Receta de postre dulce filipino ginataang monggo que es fácil de hacer
Ginataang monggo es delicioso, pero tiene tantas variaciones que es posible que no sepa qué buscar.
El mejor ginataang monggo está en el lado más dulce, lo que lo convierte en el refrigerio perfecto. El equilibrio adecuado puede incluso hacerlo delicioso cuando está frío, por lo que hoy usaremos 1 lata de leche de coco y la cantidad justa de vainilla en la nuestra.
Este plato es relativamente fácil y bastante sencillo de hacer, y al mismo tiempo, ¡delicioso!
Este ginataang monggo es un plato filipino. es una variación de ginataan, un plato con tantas variaciones que puede utilizar carne, verduras o mariscos como ingrediente principal que luego se cocina en leche de coco.
A diferencia de la mayoría de las formas de ginataan, el ginataang monggo es dulce, se considera tanto un bocadillo como un postre (si se sirve frío), y bastante similar al ginataang mais, ya que ambos se preparan de manera similar, son bocadillos y utilizan un ingrediente común: arroz glutinoso.
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Preparación de recetas de ginataang monggo
Para hacer ginataang monggo, tienes que conseguir los ingredientes necesarios, que son frijol mungo (monggo), leche de coco (ginataan), arroz glutinoso (kaning malagkit), y azúcar moreno lavado.
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El primer paso para hacer este postre dulce y cremoso es tostar los frijoles mung. Póngalos al fuego y tueste hasta que los frijoles estén dorados. Asegúrate de que los frijoles estén bien tostados.
Después de tostar los frijoles mung, déjalos a un lado para que se enfríen. Una vez enfriado, utilice un mortero y maja para triturar los frijoles y dejar los frijoles triturados a un lado.
En una sartén, cuece el arroz glutinoso con un poco de agua. Remueve para evitar que el arroz se queme en la sartén.
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Una vez que haya terminado de cocinar el arroz glutinoso, agregue los frijoles monggo y luego la leche de coco. Deja que hierva a fuego lento.
Puede agregar azúcar al ginataang monggo para agregar dulzura al plato.
Una vez que tenga una consistencia espesa, ya puedes servirlo en un bol, ya sea caliente o frío, dependiendo del clima o de cómo quieras que quede. ¡Cómelo con tu familia o amigos!
Receta de ginataang monggo
Ingredientes
- ½ taza de arroz pegajoso (malagkit) lavado
- ¼ taza de frijol mungo (monggo)
- 1 taza de agua
- 1 podemos leche de coco
- ¾ taza de azúcar
- 1 taza de granos de maíz (opcional)
- 1 cucharaditas extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones
- En una sartén, tueste el monggo hasta que esté tostado y dorado.
- Aplasta el monggo con un rodillo, una botella o un mortero. Dejar de lado.
- En una cacerola, mezcle el arroz, el mongo tostado, el agua y la leche de coco.
- Cocine a fuego lento hasta que la leche de coco casi se absorba. Revuelva ocasionalmente.
- Agregue el azúcar y, opcionalmente, los granos de elote y el extracto de vainilla, y revuelva bien. Retírelo del calor.
- ¡Transfiera a un tazón para servir y sirva caliente!
Video
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Consejos de cocina
¿Cómo has descubierto la receta del postre ginataang munggo o monggo hasta ahora? Es fácil, ¿verdad?
Sin embargo, el proceso de cocción puede ser delicado y, por lo tanto, debe cuidar algunos procedimientos de cocción para no exagerar.
¡Simplemente siga algunos de mis consejos de cocina a continuación para hacer que su ginataang monggo sea una fiesta explosiva en su boca a primera vista!
- Los frijoles mung deben cocinarse en la leche de coco durante aproximadamente 10 a 15 minutos antes del malagkit para darles una ventaja, ya que tardan más en ablandarse que el arroz glutinoso.
- Para impartir un sabor a nuez, tueste los frijoles mung en una sartén seca. Para romper ligeramente los frijoles, use un mortero y una maja o colóquelos en una bolsa de plástico y macháquelos con el dorso de un cuchillo.
- Para evitar que la mezcla se queme o que se pegue al fondo de la olla, no la deje desatendida durante largos períodos de tiempo y revuelva la mezcla con frecuencia.
- Antes de agregar el azúcar, asegúrese de que el arroz glutinoso y los frijoles mung se hayan hinchado y ablandado. Si se agrega el azúcar demasiado pronto, el arroz puede cocinarse de manera desigual.
Una vez más, este delicioso postre filipino se disfruta mejor cuando está caliente, pero también puedes hacerlo cuando hace frío. Cualquiera que sea la forma que prefiera, ¡asegúrese de que estará satisfecho después de terminar un bol!
Sustitutos y variaciones
Si no tiene todos los ingredientes disponibles en su cocina, consulte algunos de estos sustitutos y variaciones de ingredientes.
Usar arroz jazmín en lugar de arroz glutinoso
El arroz glutinoso se puede reemplazar fácilmente con arroz jazmín. Esta variedad de arroz le dará a tu comida la misma sensación pegajosa que el arroz glutinoso.
Se puede usar en congee, arroz frito o albóndigas al vapor, entre otros platos asiáticos.
Usar crema o leche de coco enlatada en lugar de crema de coco fresca
Personalmente, lo animo a usar crema de coco fresca o leche para hacer esta receta filipina de ginataang monggo para obtener los mejores resultados, pero si no puede encontrar una, la crema de coco enlatada servirá.
Tenga en cuenta que es posible que el sabor no sea el que espera cuando usa leche de coco enlatada. Entonces, si tienes mucho tiempo, es mejor encontrar leche de coco.
Pero creo que será una tarea fácil si estás en Filipinas porque es un país rico en coco.
¡Ahí los tienes! No se preocupe por los demás ingredientes, ya que puede encontrarlos fácilmente en cualquier mercado filipino o asiático.
Como servir y comer
Al igual que cocinar este delicioso postre, servirlo y comerlo también es fácil.
No hay necesidad de sudar porque todo lo que necesita es una cuchara para sacarlo del bol y disfrutar.
¡No olvides agregar un poco de crema de coco adicional encima para una cremosidad adicional! También puede agregar una pizca de chocolate, maní o incluso algunas pasas.
¡Puedes ser tan creativo como quieras con tu postre ginataang munggo!
Cómo almacenar las sobras
Al almacenar las sobras de ginataang munggo, simplemente transfiéralas a un recipiente con una tapa ajustada después de que se hayan enfriado por completo. Refrigere hasta por tres días.
Al volver a comerlo, agregar un poco de agua o leche de coco para suavizar la consistencia al recalentar.
Platos similares
¿No te cansas de nuestro postre ginataan? ¡Echa un vistazo a algunos de sus platos similares que son igualmente deliciosos!
pero
pero es una papilla de arroz y maíz dulce de Filipinas. Otro nombre para esto es llevar na mais. Es un tipo de postre ginataan y lugaw.
Se puede consumir frío durante el verano o templado durante los meses más fríos. Ginataang mais es filipino para "maíz con leche de coco".
Ginataang halo-halo
Ginataang halo-halo está hecho de bolas de arroz pegajosas hervidas a fuego lento en leche de coco. A lo largo del año, se suele consumir como merienda, postre o desayuno.
Durante la temporada de Cuaresma, cuando los católicos suelen ayunar y evitan comer carne, también es un plato estándar.
binignit
Binignit es nativo de las Visayas. La comida se prepara típicamente con arroz glutinoso cocido en leche de coco junto con varias rodajas de taro, camote y sabá.
Al igual que ginataang halo-halo o bilo-bilo, que son populares en Metro Manila, binignit también se come durante la temporada de Cuaresma.
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Simplemente reúna todos los ingredientes, siga mis procedimientos y consejos de cocina, y si no tiene todos los ingredientes, consulte mis sustitutos de ingredientes y variaciones anteriores.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
