Tortang Giniling Receta Tortilla de ternera filipina

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Tortang Giniling es una receta que hace un buen uso de ingredientes simples pero nutritivos.

Tortang giniling o ginisang giniling, como algunos filipinos llaman cariñosamente a este plato, es otra comida de influencia española.

En algunas historias del folclore antiguo, se dice que se hizo con toda la carne de cerdo sobrante, mezclada y luego finamente picada en una picadora de carne, pero haremos nuestra versión moderna con un buen trozo de cerdo, por supuesto. .

Tortang giniling con ternera y huevos

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Preparación de la receta Tortang Giniling

Tortang desmotado

Tortang de ternera filipina Red Tortang Giniling con huevo y tomates

joost nusselder
Tortang Giniling es una receta que hace un buen uso de ingredientes simples pero nutritivos. Se ha escrito que la torta giniling o ginisang giniling como lo que algunos filipinos llaman cariñosamente a este plato es otra comida de influencia española.
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de coccion 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 4 people
Calorías 610 kcal

Ingredientes
 
 

  • 1 lb cerdo molido
  • 5 Huevos beaten
  • 2 chica pimientos rojos cortado en cubitos
  • 2 Cucharadas grandes cilantro (wansoy)
  • 2 chica cebollas rojas cortado en cubitos
  • 5 Dientes Ajo
  • 2 mediano tomates cortado en cubitos
  • sal y pimienta al gusto
  • 3 mediano patatas
  • 2 Cucharadas grandes aceite vegetal
  • ketchup de plátano para mojar

Instrucciones
 

  • Ponga un poco de aceite en una sartén antiadherente a fuego alto.
  • Agregue las papas en cubitos hasta que estén doradas.
  • Agrega el ajo y la cebolla. Continúe friendo hasta que la cebolla esté cocida.
    Freír patatas cortadas en cubitos con cebolla morada y ajo
  • Agrega sal y pimienta.
  • Agregue el cerdo molido y cocine hasta que esté dorado.
  • Agregue el pimiento morrón y los tomates y cocine por un minuto más.
  • Agrega el cilantro picado (wansoy) y mezcla con el resto de los ingredientes.
  • Transfiera la mezcla de carne cocida al tazón con los huevos batidos.
  • Combine bien la carne cocida y los huevos batidos.
  • Coloque alrededor de 3 cucharadas de la mezcla de carne y huevo en la sartén con mucho aceite.
    Tortang giniling freír en la sartén
  • Puedes cocinar 3 tortas al mismo tiempo (dependiendo del tamaño de tu sartén).
  • Fríe cada lado de la torta hasta que se doren.
  • Repite el proceso hasta que hayas agotado todos tus ingredientes.
  • Sirva caliente con salsa de tomate y agregue un poco de arroz frito con ajo para que sea un desayuno tradicional.
    Tortang giniling con salsa de tomate

Video

Nutrición

Calorías: 610kcalCarbohidratos: 39gProteína: 31gGrasa: 37gGrasa saturada: 16gGrasas trans: 1gColesterol: 286mgSodio: 159mgPotasio: 1394mgFibra: 6gAzúcar: 7gVitamina A: 1994IUVitamina C: 93mgCalcio: 94mgHierro: 4mg
Palabra clave Desmotado, Cerdo
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El proceso de elaboración de esta receta de Tortang Giniling es muy simple. El primer paso es comprar la carne magra más fresca con solo una pequeña cantidad de grasa.

Si tiene un procesador de alimentos o máquina de picar carne en casa, deja que estos aparatos hagan el trabajo por ti. Si no, deja que el carnicero muela la carne.

También echa un vistazo nuestra deliciosa receta de mechado de carne para más inspiración

Tortang giniling tortilla de ternera filipina

También puede agregar una colorida variedad de verduras a este plato. Tortang giniling o simplemente torta puede incluir zanahorias y papas en cubitos medianos. También puede incluir guisantes.

Puede usar guisantes enlatados o congelados. Algunas recetas de Tortang Giniling agregan pimiento verde junto al rojo para darle su color, pero a mí me gusta más hacer esta torta rojiza.

Esta receta también tiene tomates que le dan un sabor cítrico y un tono rojo anaranjado.

También hay algunos chefs que agregan pasas de California y huevos de codorniz duros en sus recetas de Tortang Giniling.

El siguiente paso es saltear o sofreír el ajo picado y la cebolla picada en aceite vegetal y luego la carne molida.

Dorar la carne para asegurarse de que esté bien cocida. La carne molida es una fuente común de enfermedades transmitidas por los alimentos si no se cocina adecuadamente.

La torta sobrante se puede convertir en una tortilla de huevos con berenjena o tortillas de berenjena, también conocidas como Tortang Talong.

Algunos filipinos utilizan Tortang Giniling como relleno salado para su Pandesal, un pan Pinoy local que se sirve principalmente durante el desayuno.

Espero les haya gustado esta receta. También echa un vistazo mi tortilla de jamón y queso Pinoy para más inspiración

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.