Receta Liempo De Cerdo Adobado Y A La Plancha En Salsa De Soya
Los filipinos no faltan carne de cerdo recetas, ya que tenemos una gran variedad.
Uno de estos es el cerdo a la parrilla. liempo receta, que suele verse en celebraciones y fondas de todo el país, así como vianda para el almuerzo y la cena.
Sin embargo, córtalo y también puedes servirlo con cerveza para tus amigos bebedores.
Un plato verdaderamente decadente, esta receta de liempo de cerdo, en pocas palabras, es panceta de cerdo a la parrilla marinada en una mezcla similar a adobo. El secreto de esta deliciosa receta de liempo de cerdo es acertar con el adobo y te mostraré cómo hacerlo.!
Hacer liempo de cerdo es bastante fácil, y a los maestros de la parrilla les encantarán los deliciosos sabores ahumados de barbacoa en este plato.
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Receta liempo de cerdo a la parrilla
Existen diferentes versiones de este sabroso plato. Sin embargo, lo básico es esto: marinas, asas a la perfección y sirves.
Liempo de cerdo a la parrilla
Ingredientes
- 1 kg liempo de cerdo (panza)
- ½ taza de salsa de soya
- ¼ taza de vinagre
- 3 Cucharadas grandes azúcar
- Pimienta negra molida
- orégano
- Albahaca
- 5 Dientes Ajo
- 1 Cucharadas grandes aceite de canola
Instrucciones
- En un tazón lo suficientemente grande como para contener toda la carne, mezcle la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la albahaca, el orégano, la pimienta negra molida y el ajo. Mezcle bien y asegúrese de que no queden restos de azúcar en el fondo del bol.
- Marina el liempo de cerdo (panza) en la mezcla durante aproximadamente 30 minutos a 1 hora (o más si no tienes prisa).
- Precaliente la parrilla turbo/horno de convección a 350F.
- Coloque las rodajas de liempo (panceta) de cerdo marinado en el horno turbo grill / convección. Ten cuidado.
- Agregue aceite a la marinada sobrante y mezcle bien. Úselo para rociar sus rebanadas de panceta de cerdo.
- Primero, configure el temporizador en 15 minutos y luego vuelva a rociar la panceta de cerdo. Haga esto cada 10 minutos hasta que la carne de cerdo esté cocida uniformemente a su gusto. Esto es para asegurar que la carne de cerdo no se seque y bloquee todos los jugos.
- Cuando termine de asar, retire la panceta de cerdo del horno / parrilla y colóquela en toallas de papel para ayudar a absorber el aceite.
- Picar en trozos pequeños o servir por rebanada. Es tu llamada.
- Sirve como pulutan o acompaña con arroz caliente.
Nutrición
Mire este video del usuario de YouTube Kain Noypi para ver cómo se prepara el liempo de cerdo:
Consejos de cocina
Al marinar la panceta de cerdo o el liempo de cerdo, asegúrese de ser muy generoso con la mezcla, ya que la carne no solo absorberá el adobo durante el proceso de marinado, sino que el adobo también se evaporará una vez que empiece a asarlo.
También puede ajustar las cantidades de los ingredientes en la marinada, ya sea que desee que la receta de liempo sea más dulce, salada o picante.
Se recomienda marinar la panceta de cerdo durante la noche para que pueda absorber completamente el sabor de la marinada.
Sin embargo, si tiene poco tiempo, asegúrese de poder marinarlo durante al menos 3-4 horas antes de cocinarlo. El cerdo bien marinado será más jugoso y sabroso.
Prepare una salsa para mojar con vinagre o vinagre especiado, salsa de soya y cebolla roja o cebollín picados. Esta salsa ligera le da un toque especial al plato.
Si quiere darle un giro a este plato, intente usar diferentes adobos o agregue diferentes especias a la mezcla. También puede intentar asar la panceta de cerdo de una manera diferente, como envolverla en papel aluminio u hojas de plátano antes de asarla.
También puedes cocinar las rebanadas de panceta de cerdo en una parrilla al aire libre como una barbacoa normal.
Sustituciones y variaciones
La panceta de cerdo o liempo se puede sustituir por:
- Chuletas de cerdo
- Cuello de cerdo
- Lomo de cerdo
También puedes usar este adobo para pollo.
Si desea que su liempo de cerdo a la parrilla quede un poco crujiente, puede marcar la panceta de cerdo antes de marinarla. Esto permitirá que la grasa se derrita y los sabores de la marinada se filtren más fácilmente.
Para la marinada y la salsa para rociar, también puedes usar:
- Leche de coco
- Jugo de mango
- Jugo de piña
- 7-Up o Sprite (para un liempo de cerdo más tierno)
- Azúcar morena mezclada con salsa picante de vinagre
- jugo de calamansi
- Salsa de pescado
- Salsa de tomate de plátano
- Salsa de tomate
El azúcar moreno (o azúcar blanco) es importante si quieres que tu liempo a la parrilla tenga esa agradable corteza caramelizada.
Para un sabor más intenso, siempre puedes agregar mucho ajo picado y más pimienta.
Como servir y comer
Como plato para celebraciones, además de ser independiente, también se puede acompañar con otros platos, como el tofu frito o la berenjena a la plancha.
Una guarnición popular para las rebanadas de panceta de cerdo es la ensalada de berenjena. Este plato también se puede servir con una salsa para acompañar, como salsa de soja o vinagre.
Se puede comer con arroz o con pan. Incluso puedes combinarlo con un lado de huevo salado y atchara (papaya en escabeche).
A los filipinos que eligen esta comida para el almuerzo y la cena les gusta servirla con arroz al vapor y bagoong isda como acompañamiento. Isda de Bagoong es un condimento filipino popular hecho de pescado y camarones fermentados, también conocido como pasta de camarones.
Como el liempo de cerdo es un tipo de receta que se presta para acompañamientos, generalmente se sirve con una mezcla de salsa de soja, vinagre, cebollas picadas y labuyo, aunque también puede optar por salpicarlo sobre la carne al servir.
Guarniciones comunes para servir con liempo
- Salsa de soya y vinagre
- arroz al vapor
- Frijoles horneados
- Ensalada De Berenjenas
- Tofu frito
- huevos salados
- papaya en escabeche
- Ensalada de col roja
- Ensaladas
- Batata
- macarrones con queso
- Pan
- pan de maíz
- verduras al vapor
- coles de Bruselas
Platos similares
Sinuglaw y tokwat baboy especial son solo 2 de los platos que se elaboran con la receta inihaw na liempo.
Sinuglaw es un plato de la región de Visayas en Filipinas, y se prepara asando inihaw na liempo y mezclándolo con kinilaw na tuna.
El tokwat baboy especial se prepara cocinando inihaw na liempo con tokwa, que son rebanadas de tofu fritas. Es un plato de la región central de Luzón en Filipinas.
Otros platos similares a inihaw na liempo incluyen:
- Barbacoa de cerdo
- barbacoa de pollo
- Barbacoa de ternera
- Barbacoa de pescado
Todos estos platos se elaboran con el método inihaw, que es una técnica de cocina filipina que consiste en asar a la parrilla sobre carbón con carne marinada.
La receta de inihaw na liempo es solo una de las muchas maneras de disfrutar de este método de cocción. Hay infinitas posibilidades cuando se trata de inihaw, y puedes usar cualquier tipo de carne que te guste. ¡También puedes variar los adobos a tu gusto!
Preguntas Frecuentes
¿Qué es “pork liempo” en inglés?
El liempo de cerdo también se llama panceta de cerdo a la parrilla.
No hay un nombre elegante para él, y la gente puede notar la diferencia entre la panceta de cerdo asada a la barbacoa normal y el liempo filipino por la salsa adicional con la que se sirve.
¿Qué corte de carne es el liempo?
“Liempo” es el término filipino para panceta de cerdo. Como puedes adivinar, este corte proviene del vientre del cerdo.
¿Es lo mismo liempo que panceta de cerdo?
Sí, son iguales. Liempo es el término filipino para panceta de cerdo.
¿Cómo se almacena liempo?
La panceta de cerdo marinada se puede almacenar en el refrigerador hasta por 3 días.
Esta comida filipina no se puede congelar y la carne se debe servir caliente y fresca.
¿Cómo se limpia el liempo?
La panceta de cerdo se puede limpiar enjuagándola con agua y luego secándola con una toalla de papel.
También puedes limpiarlo con vinagre, que ayudará a eliminar cualquier bacteria que pueda estar presente en la carne.
¿De qué está hecho el liempo?
La panceta es el ingrediente principal del liempo, que proviene de la panza del cerdo.
¿Cómo se pica el liempo?
La panceta de cerdo se puede cortar en trozos pequeños con un cuchillo afilado. También puedes pedirle a tu carnicero que lo haga por ti.
El tamaño de cada pieza debe ser un cuadrado de alrededor de 1 cm (2.5 pulgada).
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar liempo?
Se tarda unos 15-20 minutos en cocinar liempo.
El tiempo exacto dependerá del tamaño de los trozos de panceta y de lo caliente que esté la parrilla.
Haz un poco de carne de cerdo a la parrilla para la cena.
El liempo de cerdo es un plato filipino elaborado con panceta de cerdo a la parrilla. A menudo se sirve con salsa de soya y salsa de vinagre, y el sabor es un poco diferente al de la carne asada habitual.
También puede disfrutarlo con guarniciones como arroz al vapor, frijoles horneados y ensaladas. ¡La combinación de dulce, ácido y salado con ese sabroso cerdo caramelizado es algo que debe probar!
¡Estoy seguro de que una vez que comience a cocinar carne de cerdo como esta, estará sirviendo esto a sus invitados con frecuencia!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
