Receta de surimi onigiri: el refrigerio barato a pescado

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Si eres fanático del sushi, te encantarán los onigiri: bolas de arroz rellenas de deliciosos ingredientes como salmón o atún.

Pero si encuentra que es demasiado caro, siempre hay surimi.

Es uno de los favoritos para el sushi, ¡y también es excelente para el onigiri!

Y lo mejor es que son muy fáciles de hacer en casa. Todo lo que necesita es un poco de arroz cocido, surimi (carne de cangrejo de imitación) y algunos condimentos simples.

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Cómo hacer onigiri de surimi

receta de surimi onigiri

Receta Onigiri Surimi

joost nusselder
El surimi es barato, malhumorado y delicioso y combina muy bien con tus bolas de arroz favoritas: ¡onigiri!
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo de coccion 30 minutos
Tiempo total 1 horas. 15 minutos
Curso Snack
Cocina Japonés
Porciones 4 people

Ingredientes
  

  • 2 tazas de Arroz japonés de grano corto sin cocer
  • tazas de agua
  • 1 cucharaditas sal de mar
  • 4 hojas nori
  • 4 palos surimi (estos en realidad se llaman kanikama)
  • 2 Cucharadas grandes kewpie Mayonesa japonesa
  • 2 cucharaditas semillas de sésamo negro tostado

Instrucciones
 

Preparando el arroz al vapor

  • Ponga su arroz en un tazón de arroz grande, lávelo suavemente con movimientos circulares y deseche el agua. Repita este proceso alrededor de 3 a 4 veces.
  • Deje que el arroz se remoje en agua durante unos 30 minutos. Mueve el arroz a un colador de arroz y deja que se escurra por completo. Esto debería tomar alrededor de 15 minutos.
  • Ahora mezcle el arroz y el agua en una olla de fondo grueso y cúbrala con una tapa. Llevar el arroz a ebullición a fuego medio.
  • Una vez que el agua hierva, reduzca el fuego al nivel más bajo y luego continúe cocinando mientras está tapado durante unos 12 a 13 minutos, o hasta que el agua se absorba por completo. Después de 12 minutos, abra la olla para ver si hay agua presente, cierre la tapa y luego continúe cocinando por un minuto más.
  • Retire la olla de la estufa con la tapa puesta y luego deje reposar el arroz durante 10 minutos más. Luego, mueva el arroz a un plato grande y revuélvalo con una cuchara para arroz. Deje que se enfríe durante un tiempo, o hasta que pueda sostenerlo cómodamente en sus manos sin quemarlas. Sin embargo, no debes permitir que el arroz se enfríe por completo.

Preparando el relleno de surimi

  • Triture los palitos de surimi hasta que tenga trozos muy pequeños. Tienes que ser capaz de dar un mordisco y no tener una larga cadena de surimi tirando de tu onigiri mientras te alejas.
  • Mezcle bien el surimi con la mayonesa kewpie para que se convierta en una masa espesa de salsa y carne de cangrejo.

Preparando el onigiri

  • Corta las hojas de nori en tercios.
  • Mójate las manos con agua para evitar que el arroz se te pegue.
  • Ponga un poco de sal en sus manos y luego frote para esparcir alrededor de sus palmas. Si está usando sal de mesa, asegúrese de usar la mitad, ya que es mucho más salada en comparación con la sal kosher.
  • Ahora saque el arroz tibio (alrededor de 1/3 de una taza) en una mano y agregue un poco de la mezcla de relleno con la otra. Luego, agregue un poco más de arroz encima y use sus manos para moldear el arroz en un triángulo. Puede usar 3 dedos (pulgar, índice y medio) para crear una esquina triangular. Asegúrate de que tus manos estén firmes para evitar que el onigiri se deshaga. Además, asegúrese de no apretar el arroz con mucha fuerza.
  • Usa el nori para cubrir el onigiri de cada lado. Me gusta más cuando el nori es un paquete pequeño, pero todavía se ve arroz en la parte superior.
  • Espolvorea algunas de las semillas de sésamo encima de cada una de las bolas de arroz.

Video

Palabra clave onigiri, surimi
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Consejos de cocina

  1. Asegúrese de que el arroz esté bien cocido; debe estar pegajoso y húmedo, pero no blando. Si está demasiado seco, el onigiri se desmoronará.
  2. Use un toque ligero al dar forma al onigiri. Demasiada presión los hará duros.
  3. Si está usando una envoltura de plástico para dar forma al onigiri, asegúrese de humedecerlo primero para que el arroz no se pegue.

Lea también: okaka también es un delicioso relleno de onigiri que puedes hacer con bastante facilidad

ingredientes favoritos

Onigiri es más fácil de hacer si tienes arroz con la consistencia adecuada que es fácil de moldear en formas. Es por eso que uso este arroz de grano corto Nozomi hacerlos:

Arroz de sushi de grano corto Nozomi

(ver más imágenes)

Mayonesa kewpie es la mayonesa japonesa preferida, por supuesto, por lo que debe tenerla para hacer la receta perfecta de onigiri con mayonesa de atún:

mayonesa japonesa kewpie

(ver más imágenes)

Siempre puedes usar mayonesa regular para la receta. Normalmente diría que agregue un poco de azúcar y vinagre a la mayonesa para que se parezca más a la mayonesa japonesa, pero el surimi es lo suficientemente dulce como creo.

Cómo almacenar las sobras

Si te sobran, simplemente envuélvelos en un poco de papel de aluminio y guárdalos en el refrigerador. Puedes conservarlos durante tres días si lo haces.

El surimi ya está completamente cocido, por lo que no debería ser un problema, a diferencia de algunos rellenos de pescado crudo.

Conclusión

¡Ahí lo tiene, una receta fácil de onigiri que es a pescado, deliciosa y asequible!

Lea también: este es el relleno de onigiri más popular, y 6 recetas más

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.