Receta de tilapia Ginataang (plato de pescado filipino en salsa de coco)

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La tilapia ginataang es una variación sabrosa del plato filipino llamado ginataan, que se puede hacer con todo tipo de ingredientes que se cocinan en leche de coco, conocida localmente por los filipinos como “ginata”.

El ingrediente principal de este plato, la tilapia, es un pescado de agua dulce que es especialmente delicioso cuando se fríe o se convierte en sopa.

Sin embargo, en forma de tilapia ginataang, puedes comer pescado frito con leche de coco deliciosa y cremosa, que ayuda a darle un sabor cremoso al sabor fuerte de la tilapia.

Los ingredientes que necesitas para cocinar la deliciosa receta de tilapia ginataang son tilapia, aceite de cocina, ajo, cebolla, sal y pimienta, y leche de coco (ginataan).

Cuando hayas reunido los ingredientes, ¡puedes comenzar a cocinar este delicioso plato!

Receta de tilapia de Ginataang
Tilapia

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La primera parte de la cocina.

Este es el primer paso de la preparación: cocinar el pescado tilapia:

  • Pon aceite de cocina en una sartén y caliéntalo a temperatura alta para evitar que la tilapia se pegue a la sartén.
  • Voltee cada lado para que la tilapia se cocine uniformemente.
  • Cuando agregue más de una tilapia, espere al menos 10 segundos antes de agregar otra. Esto ayuda a mantener el calor en la sartén.
  • El siguiente paso es, mientras cocinas la tilapia, saltear el ajo y jengibre con la tilapia hasta que tome un color marrón dorado. Eso sí, asegúrate de que mientras salteas el ajo, no quemes la tilapia.
  • Después, una vez salteados los ajos, añadir las cebollas picadas y saltearlas con los ajos y la tilapia frita.
  • Una vez que se hayan salteado el ajo y la cebolla, y la tilapia esté cocida, agregue la leche de coco (ginataan). Cocine a fuego lento los ingredientes para la tilapia ginataang hasta que la leche de coco se espese. Una vez que esté espeso, puede servirlo en un plato, comerlo con arroz y disfrutar de una excelente comida.

Ahora que el pescado tilapia está listo, pasemos a la receta completa y cocinemos este delicioso plato de tilapia ginataang.

La receta completa de tilapia ginataang

Tilapia Ginataang
Receta de tilapia de Ginataang

Receta de tilapia de Ginataang

joost nusselder
La tilapia ginataang es una variación sabrosa del plato filipino llamado ginataan, que se puede preparar con todo tipo de ingredientes que se cocinan en leche de coco, conocida localmente por los filipinos como "ginata".
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 45 minutos
Tiempo total 55 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 3 personas
Calorías 328 kcal

Ingredientes
  

  • 2 mediano tilapia
  • 1 taza de gata (unang piga) / crema de coco primera extracción
  • 1 taza de gata (pangalawang piga) / crema de coco segunda extracción
  • 1 chica raíz de jengibre
  • 1 chica Cebolla
  • 2 PC siling haba (ají verde)
  • 2 PC Siling labuyo (ají rojo)
  • 1 manojo mustasa (hojas de mostaza) cortado por la mitad
  • Sal y pimienta

Instrucciones
 

  • Pon la segunda extracción de crema de coco en una sartén a fuego medio.
  • Cuando la crema de coco empiece a hervir, añade el jengibre y la cebolla, y déjalo cocer a fuego lento durante 10 minutos.
  • Agregue la tilapia y deje hervir a fuego lento hasta que el pescado esté cocido.
  • Agregue las hojas de mostaza y la crema de coco de primera extracción, luego cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  • Agregue sal y pimienta al gusto, además de los chiles.
  • Deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos.
  • Sirve con arroz.

Nutrición

Calorías: 328kcal
Palabra clave Pescados y mariscos
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Mire el video del usuario de YouTube Panlasang Pinoy sobre cómo hacer tilapia ginataang:

Nota: Dependiendo del tamaño de la tilapia, puedes cortarla en 2 o más pedazos con el mismo método de cocción.

Lea también: Receta de postre filipino dulce ginataang monggo

Consejos de cocina

He estado cocinando este plato por 2 razones: me encanta el pescado y me encanta la leche de coco. ¡Y la tilapia ginataang es perfecta para un plato dulce y delicioso durante cualquier comida!

Estos son algunos de mis consejos de cocina que te ayudarán a aprovechar al máximo esta receta.

Además del sabor original que ofrece la tilapia ginataang, tener un rastro de acidez en la sopa ofrece un sabor realmente excelente, como cocinar paksiw. Para hacer esto, simplemente agregue 2 cucharadas de vinagre Silver Swan.

Me encanta mi ginataang tilapia picante, así que si a ti también te gusta, agrega de 3 a 5 chiles de cayena picados.

Siéntase libre de usar tantas verduras de hoja como desee para que el plato sea más saludable. Elija entre una variedad de espinacas, malunggay, pechay o bok choy, entre otros.

Si quieres que tu pescado tenga ese sabor crujiente, puedes precocinar la tilapia friéndola antes de ponerla en una olla hirviendo con ginataan.

Eso es todo. Siéntase libre de experimentar con otros métodos también o agregue sus ingredientes favoritos. Cocinar tilapia ginataang no requiere mucho esfuerzo, ¡así que asegúrate de hacerlo bien la primera vez!

Lea también: una deliciosa receta de tilapia sinanglay na

Sustitutos y variaciones

Espera, ¿y si no tienes todos los ingredientes para cocinar tilapia ginataang? ¿Eso incluso te detendría? ¡Por supuesto que no!

Echa un vistazo a algunos de mis mejores descubrimientos cuando se trata de sustituir algunos ingredientes de tilapia ginataang.

Use cayena en lugar de siling labuyo (pimientos ojo de pájaro)

Los pimientos de Cayena no son tan picantes como los pimientos ojo de pájaro, lo que los hace perfectos para la tilapia ginataang. Así que si no tienes labuyo tonto, los pimientos de cayena harán el truco.

¡No olvides usar solo 2 o 3, ya que son muy picantes!

No sustituyas haba tonto aunque con pimientos de cayena, porque es mucho más suave.

Use leche de coco enlatada en lugar de fresca

Si se encuentra fuera de Filipinas, encontrar leche de coco fresca puede ser un desafío. Sin embargo, aún puede usar leche de coco enlatada en lugar de fresca.

Use salsa de pescado en lugar de sal

La salsa de pescado ofrece salinidad y suficiente condimento para su ginataan. Puede agregar de 1 a 2 cucharaditas, ya que también puede oscurecer la sopa de ginataan.

Use caballa o pargo rojo en lugar de tilapia

Este es complicado. La tilapia es aquí nuestro ingrediente estrella, de ahí el nombre del plato. Sin embargo, aunque puede sustituir el pescado con caballa o pargo rojo, ya no se llamará "ginataang tilapia".

Como servir y comer

Así como cocinar este plato es fácil, servir y comer tilapia ginataang también es fácil.

Después de que esté cocido, simplemente transfiéralo a un plato. ¡Prepara un tazón de arroz al lado y tú y tu familia estarán listos para comer este delicioso plato!

Platos similares

Si no te cansas de nuestra tilapia ginataang especial, ¡aquí tienes otros platos ginataan que son igualmente deliciosos y fáciles de cocinar!

ginataang langka

ginataang langka es un guiso de verduras y se cocina con yaca verde, crema de coco y condimentos. El langka aquí actúa como la carne del plato, y es muy saludable y realmente sabe bien.

Sin embargo, es posible que encuentre algunos problemas para encontrar jaca inmadura. Pero aún así, ¡vale la pena probar este plato!

galunggong ginataang

Galunggong, también conocido como jurel redondo o jurel dientuso, es otra variante popular de ginataan que involucra peces.

galunggong ginataang es una deliciosa receta de pescado que disfrutan muchas familias filipinas en sus comidas diarias. Es un plato muy económico y fácil de cocinar.

Atún de aleta amarilla de Ginataang

Nuevamente, esta es otra variante de ginataang isda en la que utiliza pescado de aleta amarilla como ingrediente principal. Siéntase libre de probar atún de aleta amarilla .

Bicol expreso

Si quieres algo diferente, prueba este estofado filipino llamado “Bicol Express”. Combina trozos de cerdo del tamaño de un bocado con chiles, leche de coco, pasta de camarones, cebollas, tomates y ajo.

Al igual que otros platos de ginataan, ¡Bicol Express también es imprescindible!

Preguntas Frecuentes

¿La tilapia es buena para ti?

Los pescados como la tilapia se consideran una de las fuentes de proteínas más saludables. También es rico en colina, niacina, vitamina B12, vitamina D, selenio y fósforo.

La tilapia es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, que son necesarios para que tu cuerpo funcione.

¿Cómo se almacena la tilapia ginataang?

Para almacenar tilapia ginataang, simplemente colóquela en un recipiente de plástico y colóquelo dentro de su refrigerador.

El plato puede durar hasta 2 o 3 días antes de que se eche a perder. ¡Así que asegúrate de comerlo inmediatamente!

¿Cuál es la mejor manera de limpiar el pescado tilapia?

Al igual que otros pescados frescos, la tilapia debe limpiarse a fondo antes de cocinarla.

Enjuague la tilapia en agua fría mientras la sujeta por la cola sobre una superficie plana, como una tabla de cortar. Con un cuchillo o una cuchara en la otra mano, raspa las escamas desde la cola hasta la cabeza.

Después, quitar las branquias y la tripa. Enjuague nuevamente y prepárelo para cocinar.

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Cocinar tilapia ginataang e incluso servirla es fácil. Tampoco tienes que ser un profesional de la cocina para cocinar este plato.

Sin embargo, algunos consejos de cocina ayudarán a que este plato sea deliciosamente irresistible. Simplemente siga mis procedimientos y consejos de cocina en este blog.

¿Estás listo para sumergirte en el mundo de ginataan? ¡Hazlo ahora!

hasta la próxima.

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¡Maraming salamat po y mabuhay!

Si desea obtener más información sobre la tilapia ginataang, lea este artículo.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.