Receta Katsuo Dashi: sabor perfecto con hojuelas de bonito

Escrito por: Joost Nusselder, autor del libro de cocina japonés esencial para planificar comidas Última actualización octubre 10, 2022

katsuo Dashi es muy fácil de hacer. A diferencia de awase dashi (aquí está cómo hacer eso), solo usa 2 ingredientes, katsuobushi y agua.

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En esta publicación cubriremos:

• 1 Receta casera de Katsuo Dashi
  • 1.1 Ingredientes 1x2x3x
  • 1.2 Instrucciones 
• 2 ¿Qué sabor le da katsuobushi al dashi?
• 3 Mejor katsuobushi para usar
• 4 Conclusión

Receta casera de Katsuo Dashi

joost nusselder

Si no tienes dashi a la mano, otra opción es hacer el tuyo propio. Así es como se hace.

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Tiempo de preparación 5 minutos minutos

Tiempo de coccion 10 minutos minutos

Tiempo total 15 minutos minutos

Curso Sopa

Cocina Japonés

Porciones 2 tazas de

Ingredientes

  

1x2x3x

• 2 tazas de agua
• ½ taza de katsuobushi copos de bonito secos sueltos

Instrucciones

 

• Vierta el agua en una cacerola de 1 cuarto y caliente a fuego medio.
• Agregue hojuelas de bonito y deje que el agua hierva a fuego lento rápidamente. Deje hervir a fuego lento durante un minuto.
• Retire la sartén del fuego y deje que las hojuelas de bonito se empapen en el caldo durante cinco minutos más.
• Colar las escamas de bonito del caldo. Luego agregue más agua vertiendo a través del bonito colado para hacer dos tazas.
• El caldo se puede usar de inmediato o puede refrigerarlo durante una semana o congelarlo hasta por tres meses.

Palabra clave Dashi

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¿Qué sabor le da katsuobushi al dashi?

Katsuobushi es un ingrediente clave en el dashi, un tipo de caldo de sopa japonés. El pescado imparte un rico sabor umami al caldo.

Mejor katsuobushi para usar

(ver imagenes)

el edén vende copos de bonito que son importados de Japón. Están envejecidos y secos y tienen un sabor rico y sabroso.

La marca recomienda probarlos en caldo de fideos con shiitake o en sopa de cebolla francesa.

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Conclusión

Es muy fácil de hacer y esencial para hacer platos japoneses. ¡Ahora, ve y crea tus recetas favoritas!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.