada en la parte superior del pudín, lo que lo hace más dulce.
Algunas personas no lo hacen dulce mientras está en la olla, ya que no a todos les gusta así. Para que los invitados puedan controlar la dulzura de su budín cuando se sirve en su propio tazón.
De cualquier manera, ¡es casi imposible no disfrutar de este refrigerio de postre casi cualquier día!
Platos similares
Si te gusta el ginataang mais, entonces deberías ver algunos de sus platos similares. Todos son delicias igualmente deliciosas con un regusto muy acogedor para encantar sus papilas gustativas.
champorado
En la cocina filipina, champorado (también conocido como tsampurado) es una papilla de arroz con chocolate dulce que se sirve mejor para el desayuno y la merienda como meryenda.
Ginataang bilo bilo
Ginataang bilo-bilo con langka es un manjar filipino popular. Se compone de yaca madura, crema de coco, azúcar, perlas de sagú y bolas de arroz glutinoso (llamado bilo-bilo en el dialecto local).
ginataang mais y monggo
Ginataang mais and monggo es otra delicia para probar para la meryenda de la mañana y la tarde. Se sirve mejor con un vaso de jugo.
¿No puedes decidir cuál probar después de ginataang mais? ¡Simplemente pruebe todas estas delicias para completar su día!
Preguntas Frecuentes
Déjame aclarar las cosas primero antes de que puedas ir a tu cocina y cocinar ginataang mais con arroz con leche.
¿Listo? Apuesto a que lo eres.
¿Por qué debería usar mazorcas de maíz frescas en lugar de enlatadas?
Decidir si usar mazorcas de maíz frescas en lugar de enlatadas es una cuestión de conveniencia.
Personalmente, prefiero usar mazorcas de maíz frescas. Pero para ahorrar tiempo y problemas, ¡el maíz enlatado es útil!
¿Cómo almaceno ginataang mais?
Simplemente coloque sus sobras de ginataang mais en un recipiente hermético y póngalo en su refrigerador.
Luego, simplemente rocíelo con agua y póngalo en el horno o en la olla para recalentarlo. Haga esto con 3 a 5 minutos de calor medio solamente.
¿Es saludable el ginataang mais con arroz con leche?
El mais en este plato proporciona vitamina C, un antioxidante que ayuda a proteger las células del daño y evita enfermedades como el cáncer y las enfermedades del corazón. Los carotenoides luteína y zeaxantina (que son beneficiosos para la salud ocular y ayudan a prevenir el desarrollo de cataratas) también abundan en el maíz amarillo.
La leche de coco fresca también es una buena fuente de muchos nutrientes. Es una buena fuente de vitamina D, vitaminas B y calcio.
Date un capricho con este plato de maíz dulce
Ginataang mais es sin duda el mejor postre filipino que he probado. La cremosidad y la dulzura están perfectamente equilibradas, lo que seguramente te hará desear aún más.
¿Quiere impresionar a su familia con un delicioso manjar en una reunión familiar rápida? ¡Prueba este ginataang mais ahora!
hasta la próxima.
¿Tienes tu propia receta de ginataang mais que te gustaría compartir conmigo? ¡Déjame ver algunos de esos!
¡Si te gusta mi receta, dale 5 estrellas y compártela también con tus amigos y familiares! Mabuhay.
Si desea obtener más información sobre ginataang mais, consulte este artículo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
