Cómo hacer tu propio helado de té verde Matcha [receta completa y guía de compra]

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Si visitas Japón, verás toneladas de emparejar- golosinas con sabor como helado de matcha, matcha lattes y galletas de matcha. Al principio, parecería que hacer helado de matcha en casa sería una tarea desalentadora y difícil.

Pero, solo necesitas unos pocos ingredientes básicos y unas horas de espera. La clave para hacer un buen helado de té verde matcha es usar un polvo de matcha de alta calidad que sea ligeramente dulce, terroso y herbáceo con un toque amargo.

¡Compartiré contigo mi sencilla pero sabrosa receta casera de helado de matcha para que puedas disfrutar de este increíble manjar cuando quieras!

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Cómo hacer helado de té verde matcha en casa

En cuanto a las recetas de helados, esta es lo más simple posible porque puedes usar una máquina de helados.

Así que es hora de aprender a hacer tu propio delicioso helado de té verde Matcha.

haz tu propio helado de té verde matcha

Receta de helado de té verde matcha

joost nusselder
Una forma de comprender mejor el helado de matcha es descubrir cómo hacerlo. Aquí hay una receta simple que está garantizada para obtener excelentes resultados. Esta receta de helado casero destaca la rica textura y el intenso sabor del matcha.
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Tiempo de preparación 2 minutos
Tiempo de coccion 10 minutos
Congelar 6 horas
Curso Postre
Cocina Japonés
Porciones 4 personas

Equipos

  • Fabricante de helados

Ingredientes
  

  • 2 tazas de mitad y mitad
  • 3 cucharadas. polvo de té verde matcha
  • ½ taza de azúcar
  • 1/8 cucharadita sal kosher o marina

Instrucciones
 

  • Congele el tazón de helado durante 24 horas.
  • Batir la mitad y la mitad, el azúcar y la sal en una cacerola mediana.
  • Comience a cocinar a fuego medio, luego agregue té verde en polvo. Revuelva a menudo permitiendo que la mezcla se caliente hasta que esté muy caliente pero no hirviendo.
  • Retirar del fuego y transferir al tazón helado. Cuando esté frío, cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar en el refrigerador durante 2-3 horas.
  • Una vez que la mezcla esté completamente fría, transfiérala a una máquina para hacer helados previamente enfriada. Procese de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Luego transfiéralo a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador. Deje que se enfríe durante al menos 3 horas antes de servir.

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Palabra clave helado
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Consejos de cocina para el helado de té verde match

Asegúrate de mezclar muy bien la mezcla de leche con el azúcar y la sal para que no se formen grumos.

Si encuentra que su helado de matcha tiene grumos, es posible que deba ajustar su método de cocción.

Debido a la tendencia del polvo fino a formar grumos tan pronto como entra en contacto con la humedad, el matcha no se puede agregar a una cantidad considerable de líquido.

Como resultado, antes de agregar matcha a una cantidad sustancial de líquido, haga una pasta con una pequeña cantidad de leche.

Batir la leche y el polvo fino, luego agregarlo a la cacerola. Revuelve y mezcla hasta lograr la consistencia deseada.

Para la receta de helado casero más sabrosa, recomendaría obtener un buen polvo de Matcha orgánico como éste ya que es la base de tu receta:

Polvo de matcha orgánico

(ver más imágenes)

El matcha de grado culinario también está disponible en las tiendas y se usa para hacer helado de matcha.

El helado de té verde japonés no debe ser demasiado lechoso o cremoso, como puede esperar de algunas marcas comerciales de helados, ya que esto minimizaría el sabor distintivo del matcha.

En pocas palabras, el helado japonés hecho con matcha real debe ser fuerte. ¡El sabor del matcha es fuerte y robusto!

Asegúrese de congelar su tazón de helado durante aproximadamente 24 horas antes de comenzar a hacer el helado.

Si no está lo suficientemente frío, incluso después de 30 minutos de batirlo, aún puede obtener un helado líquido y derretido, y será más difícil de hacer.

A la hora de hacer helados en casa, puedes usar cualquier tipo de heladera, pero te recomiendo algo como la máquina de helados automática vertical Whynter ICM-128BPS.

Esta máquina para hacer helados no requiere congelación previa, por lo que solo agrega la mezcla de helado y deja que haga el trabajo.

Sustituciones y variaciones

Esta receta requiere 2 tazas de media y media crema. Sin embargo, si no tiene mitad y mitad crema, puede usar 1 taza de leche entera y 1 taza de crema ligera.

Además, puedes probar la leche entera combinada con un poco de crema batida espesa. Esto le da la misma textura que mitad y mitad, por lo que su helado tendrá una gran textura.

Si quieres hacer un helado vegano de matcha, puedes usar leche de coco o cualquier otra leche de origen vegetal.

Recomendaría usar leche de coco entera porque hará un helado más rico y cremoso.

Si desea agregar un poco de dulzura a su helado de matcha, puede agregar un poco de miel o néctar de agave.

Comience con 1 cucharada y luego pruebe la mezcla antes de agregar más.

También puedes usar otros edulcorantes como el jarabe de arce o el azúcar moreno.

Lo bueno del helado de té verde es que no es demasiado dulce, por lo que puedes ajustar la dulzura a tu gusto.

Si quieres darle algo de crocante a tu helado, puedes agregarle algunos frutos secos picados como almendras o pistachos.

También puede agregar chispas de chocolate, pasas u otras frutas secas.

Si desea agregar algo de fruta a su helado de matcha, puede agregar bayas frescas o congeladas. Esto le da al helado un delicioso sabor afrutado y un hermoso color.

Otra gran idea es agregar un poco de polvo de matcha a tu receta favorita de helado de chocolate. Esto le da al helado de chocolate un delicioso sabor a té verde.

¿Qué es el helado de té verde matcha?

La cocina japonesa de postres usa mucho polvo de matcha. Así que no es de extrañar que helado de matcha es uno de los sabores más populares.

Es un helado hecho con polvo de matcha de grado culinario, un polvo finamente molido de color verde hecho de hojas de té verde.

El polvo de matcha es rico en antioxidantes y tiene un sabor único a umami..

La combinación de matcha y crema lo convierte en un helado rico y cremoso con un fuerte sabor a té verde.

El helado de matcha no es demasiado dulce, por lo que es un postre refrescante y ligero, y el sabor a hierba lo hace único en comparación con otros helados.

Es una delicia refrescante que se sirve durante todo el año en Japón, y se está volviendo más popular en Occidente a medida que la gente se familiariza con el matcha.

Natural

Si bien se desconoce la fecha exacta de origen del helado de té verde matcha, se cree que se originó en Japón.

En el período Meiji, el helado de té verde matcha se servía a nobles y dignatarios como símbolo de lujo.

Durante ese tiempo, el matcha de grado ceremonial se servía en las ceremonias del té y el matcha de grado culinario se usaba en los postres.

No fue hasta la década de 1980 que el helado de té verde matcha comenzó a convertirse en una verdadera tendencia.

La marca Haagen-Dazs introdujo el helado de té verde matcha en 1984 y rápidamente se convirtió en uno de sus sabores más populares.

En Occidente, el helado de matcha realmente despegó en la década de 2000.

Como servir y comer

El helado de té verde Matcha se sirve mejor frío. Puedes servirlo en un tazón o cono y disfrutarlo tal como está.

Si quieres ponerte elegante, puedes decorar con un poco de crema batida, una cereza o algunas nueces picadas.

En un restaurante japonés, el helado de té verde matcha se sirve con una pequeña bola de pasta de frijoles rojos.

Esta es una combinación clásica que contrasta la amargura del matcha con la dulzura de los frijoles rojos.

Como almacenar

Al igual que otros tipos de helado, el helado de té verde Matcha se puede almacenar en el congelador hasta por 2 meses.

Para evitar que se formen cristales de hielo, envuelva bien el helado en una envoltura de plástico o colóquelo en un recipiente hermético.

Cuando esté listo para comer, deje que el helado se descongele durante 10 a 15 minutos, para que sea fácil de sacar.

Platos similares

Otros sabores populares de helados japoneses incluyen yuzu, frijol rojo y sésamo negro.

Si desea un postre con sabor a matcha pero no quiere helado, puede probar el matcha mochi, que es un pastel de arroz relleno con pasta de frijoles rojos endulzados y cubierto con polvo de matcha.

Helado de mochi con sabor a té verde o matcha es otro postre japonés popular. El helado de mochi es dulce, pero la variedad de matcha en polvo tiene un sabor ligeramente amargo similar.

También puede encontrar pasteles, galletas y otros postres con sabor a matcha en las panaderías japonesas. ¿Y alguna vez has probado el barra de chocolate verde matcha KitKat?

Preguntas Frecuentes

¿Es saludable el helado de matcha?

El helado de matcha contiene té verde, que es rico en antioxidantes. También tiene menos azúcar que otros sabores de helado, por lo que es una opción más saludable.

Este sabor no está tan lleno de grasas saturadas como otras recetas de helados que están llenas de ingredientes azucarados.

¿Cómo el polvo de matcha le da color al helado?

El polvo de matcha es un polvo de color verde hecho de hojas de té verde.

El color está muy concentrado, por lo que incluso una pequeña cantidad de polvo de matcha puede darle al helado un hermoso color verde.

¿El matcha sabe a helado de té verde?

Sí, estos sabores son básicamente lo mismo. Algunas heladerías especializadas usan polvo de matcha de muy alta calidad, por lo que es un verdadero "helado de matcha".

Pero el helado de té verde es tan similar que es posible que no puedas notar la diferencia. En la mayoría de los casos, el helado está etiquetado como "matcha" o "té verde".

¿El helado de té verde Matcha tiene lácteos?

Sí, la mayoría de las recetas de helado de té verde matcha requieren leche y crema. Esto le da al helado una textura rica y cremosa.

Si está buscando una opción sin lácteos, hay algunas recetas veganas que usan leche de coco en su lugar.

Conclusión

El helado de té verde Matcha es un postre refrescante y ligero con un fuerte sabor a té verde.

Es perfecto para las personas que quieren un dulce que no sea demasiado pesado. Y es una opción saludable en comparación con otros sabores de helado.

Este sabor es bajo en azúcar, la mezcla de matcha le da un refrescante sabor herbal que disfrutarás.

La receta casera de helado de matcha es fácil de seguir y hacer.

Por lo tanto, no hay razón para no intentarlo. Quién sabe, ¡podría convertirse en el nuevo sabor favorito de tu familia!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.