Receta de pizza de tofu | Versión japonesa de pizza saludable y llena de proteínas
Todo el mundo sabe de qué se trata la pizza tradicional: una corteza crujiente, mucho queso y deliciosos aderezos. Pero, ¿te imaginas usar tofu como base en lugar de masa?
La pizza de tofu al estilo asiático no es una pizza de masa normal con tofu como uno de los ingredientes. En cambio, son bloques de tofu cubiertos con salsa de tomate, queso, jamón, tomate, pimiento y albahaca. Suena diferente, ¿verdad?
Me gusta pensar en ella como una pizza creativa porque no es realmente pizza en el sentido tradicional de la palabra, pero tiene ingredientes similares. Pero, en lugar de una masa alta en carbohidratos, esta pizza está hecha con tofu firme bajo en grasa.
La mejor parte de esta pizza de tofu es que es más saludable que la versión normal, pero también es ideal para niños y familias. Puede usar lo que tenga en su refrigerador como aderezos y cambiar los sabores.
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¿Qué es la pizza de tofu?
La pizza de tofu (豆腐 の ピ ザ) es una creación japonesa divertida y sabrosa. Es una alternativa excelente y saludable a la clásica pizza de masa "estilo occidental".
Es un estilo de pizza que se hace reemplazando la masa con tofu. Luego, la base se cubre con ingredientes de pizza regulares como salsa de tomate (o salsa de pizza), fiambres, champiñones, pimientos, tomate y queso rallado.
Dado que la pizza de tofu se asa en el horno, comienza a derretirse y tiene una textura horneada similar a la pizza.
Básicamente, cortas un trozo de tofu firme en dos rodajas. Luego, los fríe en una sartén apta para horno por ambos lados hasta que el tofu esté ligeramente dorado. Agrega una capa de salsa de tomate, jamón, pimientos morrones, champiñones, una rodaja de tomate y mozzarella.
Luego tomas la sartén y cocinas el tofu en el horno durante unos 5 minutos hasta que el queso se derrita. Y listo, tienes una "pizza".
La idea detrás de la pizza de tofu es usar ingredientes simples que ya tienes en la despensa o en el refrigerador. Solo toma unos 15 minutos cocinar estas mini pizzas, por lo que son una excelente opción para el almuerzo y la cena.
Pero lo que hace que esto sea interesante es el toque saludable, típico de la comida japonesa. No está tan lleno de carbohidratos y grasas como la pizza normal.
Otro giro japonés en la pizza es Okonomiyaki, deliciosos "panqueques" salados japoneses
Receta de pizza de tofu con jamón y champiñones
Ingredientes
- 1 bloque de tofu empresa
- 4 rebanadas de jamón selva negra
- 2 champiñones champiñones
- ½ Pimiento
- 1 Tomate roma talla media
- 4 Cucharadas grandes salsa de tomate
- ¼ taza de fécula de patata o maicena o harina
- ½ cucharaditas sal
- ¼ cucharaditas pimienta negra molida
- 1 taza de queso mozzarella rallado
- 4 hojas de albahaca
- 2 Cucharadas grandes aceite vegetal
Instrucciones
- Corta el bloque de tofu en dos rebanadas iguales. Colóquelos sobre una toalla de papel para que escurran durante 10 a 15 minutos hasta que la mayor parte del líquido salga del tofu.
- Apila las lonchas de jamón y córtalas en trozos pequeños.
- Corta el pimiento morrón en trozos pequeños. Luego haz lo mismo con los champiñones.
- Corta el tomate en rodajas finas. Las rebanadas más gruesas dejarán demasiado jugo y empaparán la pizza.
- Mezclar el almidón o la harina con sal y pimienta.
- Coloque las rodajas de tofu escurridas en el almidón y cubra bien ambos lados para sellar la humedad restante. Esto ayuda a prevenir el tofu empapado.
- Coge una sartén apta para horno (la pondrás en el horno más tarde). Ahora escuche un poco de aceite vegetal y fría el tofu por ambos lados hasta que esté dorado.
- Unte el kétchup sobre el tofu, agregue el jamón, los champiñones, los pimientos morrones y el tomate.
- Ahora es el momento de espolvorear el queso encima.
- Coloque la sartén en el horno durante unos 5 o 6 minutos para asar la pizza. El queso debe derretirse y comenzar a dorarse.
- Una vez fuera del horno, coloca las pizzas en un plato y decora con dos hojas de albahaca cada una. Ahora sirva la pizza de tofu caliente.
Pizza de tofu: información nutricional
Una pizza de tofu contiene aproximadamente 300 calorías, por lo que es una alternativa baja en carbohidratos a la pizza de masa normal, que, cuando está llena de aderezos, puede superar las 500 calorías por rebanada (!)
Un bloque de tofu contiene aproximadamente 5 gramos de carbohidratos, 12 gramos de grasa y 15 gramos de proteína.
Cuando está lleno de ingredientes, está agregando carbohidratos y calorías adicionales. Sin embargo, el tofu generalmente se considera un alimento saludable.
Es una buena fuente de calcio, magnesio, hierro y fósforo.
Cómo servir pizza de tofu
Para comer la pizza de tofu, es mejor cortar cada pizza de tofu en trozos pequeños mientras aún está caliente. Tampoco necesita salsa para mojar, ya que cada trozo de tofu está lleno de sabor.
La pizza de tofu es una comida completa, por lo que no necesita guarniciones. El tofu cremoso, el queso y la carne son suficientes para llenarlo para el brunch, el almuerzo o la cena.
Puede guardar las sobras en el refrigerador hasta por 3 días, siempre que estén en un recipiente hermético.
Sustituciones de ingredientes de pizza de tofu y variaciones de recetas
La clave para hacer una gran pizza de tofu es su elección de tofu. No todo el tofu es igual y algunos son más adecuados para ciertos platos que otros.
Al hacer un plato parecido a una pizza, debe utilizar El tofu extra firme porque mantiene su forma. Además de esta pizza de tofu, el tofu firme es bueno para hacer salteados y asar a la parrilla.
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El tofu suave es más cremoso y tiende a desmoronarse cuando se cocina. Por lo tanto, es más adecuado para sopas y ensaladas.
El tofu sedoso es el más cremoso y es mejor para hacer salsas y aderezos.
Una vez que tenga los trozos de tofu firmes, es necesario escurrirlos muy bien, de lo contrario la pizza estará demasiado empapada. Para escurrir, coloca el tofu sobre toallas de papel y aplica un poco de presión para exprimir el líquido.
Algunas recetas de pizza de tofu requieren aburrimiento (tofu frito) como base de pizza en lugar de tofu a la plancha. Esto agrega más calorías, y la pizza es apta para dietas cetogénicas.
En Japón, la salsa para pizza o salsa de tomate no es tan popular. Por lo tanto, para esta pizza rápida de tofu, la gente solo usa salsa de tomate regular. Puedes usar salsa de tomate suave o picante o sriracha picante o salsa de chile si eres fanático de la comida picante.
Mi carne de charcutería preferida es el jamón de la selva negra para aderezos carnosos, pero cualquier jamón servirá. También puede usar rodajas de salchicha o pepperoni para obtener ese auténtico sabor al estilo de Nueva York.
Aquí hay algunos ingredientes vegetales que puede agregar:
- Champiñones
- Tomate
- Albahaca
- Perejil
- Aceitunas
- Pimientos
- Pimienta picante
- Cebolleta
- Espinacas
- Alcachofa
- Espárragos
Puede usar cualquier tipo de queso, pero yo prefiero la mozzarella porque es elástica y le da ese auténtico sabor y textura a queso.
Gouda, cheddar, Havarti, gorgonzola, queso de cabra y provolone son opciones sabrosas. Solo asegúrate de triturarlo, para que se derrita sobre los lados del tofu.
Los veganos y vegetarianos pueden usar solo vegetales y omitir la carne. Además, existen muchos tipos de quesos veganos alternativos a la mozzarella.
Otra receta de queso popular para probar es esta Receta Filipino Puto (Queso Puto)
Origen de la pizza de tofu
El tofu ha sido un alimento básico para vegetarianos y veganos durante años. A muchos no veganos también les encanta porque es fácil de cocinar y, combinado con otros ingredientes y condimentos, sabe muy bien.
Los orígenes del tofu se remontan a unos 2,000 años a la antigua China. Es una cuajada de frijoles o soja con una textura similar a la del queso.
En Japón, el tofu es una opción de proteína extremadamente popular. Por lo tanto, no es de extrañar que a la gente le guste ser creativa con él.
Si bien no hay información exacta sobre el origen de este sabroso plato, probablemente tenga algo que ver con la influencia de la pizza estadounidense y europea.
Seamos honestos; La pizza tradicional no es tan saludable ni tan apta para la dieta como nos gustaría. Este brebaje japonés es una mejor alternativa, y sigue siendo delicioso y abundante.
La línea de fondo
La próxima vez que tenga ganas de pizza, pruebe esta versión más saludable con estos ingredientes asequibles. Es una comida tan económica que puedes cambiarla para que sea más sustanciosa o vegana.
Por lo tanto, es el tipo de receta que agrada a todos, incluso a los niños y a los más caprichosos.
Lea a continuación: Receta Okayu: una comida ligera y saludable para todos
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
