Receta de salpicao de carne filipina

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Los orígenes de la carne de res Salpicao son prácticamente desconocidos, pero mirando los ingredientes y la forma en que se cocina, se puede adivinar que tiene orígenes chinos, pero eso se debe a que el plato está salteado.

Otra pista nos dirá que tiene orígenes latinoamericanos, específicamente portugueses, pero su versión de salpicao es completamente diferente a la filipina.

Otra conjetura es que tiene influencia española, ya que la palabra "salpicao" suena como "salpicar" en español. Con una historia poco clara, solo podemos especular, entonces.

Sin embargo, lo que es seguro es que esta combinación de salsa Worcestershire, salsa de soja, carne jugosa y mucho ajo seguramente hará cosquillas en el paladar.

Imaginar la combinación de estos ingredientes en esta receta de salpicao de ternera ya es delicioso.

Receta de ternera al salpicao

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Receta y preparación de salpicao de res

Al ser una receta salteada, no se supone que se queme la carne y los demás ingredientes; solo tienes que asegurarte de que el líquido que se utilizó para marinar la carne ya esté evaporado.

Al elegir qué parte de la carne cocinar, siempre es mejor elegir las partes más carnosas, como el solomillo o el solomillo. También se recomienda la falda de res.

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Salpicao de ternera con arroz

Además, no cocine demasiado la carne, ya que no querrá terminar con un sofrito de carne bien cocido (todos sabemos lo dura que puede ser la carne si está bien hecha).

Esta receta de salpicaduras de carne de res solo le dará jugosidad a la carne de res si está cocida a medio cocer, ya que las salsas se filtrarán en la carne.

Salpicao de ternera con arroz

Salpicao de carne filipina con arroz

joost nusselder
Los orígenes de la carne de res Salpicao son prácticamente desconocidos, pero mirando los ingredientes y la forma en que se cocina, se puede adivinar que tiene Orígenes chinos, pero eso se debe a que el plato está salteado.
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo total 1 horas. 10 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 3 people
Calorías 893 kcal

Ingredientes
  

  • 4 libras de punta de solomillo de ternera (o solomillo de ternera)

escabeche

  • ¼ taza de aceite de oliva
  • ¼ taza de Condimento Maggi o Knorr
  • ¼ taza de De salsa inglesa
  • 1 Cucharadas grandes polvo de pimentón
  • Ajo tanto como te guste
  • mantequilla tanto o tan poco como quieras

Instrucciones
 

  • Corte la carne en cubos, de aproximadamente 1 pulgada de tamaño. Marine la carne de res en todos los ingredientes durante al menos 2 horas.
  • Para cocinar, caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. En tandas, dore los cubos de carne hasta que estén bien dorados. Dejar de lado. Cuando todos los cubos estén dorados, vuélvalos a colocar en la sartén y agregue la mantequilla. Cocine hasta que la mantequilla se derrita y la carne esté cocida.
  • Mientras tanto, sofreír las rodajas de ajo en aceite de oliva hasta que estén ligeramente doradas. ¡Ten cuidado y no dejes que se queme el ajo!
  • Vierta chips de ajo sobre la carne y sirva inmediatamente. Esto es genial con arroz blanco simple.

Notas

Variación española:
Omita el condimento Knorr / Maggi en la marinada.
Use solo 2 cucharadas de salsa Worcestershire en la marinada (en lugar de 1/4 taza).
Duplique la cantidad de pimentón en la marinada, utilizando una combinación de pimentón picante ahumado español y pimentón dulce ahumado español. Continúe con el resto de la receta.

Nutrición

Calorías: 893kcal
Palabra clave Vaca
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Ternera con ajo frito

Además, debido a la presencia del aceite de oliva en su adobo, no se puede evitar que esta receta de salpicao de ternera vaya a ser aceitosa, esto se puede contrarrestar comiendo el plato con montones de arroz tibio o con verduras salteadas. , preferiblemente coles con mantequilla y zanahorias como guarnición.

¡Que tengas un buen día!

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.