Receta de puto (puto cheese): ¡Esta es para los amantes del queso!
Se ha dicho que esto Puto La receta en realidad se originó en Japón y otros países de Asia, como Tailandia, Malasia, Indonesia y China. ¡Pero también es un favorito en Filipinas!
Puto es un pastel de arroz al vapor que viene en muchas variedades, tanto dulces como saladas.
Uno de los ingredientes más comunes es el queso, y tiene un sabor sabroso y una textura que se derrite en la boca.
Esta receta de puto te enseñará a hacer puto con derretido queso, y confía en mí, ¡esta receta de queso puto pronto se convertirá en una de tus favoritas! El secreto es no sobrecargar el puto para que mantenga su textura suave y masticable.
¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer un puto que impresionará a toda la familia!
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
- 1 Receta de puto filipino (queso puto)
- 2 Preguntas Frecuentes
- 2.1 ¿Es saludable el pastel de arroz con queso puto?
- 2.2 ¿Puedes hornear puto en lugar de cocinar al vapor?
- 2.3 ¿Puedo usar harina de pastel para puto?
- 2.4 ¿Cuál es la diferencia entre puto y kutsinta?
- 2.5 ¿Por qué mi puto se agrieta?
- 2.6 ¿Con qué puedo sustituir el azúcar blanco en la receta del puto?
- 2.7 ¿Por qué mi puto es tan denso?
- 3 Coma algunos bocadillos de puto con queso
Receta de puto filipino (queso puto)
Ingredientes
- 2 tazas de harina de arroz
- 11/4 cucharaditas polvo de hornear
- ½ cucharaditas sal refinada
- 1 taza de azúcar blanco
- 1 large huevo fresco
- 1 taza de leche evaporada
- ½ cucharaditas extracto de vainilla
- 2 tazas de agua
- 1/4 taza de mantequilla sin sal y derretido
- 36 piezas cubos de queso (para coberturas) Cheddar o Edam
- Colorante alimentario (opcional) amarillo
Instrucciones
- Tamizar los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar y sal) en un bol. Asegúrate de que estén bien tamizados. Dejar de lado.
- Batir el huevo, luego agregar la leche evaporada, el extracto de vainilla y el agua. Mezclar bien.
- Haz un agujero en el centro de los ingredientes secos. Luego vierta los ingredientes húmedos en el agujero y mezcle continuamente.
- Mezcle bien hasta que la textura sea uniforme y suave y todos los grumos desaparezcan.
- Si opta por colorante alimentario, separe la mezcla y luego agregue el color (y la esencia/sabor). Mezclar bien.
- Vierta en el molde deseado hasta que esté lleno hasta 3/4 del camino.
- Colocar en una vaporera y cocinar durante 10-12 minutos y retirar el puto.
- Ahora agregue 1 cubo de queso encima de cada pastel y cocine al vapor durante uno o dos minutos adicionales.
- Retirar de la olla a vapor y dejar enfriar.
- Servir con dinuguan (opcional).
Nutrición
Mire el video del usuario de YouTube SarapChannel sobre cómo hacer queso puto:
Consejos de cocina
Si te sientes perezoso, puedes poner cada torta cruda en tu olla arrocera y cocínelos al vapor de esa manera o use una vaporera eléctrica.
Si quieres usar una batidora eléctrica para hacer la masa, no mezcles a alta velocidad o terminarás con burbujas de aire no deseadas.
Es importante usar polvo para hornear de buena calidad, de lo contrario, el puto tendrá un sabor y una forma extraños. Algunas recetas de puto requieren un poco de bicarbonato de sodio, pero lo omito porque el puto puede tener un sabor un poco amargo.
Puedes usar cualquier tipo de molde que quieras; solo asegúrate de que esté engrasado para que el puto no se pegue.
Si desea que su puto sea extra suave, use harina de arroz glutinoso en lugar de la normal.
Puede usar una vaporera de bambú simple para esta receta de puto y, en realidad, no hay necesidad de nada más elegante. Tampoco hay necesidad de usar una estopilla; simplemente coloque sus moldes de puto en la vaporera o en la canasta de vapor.
Si quieres ahorrar algo de tiempo, puedes hacer la masa la noche anterior y guardarla en la nevera. Luego, al día siguiente, ¡puedes hacer los bollos al vapor!
Si quiere asegurarse de obtener la mejor textura de puto, cocine al vapor y a fuego lento. El queso estará ligeramente derretido pero no demasiado líquido.
¿Dónde conseguir moldes para puto?
Existen moldes de plástico disponibles en algunas tiendas filipinas, o puede comprarlos en línea, como en Amazon.
Sin embargo, si desea mantenerlo simple, puede usar moldes para muffins o moldes para cupcakes. Además, puedes usar moldes de silicona para muffins.
Sustituciones y variaciones
Si desea que el puto sea más saludable, o simplemente no le gustan algunos de los ingredientes, puede hacer algunas sustituciones. ¡También puedes hacer este plato vegano si quieres!
Esto es lo que debe sustituir:
- Puede omitir la leche evaporada y usar leche de nueces (almendras, anacardos), leche de avena, soya y leche de coco. Solo asegúrese de agregar 1/2 taza más de agua a la receta para que el puto no se seque demasiado.
- Puede usar azúcar moreno, azúcar mascabado o miel como edulcorante en lugar de azúcar blanco.
- Es posible utilizar cualquier tipo de queso que desee. Si desea un sabor a queso más fuerte, use queso cheddar. También puede usar mozzarella, parmesano o cualquier otro queso procesado para esta receta de queso puto.
- Para hacer esta receta vegana, usa leche y queso veganos, y también puedes usar mantequilla y huevo veganos. La receta todavía funciona sin huevos ni sustitutos de huevo, pero el pastel de arroz puede estar más desmenuzado de lo normal.
- Para la harina, lo mejor es usar harina de arroz. Puede encontrar esto en la mayoría de los supermercados asiáticos. Si no tienes harina de arroz, puedes usar harina para todo uso o tapioca almidón
- La harina de arroz glutinoso también funciona, pero la textura será un poco diferente. Algunas personas optan por la harina de arroz dulce, pero creo que los resultados son demasiado pegajosos para mi gusto.
- También puede usar harina para todo uso, pero la textura y el sabor serán diferentes al puto tradicional.
Como servir y comer
Puto se come mejor tibio y se puede recalentar en el microondas durante 15-20 segundos.
Puede comerlo tal cual o puede cubrirlo con mantequilla, margarina, leche condensada, queso o chocolate.
El puto se sirve como merienda o como postre. Se puede comer para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Es una comida popular para llevar a los picnics y también es una comida callejera popular.
El puto es un plato tan versátil que se puede servir de diferentes maneras.
La combinación más famosa de puto es con dinuguan (guiso de cerdo). puto con huevo salado también es una variedad deliciosa.
Si está sirviendo cocina filipina, sería bueno tener kutsinta, biko, puto-bumbong, bibingka, pastel de mandioca, y sapin-sapin para acompañar tu puto casero.
La mejor bebida para acompañar esto es el sagú en gulaman. ¡Se complementarán entre sí, y a tus invitados les encantará esto después de comer los platos filipinos que les has servido!
Después de un abundante plato principal, el puto es la mejor manera de terminar una comida.
Pero si quieres tener una variedad de bocadillos, puedes servir puto y algunos huevos salados al lado. ¡Seguro que a tus invitados les encantará esto!
Platos similares
Puto puede ser similar a bibingka y kakanin, pero también hay otros platos filipinos que tienen las mismas propiedades que puto.
En realidad, hay muchas variaciones locales de puto; algunos hacen que la mezcla de puto sea dulce, algunos lo hacen salado y otros combinan los sabores. ¡Los bollos de queso puto son solo una de las muchas variedades que puedes encontrar!
Por ejemplo, está el puto bagas, que se hace con piloncillo; puto lanson, que se hace con leche de coco; y puto bungbong, que se hace con ñame morado.
Hay una comida llamada puto flan, y es una combinación de 2 platos filipinos favoritos de todos los tiempos: puto y flan de leche. Se hace colocando capas de flan de leche encima del puto.
Puto Pao es también un plato popular. Es un pastel de arroz al vapor que está relleno de carne salada. El relleno suele ser cerdo, pero el pollo y la ternera también son opciones populares.
Hay varios tipos de pasteles de arroz al vapor filipinos. Estos son kutsinta, biko, puto-bumbong y abeto.
Kutsintá está hecho de harina de arroz glutinoso, azúcar moreno y agua de lejía. Se cuece al vapor y luego se sirve con coco rallado encima.
Biko, por otro lado, es una combinación de arroz glutinoso, azúcar moreno y leche de coco. También se cuece al vapor, y algunos le agregan latik encima también.
Puto-bumbong está hecho de arroz glutinoso que se remoja durante la noche y luego se muele al día siguiente. Se cuece al vapor dentro de un tubo de bambú y se sirve con margarina, coco rallado y azúcar mascabado.
Y, por último, sapin-sapin es un kakanin en capas que está hecho de arroz glutinoso, leche de coco y azúcar. También hay diferentes colores en cada capa, y se sirve con latik encima.
Como almacenar
Puto se come mejor fresco, pero puede durar en el refrigerador hasta por 4 días. También se puede congelar durante 2 a 3 meses.
Cuando lo almacene, asegúrese de envolverlo bien en una envoltura de plástico para que no se seque. También puedes guardarlo en un recipiente hermético.
Para recalentar, cocinar al vapor es el mejor método. También puedes calentarlo en el microondas durante unos segundos, pero para que lo sepas, la textura probablemente cambiará un poco.
Preguntas Frecuentes
¿Es saludable el pastel de arroz con queso puto?
El puto de queso es un alimento/snack relativamente saludable. Cada pieza tiene alrededor de 120-150 calorías, dependiendo de los ingredientes y el relleno.
El puto de queso tiene aproximadamente 120 calorías. Además, tiene unos 6 gramos de grasa, 88 mg de sodio (un poco) y 9 gramos de carbohidratos.
Pero el puto también es una buena fuente de vitamina A, calcio y hierro. Además, también es saludable porque contiene proteína y fibra. H
Hay algunos otros datos nutricionales sobre el queso puto:
- Este alimento es bajo en colesterol, ya que cada pieza tiene unos 30 mg. Si sustituyes la leche evaporada por leche de coco, es aún más saludable.
- Como el plato se cuece al vapor, no requiere el uso de aceite y no es grasoso.
- La harina de arroz se convierte en energía para el organismo.
¡Para que pueda disfrutar comiendo puto mientras obtiene los beneficios para la salud que brinda!
¿Puedes hornear puto en lugar de cocinar al vapor?
Puedes hornear puto al vapor en el horno. El proceso es más o menos el mismo que humear puto en la estufa.
En la rejilla superior del horno, coloca la bandeja para muffins encima de la bandeja o bandeja con agua hirviendo. A estas alturas, el agua debería estar humeando.
Hornee en la configuración de vapor durante 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la comida, éste salga seco.
¿Puedo usar harina de pastel para puto?
Técnicamente, sí, puedes usar harina de pastel para puto. La textura de tu pastel puede ser diferente del puto tradicional, que se hace con harina de arroz.
La harina para pasteles es un tipo de harina de trigo que se ha molido hasta obtener un polvo más fino, lo que la hace más liviana que la harina para todo uso. Así el puto elaborado con harina pastelera tendrá una textura más delicada y suave.
Si quieres experimentar, sigue adelante y usa harina de pastel para tu receta de puto.
¿Cuál es la diferencia entre puto y kutsinta?
Puto es un tipo de pastel de arroz al vapor, mientras que kutsinta es un tipo de arroz con leche cocido.
Kutsinta está hecho con harina de arroz glutinoso, azúcar moreno y agua de lejía. Se cuece al vapor y luego se sirve con coco rallado encima.
Puto, por otro lado, es una combinación de harina de arroz, polvo de hornear y agua. Se cuece al vapor y se puede comer solo o con diferentes ingredientes como queso, ube o chocolate.
¿Por qué mi puto se agrieta?
Podría deberse al polvo de hornear más viejo.
El polvo de hornear tiene una vida útil de aproximadamente 6 meses. Cuando envejece, no funciona tan bien y puede hacer que el puto se agriete.
Entonces, si ha tenido su polvo de hornear durante más de medio año, entonces podría ser el momento de obtener un poco de polvo de hornear fresco.
Además, cuando cocinas puto al vapor a fuego alto durante mucho tiempo, la masa se agrietará. Por eso es importante hacer el puto a fuego lento.
También puede evitar que el agua gotee en la masa. Use un paño húmedo entre la rejilla y la olla para evitar que entre agua en la masa.
¿Con qué puedo sustituir el azúcar blanco en la receta del puto?
Hay algunos sustitutos que puede usar para el azúcar blanco en una receta de puto. Puedes usar azúcar moreno, miel o melaza.
¿Por qué mi puto es tan denso?
Si usa harina de arroz glutinoso, su puto puede volverse pegajoso como mochi y demasiado denso. Por eso es importante utilizar el tipo de harina adecuado, que es la harina de arroz.
Otra razón por la que su puto podría ser denso es que mezcló demasiado la masa. Cuando mezcle demasiado, el gluten en la harina se desarrollará y endurecerá el puto.
Así que tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa. Simplemente mezcle hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Coma algunos bocadillos de puto con queso
Ahora que tienes la mejor receta de puto con queso, ya puedes disfrutar de este kakanin con tu familia y amigos.
Solo recuerda seguir los consejos de cómo almacenarlo para que puedas disfrutar de su sabor y textura por más tiempo.
También puedes experimentar con diferentes tipos de queso encima de los pasteles al vapor.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
