Receta Pancit Molo (sopa Molo): plato filipino de influencia china

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pancito Molo también se conoce como "sopa de bola de masa". Esta receta de Pancit Molo es definitivamente una influencia china ya que los comerciantes chinos introdujeron muchos platos chinos a los filipinos.

Esta sopa de wonton chino es originaria de la ciudad de Molo, una antigua ciudad china en la provincia de Iloilo.

Como todas las sopas, la base principal de esta receta de sopa Pancit Molo es un buen caldo. El caldo ideal para esto es el caldo de pollo. El caldo de pollo se puede preparar hirviendo huesos de pollo.

La mejor parte del pollo para hacer caldos de pollo son los muslos y las piernas de pollo y la columna vertebral y las costillas del pollo. Chino-filipinos o chinoys, como se les llama cariñosamente, agrega costillas de cerdo para enriquecer el sabor del caldo.

La carne de pollo que se ha hervido se puede desmenuzar y se puede utilizar para hacer sándwiches o ensaladas.

Receta Pancit Molo (Sopa Molo)

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Consejos de preparación y receta de Pancit Molo

La carne de cerdo molida que se usa como relleno para las albóndigas debe tener un 80 por ciento de carne magra y un 20 por ciento de grasa. El contenido de grasa de la carne ayuda a retener la humedad.

Como extensores, se agregan castañas de agua picadas o nabos (singkamas) al relleno de cerdo.

Se agregan cebolletas de ajo picadas o cebolletas para decorar y agregar sabor al pancit molo.

El tamaño de la envoltura de bola de masa o wonton es de aproximadamente 7 por 8 centímetros o 2.5 por 3 pulgadas. Los envoltorios de wonton también se denominan envoltorios de molo.

Las albóndigas crudas y el caldo de pollo se pueden guardar en el congelador para uso futuro. El ajo frito en rodajas también se puede usar como guarnición y es mejor servirlo caliente.

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Consejos de preparación y receta de Pancit Molo
Receta Pancit Molo (Sopa Molo)

Receta de pancit molo (sopa de molo)

joost nusselder
Esta receta de Pancit Molo es definitivamente una influencia china, ya que los comerciantes chinos introdujeron muchos platos chinos a los filipinos. Esta sopa de wonton chino es originaria de la ciudad de Molo, una antigua ciudad china en la provincia de Iloilo.
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo de coccion 50 minutos
Tiempo total 1 horas. 25 minutos
Curso Sopa
Cocina Filipino
Porciones 5 personas
Calorías 433 kcal

Ingredientes
  

Ingredientes (wonton)

  • 250 g cerdo molido
  • 250 g camarones
  • 1 cucharaditas aceite de ajonjolí
  • 1 large huevo
  • 1 Cucharadas grandes maicena
  • 1 paquete Envoltorios de wonton
  • 25g cebollino
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Ingredientes (sopa de molo)

  • 1 pechuga de pollo hervido y desmenuzado
  • 6 tazas de Caldo de pollo
  • 1 manojo Cebollas de primavera
  • 4 Dientes Ajo
  • 1 chica Cebolla picado muy fino
  • salsa de pescado
  • pimienta
  • ajo frito
  • Envoltorios de Wonton sobrantes
  • aceite de sésamo

Instrucciones
 

método (wonton)

  • En un tazón combine todos los ingredientes excepto el envoltorio de molo.
  • Coloque un poco de relleno en el medio de la envoltura de molo, luego doble y pellizque y cierre los lados para sellar. (aquí hay una buena guía de mi amiga bloguera Nami en Just One Cookbook)
  • Dejar de lado.

método (sopa de molo)

  • En una olla caliente el aceite y luego saltee el ajo y la cebolla.
  • Agregue el pollo y luego saltee un poco.
  • Vierta el caldo y luego deje hervir.
  • Una vez que hierva agregue los wontons preparados.
  • Cocine a fuego lento durante 3 minutos, luego agregue las envolturas de wonton sobrantes y cocine a fuego lento durante 2 minutos adicionales.
  • Sazone con salsa de pescado y pimienta negra recién molida.
  • Cubra con cebolletas, ajo frito y rocíe con aceite de sésamo.

Nutrición

Calorías: 433kcal
Palabra clave Molo, sopa, wonton
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Asegúrese de no cocinar demasiado las albóndigas de cerdo, ya que saldrían de las envolturas de wonton.

Algunas versiones de esta receta de pancit molo agregando sotanghon tallarines. También puede combinar esto con pan de ajo tostado.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.