Receta Pandesal (panecillos filipinos)
Si hubiera un alimento que describiera mejor el desayuno de los filipinos, ese sería el Pandesal.
Pandesal, que literalmente significa "pan salado" en español, puede considerarse como el pan nacional o quizás uno de los más populares en Filipinas.
Sin embargo, esta Receta Pandesal, el pan ligero y suave, con una parte superior ligeramente costrada, no es salado contrariamente a su nombre sino un tipo de pan dulce.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Cómo hacer pandesal
Receta Pandesal (panecillos filipinos)
Ingredientes
- 4 tazas de harina para todo uso
- 50 g mantequilla
- 1¼ dl azúcar
- 1 Cucharadas grandes polvo de hornear
- 50 g levadura fresca o levadura activa
- 1¼ taza de leche caliente
- 1 Cucharadas grandes sal
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 1 Cucharadas grandes aceite de cocina
Instrucciones
- En un bol grande triturar la levadura activa y añadir la leche tibia y la mitad del azúcar. Revuelva hasta que se disuelva finamente.
- En otro tazón combine todos los ingredientes secos de la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Mezclar bien.
- Agregue el huevo, la mantequilla y el aceite en la mezcla seca, luego siga la mezcla de levadura, azúcar y leche y mezcle hasta obtener una masa fina.
- Amasar la masa, moldear la masa hasta que la forma se vuelva redonda y luego volver a colocar en el tazón. Cubre el tazón con un paño y deja que la masa suba durante al menos 1 hora.
- Enrolle la masa en una hoja rectangular y luego enrolle la hoja en un tronco, de aproximadamente 20 pulgadas de largo y 2 pulgadas de diámetro. Cubrir generosamente con pan rallado y dejar reposar unos 30 minutos.
- Con un cortador de masa o un cuchillo plano, corte el tronco en trozos de 1 pulgada de grosor. Coloque los trozos con el lado cortado hacia arriba en una bandeja de horno y espolvoree con pan rallado. Asegúrese de que haya suficiente espacio entre las piezas. Deje que la masa suba durante unos 15 minutos, la última vez antes de hornear el pan.
- Precalienta el horno a 180 grados. Hornea el pan durante 20 minutos o hasta que el pandesal esté ligeramente tostado.
- El pan de sal se disfruta mejor directamente del horno. Nada mejor que el pan caliente recién horneado untado con mantequilla. Siempre puedes calentarlos en el microondas durante 30 segundos, ¡sírvelos y disfruta!
Un desayuno filipino no estaría completo sin una bolsa o una canasta llena de Pandesal caliente. Este pan de levadura se cocina en un "Pugon" o en un horno de leña para darle un sabor más terroso y ahumado.
Pero el horno convencional de gas también se puede utilizar para hornear este pan. Pandesal se puede preparar fácilmente para que incluso los nuevos panaderos caseros puedan hacerlo.
Tiene pocos ingredientes básicos; harina de pan o harina para todo uso, levadura, sal, azúcar y agua. Algunas recetas requieren leche, mantequilla y huevos para agregar humedad y riqueza.
Al igual que cualquier pan de masa de levadura, se necesitan al menos 2 horas para que la masa pandesal suba antes del proceso de horneado real.
Las migas de pan locales molidas también se cubren con el pandesal antes de colocarlas dentro del horno.
Consejo de preparación de la receta de Pandesal
Pandesal es un pan versátil con el que se puede acompañar con casi cualquier alimento.
La mayoría de los filipinos disfrutan su pandesal untando algunos rellenos como mermelada de coco, mantequilla de maní, huevos revueltos, sobras de adobo, jamón, margarina, queso o algunas mermeladas de frutas.
También hay pandesal relleno disponible en algunas panaderías locales en Filipinas.
La Adobo Pandesal relleno y relleno de carne en conserva también es tan delicioso como el pandesal simple.
Otra forma tradicional de comer Pandesal es sumergir un trozo pequeño en una taza de café o chocolate caliente. Se creía que Pandesal era de origen portugués.
Puede mantenerse bien dentro del enfriador durante 3 días y puede recalentarse en un horno tostador u horno.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
