Cómo cocinar ginisang repolyo: la mejor receta de carne de cerdo molida con giniling
Si quieres tener una comida sabrosa pero no tienes tiempo para cocinar, entonces ginisang repolyo es la receta perfecta para todas las personas ocupadas. Es un almuerzo o cena ideal para los amantes de los platos salados de carne y verduras.
Esta es una receta sensata que consiste en saltear todos los ingredientes. Incluye repollo (puede ser repollo napa), pimientos, zanahorias e incluso carne, como pollo, cerdo o res.
Tradicionalmente, el ginisang repolyo filipino era un plato de verduras. Pero esta receta incluye sabrosas rebanadas de cerdo para añadir proteína.
Dado que tiene un tiempo de cocción corto y abundantes ingredientes, el ginisang repolyo será el almuerzo familiar perfecto.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de repolyo de ginisang (repollo y cerdo)
Ingredientes
- 1 cabeza repolyo (repollo) núcleo extraído y cortado en rodajas finas
- 1 mediano Zanahoria julienned
- ½ lb cerdo molido rallado
- 16 oz el queso de soja rebanadas y fritas hasta que estén doradas
- 1 mediano Cebolla en rodajas finas
- 4 Dientes Ajo
- 6 tallos cebollas verdes cortar en trozos de 1 pulgada de largo
- 2 Cucharadas grandes salsa de pescado
- 2 Cucharadas grandes salsa de ostras
- 2 Cucharadas grandes aceite (yo uso aceite de oliva)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- A fuego medio, saltee el ajo en un wok o sartén grande hasta que se dore.
- Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes.
- Agregue la carne de cerdo molida y saltee durante 3 minutos o hasta que no se vean más partes rojas.
- Sazone con aproximadamente 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta recién molida. Mezclar bien.
- Tape y cocine por unos 5 minutos o hasta que la carne de cerdo esté tierna.
- Retire la tapa y agregue el repollo y las zanahorias. Revuelva hasta que esté bien combinado.
- Agregue la salsa de pescado y la salsa de ostras. Continúe revolviendo hasta que esté bien distribuido.
- Tape y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Agregue el tofu y las cebollas verdes. Mezcle hasta que esté bien incorporado con otros ingredientes.
- Retire del fuego y sirva con arroz al vapor.
Nutrición
Mira el video de la YouTuber Amielyn Galicia sobre cómo hacer ginisang repolyo:
Consejos de cocina
El proceso es similar a hacer salteados. Los ingredientes deben estar salteados, pero no demasiado cocidos.
Para esta sencilla y deliciosa comida, puedes usar cualquier aceite de cocina, pero el aceite de oliva le da un sabor agradable y es más saludable.
Cuando haga el repollo salteado, asegúrese de no cocinarlo demasiado. Cuando el repollo se cocina en exceso, libera un olor a azufre y puede ser desagradable. El repollo salteado puede ser difícil de hacer bien, pero requiere algo de práctica.
Asegúrese de que los líquidos se reduzcan antes de agregar el tofu. El tofu debe agregarse al final porque puede absorber los sabores de la salsa y volverse demasiado salado.
También echa un vistazo nuestra receta de ginising upo
Sustituciones y variaciones
También puedes agregar camarones a esta receta. Solo asegúrese de quitar las cáscaras antes de incluirlas en la mezcla. El pescado frito también es otra opción, y si te gustan los mariscos pero quieres algo más elegante, incluso puedes agregar bolas de calamar (takoyaki).
Esta receta requiere carne de cerdo, pero también puedes usar pollo, carne de res o incluso champiñones como fuente principal de proteínas. ¡Incluso la carne en conserva puede funcionar para esta receta!
Para aquellos de ustedes que son conscientes de la salud o veganos, en realidad pueden omitir los ingredientes de carne en esta receta de ginisang repolyo (o aprende a hacer la receta de estofado de frijol mungo filipino con ginisang munggo) y, en su lugar, utilice sustitutos de la carne conocidos, como el tofu o los champiñones. De esa manera, ¡puedes prepararlo sin carne!
Si desea una consistencia más acuosa, puede agregar agua o Caldo de pollo. Solo asegúrese de probarlo antes de agregar más condimentos, ya que es posible que el caldo ya esté salado.
Si desea que su ginisang repolyo tenga un poco más de fuerza, puede agregar algunos chiles o incluso usar salsa picante. Solo asegúrese de ajustar la cantidad de salsa de pescado y salsa de ostras que va a usar, ya que estos 2 ingredientes ya son bastante salados.
Para los otros ingredientes que no son carne, el pimiento rojo agregará un toque crujiente al plato y también aumentará su valor nutricional, mientras que las zanahorias, por otro lado, le darán dulzura al plato.
Debe agregar zanahorias, pero también puede agregar otras verduras como judías verdes, guisantes o incluso bok choy.
Cuando se trata de repollo, realmente cualquier repollo servirá. Mis variedades favoritas incluyen pechay, repollo napa, repollo savoy y bok choy. El repollo salteado también es una excelente manera de usar el repollo marchito.
En cuanto al aceite para saltear, puedes sustituirlo por mantequilla. Si quieres un sustituto aún más saludable, también puedes usar caldo de verduras.
También puedes agregar más caldo si no quieres que esté demasiado seco.
Como servir y comer
Esto se puede servir con arroz o se puede comer como un plato independiente. El arroz al vapor es la mejor manera de hacerlo, ya que ayudará a atenuar los sabores fuertes del plato.
Si quieres, también puedes añadir un huevo frito por encima. No solo lo hará más completo, sino también más atractivo visualmente.
También puede servirlo con salsa de soja y una pizca de azúcar como guarnición para darle más sabor al plato.
Otras opciones para servir incluyen carne y verduras a la parrilla. Alternativamente, puedes combinarlo con Platos filipinos como adobo o sinigang.
Como almacenar
Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 3 días, siempre que estén en un recipiente hermético.
Para recalentar, simplemente cocine en una sartén a fuego medio hasta que se caliente por completo. También puedes recalentar en el microondas.
Si lo desea, también puede congelar las sobras hasta por 2 meses. Descongele en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Platos similares
Si le gusta este plato, también disfrutará de otros platos filipinos, como la carne en conserva filipina y el repollo, así como pancit bihon filipino.
nilagang baka es una sopa de col filipina con carne de res. También lleva salsa de pescado, lo que le da un sabor especial.
También le pueden gustar otras recetas de repollo, como el chucrut y el kimchi, que no son recetas filipinas. O simplemente puedes prepararte un buen plato de col salteada.
El repollo es un ingrediente popular en muchas cocinas de todo el mundo. Además del ginisang repolyo, algunos de los platos más populares incluyen repollo relleno, rollos de repollo y ensalada de col.
Preguntas Frecuentes
¿Qué otras verduras puedo añadir al ginisang repolyo?
¡Puedes agregar las verduras que más te gusten! Las adiciones comunes incluyen papas, judías verdes y pimientos.
No hay reglas estrictas y rápidas cuando se trata de agregar verduras. Solo asegúrate de que estén cortados en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme.
¿Qué significa “repollo”?
"Repolyo" es la palabra filipina para "repollo".
¿Puedo hacer este plato vegano?
Sí, puedes hacer que este plato sea vegano simplemente omitiendo la carne de cerdo y usando caldo de verduras en lugar de caldo de pollo.
Omita la salsa de pescado y la salsa de ostras también, o use versiones veganas de estos condimentos. La salsa de soja es otra opción.
¿El ginisang repolyo es saludable?
Sí, este plato es relativamente saludable. El repollo es una buena fuente de vitaminas y minerales, y es bajo en calorías.
El cerdo también es una buena fuente de proteína, pero tiene un alto contenido de grasa. Puede usar carne de cerdo magra para hacer que este plato sea más saludable, o puede usar un tipo diferente de proteína.
El pescado o los camarones son buenas opciones, ya que son bajos en grasas y altos en proteínas. También puedes usar tofu si quieres.
Prepare un poco de sopa de col filipina
Ginisang repolyo es un plato filipino popular que consiste en repollo y otras verduras que se cocinan en caldo. A menudo se sirve para el almuerzo y la cena o se come como comida reconfortante.
Es realmente uno de los platos filipinos más fáciles de preparar y también es uno de los más versátiles. Puede agregar las verduras que desee y también puede cambiar la proteína.
Ya sea que esté buscando un plato para servir en las comidas entre semana o si tiene ganas de algo reconfortante, el ginisang repolyo es una excelente opción.
Como el repollo? Revisa esta receta filipina de bulalo con pierna de res y repollo
Si desea obtener más información sobre el ginisang repolyo, consulte este artículo.
Echa un vistazo a nuestro nuevo libro de cocina
Recetas familiares de Bitemybun con planificador de comidas completo y guía de recetas.
Pruébalo gratis con Kindle Unlimited:
leer gratis
Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
