¡La receta secreta de salsa de mostaza hibachi del asador japonés!

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Tienes que aprender a hacer este secreto mejor guardado del japonés hibachirestaurantes de carnes al estilo tú mismo para que puedas hacerlo una y otra vez.

La salsa de mostaza es excelente con cualquier tipo de carne, así que no te limites a teppanyaki o hibachi, simplemente combínelo con su bistec u otra carne de res, y estará listo para comenzar. Esta versión es el equilibrio perfecto entre dulce y picante.

Hagamos esto, ¿de acuerdo?

Recetas japonesas de mostaza teppanyaki

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Cómo hacer salsa de mostaza teppanyaki hibachi

una salsa de mostaza junto con otras dos salsas
Recetas japonesas de mostaza teppanyaki

Receta japonesa de salsa de mostaza Hibachi

joost nusselder
¡Excelente como salsa para mojar en barbacoas japonesas y platos de estilo teppanyaki!
Aún no hay calificaciones
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Curso Guarnición
Cocina Japonés
Porciones 10 people

Equipos

  • Licuadora o procesador de alimentos

Ingredientes
  

  • 1 onza de cebolla picada
  • ½ onza de mostaza seca
  • 1 cucharaditas de semillas de ajonjolí asado
  • 4 onzas de salsa de soya
  • 1 onza de aceite vegetal
  • 1 Cucharadas grandes agua
  • 1 onza de crema de leche

Instrucciones
 

  • Prepare una licuadora y coloque todos los ingredientes en ella, excepto la crema espesa (cebolla, mostaza, semillas de sésamo, salsa de soya, aceite vegetal y agua).
  • Ponga la licuadora a velocidad alta y mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave y cremoso.
  • Transfiera la mezcla a un tazón pequeño y agregue crema espesa. Revuelva bien y luego sirva.
Palabra clave Salsa, Teppanyaki
¿Probaste esta receta?Cuéntanos ¡cómo te fue!

Salsa picante de mostaza para recetas teppanyaki

Ingredientes

  • 3 cucharada de mostaza seca
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
  • 1 / 4-1 / 2 taza de salsa de soja baja en sodio, al gusto
  • 1 diente de ajo picado
  • 2-3 cucharadas de crema batida, al gusto

Direcciones de cocción

  1. Comprar semillas de ajonjolí tostadas de Amazon o de su supermercado local. Pero si no puede encontrarlas, también puede comprar semillas crudas y esparcirlas sobre una bandeja para hornear, luego hornearlas a 200 ° Celsius durante 15 a 30 minutos hasta que se doren.
  2. El siguiente paso es verter agua caliente en un tazón pequeño y agregarle el polvo de mostaza, luego mezclar bien. Vierta la mezcla de mostaza junto con el ajo picado, las semillas de sésamo tostadas y la salsa de soya en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
  3. Batir 1/4 taza de crema batida espesa hasta que se formen picos rígidos. Agrega 2-3 cucharadas de crema batida a la salsa de mostaza.
  4. Vierta la salsa de mostaza en cada tazón pequeño de salsa para mojar y sirva de acuerdo con la cantidad de invitados que tenga.

Yo también escribí una guía detallada sobre los mejores libros de cocina de cocina japonesa ¡aquí mismo si quieres saber más!

Salsa de mostaza del asador japonés de Nona

Ingredientes

  • 2 cucharada de mostaza seca
  • 1 1⁄2 cucharadita de azúcar
  • 5 cucharadas de leche
  • 2 cucharadas de crema
  • 2 cucharadas de agua caliente
  • 1 cucharadas de semillas de sésamo, ligeramente tostadas
  • 1⁄4 taza de salsa de soja
  • 1 diente de ajo picado

Direcciones de cocción

  1. Mezcle todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora y mezcle hasta que se vuelva espumoso. Puede refrigerar antes de servir, o puede servirlo inmediatamente.

Esta es la mejor salsa para saltear embotellada para mis recetas asiáticas. He escrito una publicación detallada sobre esto que te gustaría leer.

Maridaje de mostaza con comida

En los países occidentales, la mostaza se usa a menudo para agregar sabor a las carnes y quesos. Pero a veces, también se puede ver en perros calientes, perros de maíz, hamburguesas y sándwiches.

También es un ingrediente importante en adobos, sopas, salsas, glaseados y aderezos.

La mostaza se usa como semillas crudas y como crema en varias cocinas de todo el mundo, incluidas América del Norte y del Sur, toda Europa, el Mediterráneo, África, India, Bangladesh y Asia.

Es conocida como una de las especias y condimentos más populares y ampliamente utilizados en el mundo.

Etimología

Antes de que la palabra "mostaza" fuera traducida, utilizada y reconocida mundialmente en inglés, fue creada por primera vez por los anglo-normandos. Y en su lengua, era "mustarda", que evolucionó de la palabra francesa antigua "mostarde" ("moutarde" en francés moderno).

Sin embargo, estas traducciones posteriores provienen de una palabra latina anterior “mustum”, el primer elemento de la palabra “mostaza” (alrededor del año 150 dC), que significa vino joven o “musto”. Esto se debe a que los romanos preparaban el condimento usando mosto mientras molían semillas de mostaza.

El segundo elemento que también se tomó prestado del latín se llama “ardens”, que significa caliente o llameante. Cuando se combinan, forman la palabra “mostaza”, que es como se le conoce hoy al árbol, sus semillas y el famoso condimento.

Usos culinarios

El uso más común de la mostaza es como condimento para carnes frías o calientes.

Además de eso, la mostaza también se usa como un ingrediente importante para hacer salsa barbacoa, adobos, vinagreta y mayonesa.

También es un acompañamiento popular para hot dogs, pretzels y bratwurst.

En el norte de Europa, particularmente en los Países Bajos y el norte de Bélgica, usan mostaza para hacer su plato único llamado sopa de mostaza. Es una combinación de mostaza, crema, perejil, ajo y trozos de tocino salado.

La mostaza también se puede usar como un emulsionante que tiene el poder de estabilizar 2 o más líquidos inmiscibles en una mezcla homogénea cuando se agregan (es decir, aceite y agua). Un buen ejemplo de líquidos inmiscibles es la salsa holandesa. Si agrega mostaza a la mezcla, puede impedir que se cuaje.

Disfruta de la salsa de mostaza japonesa con tus comidas

Ahora ya sabes cómo hacer salsa de mostaza japonesa. De hecho, ¡tienes 3 recetas que puedes probar! Así que la próxima vez que sientas que falta un plato o una comida, prepara un poco de salsa de mostaza japonesa. ¡Este condimento le dará un toque delicioso a cualquier plato!

Mira mi artículo sobre todo el equipo de cocina teppanyaki que necesitarás para hacer tus propias comidas deliciosas en casa.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.