Receta de sopa de pollo Sotanghon
Esta sopa de pollo Sotanghon es otra gran y deliciosa variación de la sopa de pollo con fideos que generalmente usa fideos de huevo mientras que en esta receta usaremos sotanghon o fideos “fideos”.
Generalmente se venden en forma seca y se remojan para reconstituir.
Este platillo en realidad se conoce como Comfort Food, debido a su amplio y reconfortante sabor y se sirve mejor durante el clima frío y lluvioso, también es muy agradable de comer debido al color naranja de su sopa con trozos o pollo del tamaño de un bocado y el fideos largos.
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Consejos y preparación para la sopa de pollo Sotanghon
La sopa de pollo Sotanghon es muy asequible y fácil de preparar para comenzar con el salteado de cebollas, ajo y Kinchay o apio y la adición de verduras crujientes y aderezos deliciosos.
Consejo, puede usar el pollo sobrante para esta receta. ¡En efecto! es una comida económica.
Algunas mamás prepararon esto durante la merienda y dijeron que era muy bueno para los niños y un bocadillo perfecto para los que vigilan el peso.
Nada calienta el cuerpo y nutre el alma que un plato de sopa caliente de pollo sotanghon.
Más acerca de Sotanghon
En Filipinas, tenemos muchas tazas instantáneas de sopa de pollo sotanghon, pero por supuesto, es mejor cuando se cocina en casa.
Sotanghon tiene muchos nombres, como Tang Hoon, fideos de celofán, fideos chinos, fideos de cristal, hilo de frijoles y fideos de vidrio.
Estos fideos son muy versátiles y se usan comúnmente en varios tipos de platos como fideos fritos, sopas e incluso en dim sum.
En el pasado, estos fideos se consideraban costosos porque se importaban de Hong Kong y China y se servían solo en ocasiones especiales.
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Aparte de su delicioso sabor, estos fideos tienen una excelente fuente de carbohidratos, aunque parecen más livianos que otros tipos de pasta, ¿creería que tienen aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos que los espaguetis normales y, aunque son ricos en carbohidratos, no no causa un pequeño efecto en el azúcar en sangre.
También podríamos obtener cierta cantidad de proteínas, grasas, vitamina C y A y calorías.
Receta de sopa de pollo sotanghon
Ingredientes
- 3½ onzas de (100 gramos) de sotanghon seco o fideos de frijol mungo
- 2 Cucharadas grandes aceite de achuete
- 2 Dientes Ajo aplastada
- 1 chica Cebolla
- 1 taza de Zanahoria en juliana (cortada en tiras finas y largas)
- 1 taza de col verde en juliana (cortada en tiras finas y largas)
- ½ Una libra de pechuga de pollo deshuesada hervido y triturado
- 6 tazas de caldo de pollo o cerdo
- 2 Cucharadas grandes salsa de pescado
- sal y pimienta recién molida al gusto
- cebollas verdes en rodajas finas
- chicharron
Instrucciones
- Remoje los fideos sotanghon en agua durante al menos 10 minutos. Cuando los fideos se hayan ablandado, córtelos en trozos más cortos con un par de tijeras de cocina. Guárdelos en agua y reserve.
- Caliente el aceite de achuete en una olla grande a fuego medio-alto.
- Saltee el ajo hasta que esté ligeramente dorado. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén fragantes y suaves.
- Agregue las zanahorias, el repollo y la pechuga de pollo desmenuzada.
- Mezcle para cubrir el pollo y las verduras con aceite.
- Agrega el caldo de pollo.
- Escurre los fideos y agrégalos a la olla.
- Agrega la salsa de pescado.
- Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que las verduras y los fideos estén cocidos.
- Sazone con sal y pimienta recién molida al gusto.
- Adorne con cebollas verdes y chicharrón y sirva caliente.
Video
Nutrición
Los fideos adecuados para esto son los fideos de vidrio o "fideos fideos", llamados sotanghon.
El aceite de achuete también se conoce como aceite de Annato y es un tipo de aceite vegetal.
¿Tiene ideas para compartir sobre esta receta? ¡Gracias y Mabuhay!
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.