Receta de Helado de Miso | Delicioso combo salado y dulce
Miso es un sabor de helado japonés único y delicioso que está ganando popularidad. Tiene un sabor dulce, salado y a nuez que no se parece a ningún otro tipo de helado.
Aquellos que han probado este sabor de helado dicen que sabe como un cruce entre caramelo, sopa de miso y un chorrito de salsa de soya, muy extraño, ¿verdad?
A diferencia del helado dulce, esta delicia con sabor a miso se puede servir como refrigerio o complemento del postre. También se puede acompañar con guarniciones dulces y saladas.
Si no encuentras este sabor en tu heladería favorita, ¡puedes hacerlo en casa!
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Haz tu propio helado de miso japonés en casa
Estoy compartiendo mi mejor receta de helado de miso y, mientras tengas una máquina para hacer helados, ¡puedes preparar este postre en menos de una hora!
Helado de pasta de miso japonés
Equipos
- Fabricante de helados
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 5 onzas de pasta de miso blanco
- 3 tazas de crema batida pesada
- 1 yema large
- 11 onzas de leche entera
- 1/2 taza de miel de abeja
- 1/4 cucharaditas sal
- 1/2 cucharaditas semillas de sésamo blanco o negro tostado guarnición opcional
Instrucciones
- Toma una cacerola mediana y caliéntala a fuego medio alto. Agregue la leche, la pasta de miso, la miel, el azúcar y la sal. Combine y revuelva bien.
- Sigue revolviendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir. Sin embargo, no hierva y retire el líquido del fuego.
- En un recipiente para mezclar, coloque la yema de huevo.
- Ahora vierta la mezcla de leche hervida sobre la yema de huevo y mezcle bien.
- Usa un batidor y agrega la crema para batir. Asegúrate de que la composición esté bien mezclada.
- Coloca la mezcla en tu máquina para hacer helados. Siga las instrucciones de la máquina para hacer helados.
- Una vez listo, decora el helado de miso con semillas de sésamo blanco o negro tostado.
Consejos de cocina
Es importante revolver la mezcla constantemente mientras casi hierve. Esto asegurará que su helado salga suave y cremoso.
Aquí hay algo muy importante a tener en cuenta: ¡la pasta de miso no debe cocinarse ni hervirse!
Es una pasta probiótica, lo que significa que el calor destruye las bacterias saludables y los beneficios nutricionales. Así que asegúrate de retirar la cacerola del fuego antes de que hierva.
Además, use leche entera en lugar de leche descremada o al 2%. ¡Esto hará que la textura del helado sea cremosa y deliciosa!
Es importante batir suavemente la crema batida. Esto asegurará que su helado no adquiera una textura granulada.
Si quieres disfrutar al máximo los sabores de la pasta de miso, puedes agregar un poco de pasta de miso extra, ¡pero no te excedas!
¡Agregue algunos ingredientes adicionales como semillas de sésamo tostadas, hojuelas de coco o incluso algunos ingredientes salados como tocino desmenuzado para darle un toque único!
Sustitutos y variaciones
En la receta usé pasta de miso blanco porque tiene un sabor más dulce y suave que otros tipos de pasta de miso.
Pero puedes usar cualquier tipo de pasta de miso que te guste.
Comience observando el color del miso, que sirve como indicador confiable de su fuerza. El miso rojo es un poco más salado, el amarillo es suave y dulce, y el blanco es una combinación de ambos.
El miso blanco le da al helado un color amarillento, mientras que la pasta de miso rojo le da un tono anaranjado.
Shiro, o miso blanco en japonés, es suave y un poco dulce. El miso blanco generalmente incluye más koji y menos sal (moho).
Me gusta el shiro miso en mi helado porque no tiene un sabor tan raro.
También puedes agregar diferentes ingredientes para personalizar tu helado de miso.
Algunas ideas incluyen agregar frutas como mango, lichi o kiwi; frutos secos como pistachos y almendras; y otros sabores como matcha o yuzu.
La adición más popular al miso es el caramelo porque le da al helado un sabor rico y decadente.
Agregar caramelo al helado de miso le dará un perfil de sabor aún más interesante. Puedes usar azúcar moreno o salsa de caramelo para lograr la combinación de miso y caramelo.
También puede omitir la miel y reemplazarla con otros edulcorantes como el jarabe de arce o el néctar de agave.
Como servir y comer
El helado de miso es mejor cuando se combina con otro postre.
Un pastel de manzana, un plato de galletas de jengibre o una torta de pera se beneficiarían de una pequeña bola de helado de miso.
También se puede servir junto con su postre asiático preferido o un postre con influencia asiática o apilarlo sobre él.
Un maridaje popular es el helado de miso con arándanos escalfados con sake y un poco de pera crujiente de sésamo. La combinación dulce y salada hace que el helado de miso tenga un sabor increíble.
También puede cubrir el helado con sus coberturas líquidas favoritas, como salsa de chocolate, salsa de frutas o miel.
O puede optar por la ruta salada y cubrirlo con una pizca de semillas de sésamo tostadas, hojuelas de bonito o una llovizna de salsa de soja.
El helado de miso tiene un sabor único y es una excelente manera de completar su plato de postres. ¿Asi que, por que no intentarlo? ¡Seguro que será un éxito!
Cómo almacenar las sobras
Como puede adivinar, el helado de miso sobrante debe almacenarse en el congelador y se conserva hasta por 2 meses.
Asegúrate de cubrirlo completamente con una envoltura de plástico o papel de aluminio y etiqueta el recipiente con la fecha en que hiciste el helado.
Una vez que se descongela, la textura puede volverse granulosa y poco apetecible.
También puedes guardar el helado en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético que esté etiquetado. Esto ayudará a evitar que el helado absorba otros sabores del congelador.
Si está buscando una manera de disfrutar el helado de miso mientras viaja, ¡también puede servir el helado en moldes para paletas heladas y congelarlos para una delicia refrescante!
Platos similares
Hay algunos otros sabores extraños de helado japonés por ahí. Una opción interesante es el helado de kinako, que se elabora con soja molida y tostada.
Helado de té verde matcha también es popular y está hecho con polvo de matcha de alta calidad.
También es menos dulce que otros sabores, por lo que es una gran opción para aquellos que prefieren postres menos dulces.
Otra opción divertida es el helado de yuzu. Tiene un sabor cítrico y se puede cubrir con semillas de sésamo negro tostado o bolas de arroz mochi desmenuzadas (así es como puedes hacer tus propias bolas de mochi).
Otros sabores interesantes incluyen sésamo negro, frijoles rojos, salsa de soya y puré de castañas.
Si no puedes encontrar estos extraños sabores en tiendas cerca de ti, ¡no te preocupes! Siempre puedes intentar hacerlos en casa usando tu pasta de miso favorita y otros ingredientes.
Es una forma divertida y creativa de explorar diferentes sabores y crear algo único desde cero.
Lo que aprendiste
El helado de miso es un postre único y delicioso que puedes hacer desde casa.
Tiene un sabor dulce y salado con un toque de umami y una textura cremosa. Puedes personalizarlo con diferentes ingredientes y aderezos para personalizarlo.
Combina bien con otros postres y se puede almacenar en el congelador hasta por 2 meses.
El sabroso sabor del helado de miso es una forma divertida e interesante de explorar diferentes sabores. ¿Asi que, por que no intentarlo?
Cuestionar si puedes comer miso crudo sin cocinarlo?
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
