Receta Takoyaki Estilo Pinoy de Filipinas y diferencia con el japonés
Japón es el hogar de una de las culturas más diversas del mundo. Desde sus tradiciones hasta su cocina, Japón ha inspirado variantes de sus propias formas en muchos otros países, ¡algunos de los cuales se han convertido en realidad en muchos hogares!
Si hablamos de inspirar a otras culturas, quizás la inspiración predominante vendría de la comida. Japón es un centro cultural para la comida callejera asiática, como Yakitori, Imagawayaki, Ikayaki, y por supuesto takoyaki.
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Cómo hacer un estilo Takoyaki Pinoy inspirado en los filipinos
Las cocinas japonesa y filipina tienen una estrecha relación en términos de ingredientes y métodos de cocción, aunque con diferencias en términos de sabor. Es posible que el takoyaki se haya originado en Japón, pero las bolas de pulpo (como se las conoce en inglés) se han convertido en una comida callejera propia en Filipinas, y hoy aprenderemos más sobre ellas y cómo hacerlas.
Receta Takoyaki estilo Pinoy de Filipinas
Ingredientes
- 1 taza de Harina de Takoyaki
- 500 ml Agua
- 1 Huevo
- ¼ taza de Pulpo hervido cortar en cubos
- ⅓ taza de Pan rallado Panko o Tenkasu
- 1 cucharaditas patis (salsa de pescado)
- Cebollas verdes (opcional)
- Hojuelas de nori (opcional)
- Mayonesa (según sea necesario)
- Salsa takoyaki (según sea necesario)
Instrucciones
- Precalienta y engrasa una sartén Takoyaki.
- Combine la harina de Takoyaki con el huevo y el agua para crear una masa. Una vez que alcance una consistencia homogénea, transfiera la masa a una botella exprimible, manga pastelera, etc., según le convenga.
- Mezcla los ingredientes del relleno, el pulpo con salsa de pescado y si lo tienes, las cebolletas cortadas en trozos pequeños y las hojuelas de nori también.
- Vierta la masa en el molde hasta el borde. Agregue el relleno inmediatamente (el pulpo).
- Mientras la masa está ligeramente cocida, pero moldeable, moldearla en forma de bola hasta que la bola esté marrón. Con un fabricante de takoyaki designado, esto se hace fácilmente girando las bolas en los agujeros redondos.
- Transfiera las bolas una vez que estén doradas en un plato. Puede cubrir con sus ingredientes favoritos, servirlo con sus condimentos favoritos y ¡listo!
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¿Quién introdujo el takoyaki en Filipinas?
En 1935, Tomekichi Endo popularizó un festival de verano favorito en las calles de Japón, el Takoyaki. En los términos más simples, Takoyaki consiste en carne de pulpo en el centro rodeada de masa esponjosa. La palabra 'yaki' es un sufijo popular en términos de comida callejera japonesa y se traduce en un método de cocción de freír o asar a la parrilla.
Hiroaki Hamada es el hombre detrás del delicioso takoyaki en Filipinas. Primero estableció Osaka Takoyaki, un restaurante japonés en Metro Manila. Su amor por el takoyaki y la afinidad de los filipinos por el plato hicieron posible que el restaurante prosperara.
La pasión de Hamada por el takoyaki y su dedicación para brindar la mejor experiencia gastronómica posible a sus clientes ha convertido a Osaka Takoyaki en un restaurante popular en Filipinas. Si alguna vez te apetece un delicioso takoyaki, ¡asegúrate de visitar uno de los restaurantes de Hamada!
¿Por qué el takoyaki es tendencia en Filipinas?
La respuesta es simple: ¡porque es delicioso! Pero habla especialmente a las papilas gustativas filipinas con su exterior frito y un interior un poco amargo. Cúbralo con mucha salsa y tendrá una comida callejera que ningún filipino puede resistir.
Comparación de cocinas japonesa y filipina
La cocina asiática se inspira en varios países; desde especias indias hasta Ingredientes japoneses, e incluso de países de otros continentes como Europa y América. La principal diferencia entre japonés y Cocina filipina es que este último se inspira en platos españoles y chinos.
La mayoría de los platos filipinos, como coccidia, arroz ala valencia, paella y Miki bihon utilizan sabores agridulces al incorporar tipos locales de vinagre y salsas de soja en sus platos. Sus métodos de cocción generalmente implican freír o asar los componentes juntos para crear un plato.
La comida japonesa, por otro lado, se basa en sabores más suaves y naturales. Mientras que los platos filipinos quieren resaltar el sabor general del plato, los platos japoneses se enfocan en realzar los sabores naturales con un mínimo de contorsiones (si las hay).
Por lo tanto, si bien el vinagre, la salsa de pescado (patis) y la salsa de soja pueden ser un alimento básico en los platos filipinos, es más un condimento en los platos japoneses.
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Conclusión
Las cocinas asiáticas se inspiran unas en otras, razón por la cual a Asia se la conoce con bastante frecuencia como el sabor del centro mundial. Takoyaki es una comida callejera japonesa que ha llegado a los hogares y corazones de los filipinos. El plato es sencillo, fácil y delicioso.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
