Miso Shrimp Yakitori (brocheta a la parrilla) Receta
Los alimentos a la parrilla, también conocidos como Yakiniku, son extremadamente populares en Japón. miso glaseado camarones las brochetas son un placer para la multitud en pubs y restaurantes.
Estos sabrosos pinchos a la parrilla están recubiertos con un glaseado especial de miso que tiene la cantidad justa de sabores dulces y salados. Son perfectos para una fiesta informal o simplemente para disfrutar como una cena rápida y fácil entre semana.
Para hacer estos deliciosos miso brochetas de camarones, necesitará combinar condimentos y condimentos y luego asar los camarones en una pequeña parrilla de mesa japonesa conocida como Konro.
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Cómo asar brochetas de yakitori en casa
En esta publicación, compartiré mi receta fácil de brocheta de camarones a la parrilla de 30 minutos y te mostraré cómo cocinarla.
Tradicional Yakitori requiere un dispositivo especial para asar llamado parrilla konro o yakiniku. Pero aún puede usar una parrilla normal para cocinar el plato.
No te preocupes; puedes asar los camarones en cualquier tipo de parrilla que tengas, así que una parrilla de mesa japonesa no es una necesidad, aunque lo convierte en una experiencia gastronómica única.
Brochetas De Camarones Con Miso (Yakitori)
Equipos
- palos de bambú para el pincho
Ingredientes
- 1 lb Camaron Jumbo pelado
- ½ taza de agua
- ¼ tazas de mirin
- 3 Cucharadas grandes pasta de miso complejo de salvador blanco
- ⅓ tazas de vinagre de arroz
- ¼ tazas de azúcar morena
- ¼ tazas de sake
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de Cebolla en Polvo
Instrucciones
- Remoje las brochetas de bambú en agua durante 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
- Mezclar todos los ingredientes para el glaseado y hervir a fuego medio.
- Baje el fuego a bajo y cocine a fuego lento el glaseado hasta que espese. Deje enfriar.Marine los camarones con el glaseado y déjelos por 15 minutos.
- Pincha los camarones en una brocheta mientras precalientas la parrilla.
- Asa los camarones de 2 a 3 minutos por cada lado. Cepille más glaseado en la brocheta y ocasionalmente voltee si los camarones parecen secos.
Notas
Consejos para asar a la parrilla
El yakitori generalmente se cocina en un dispositivo para asar a la parrilla llamado konro o parrilla yakiniku.
Se trata de parrillas tradicionales japonesas de sobremesa hechas de cerámica o acero, y suelen utilizar binchotán carbón vegetal como fuente de calor.
Usted puede obtener una auténtica parrilla japonesa Konro para hacer Yakiniku en casa en Amazon.
Sin embargo, también puede usar fácilmente una parrilla normal para cocinar el plato.
Cuando ases los camarones yakitori, asegúrate de usar fuego alto y evita que se cocinen demasiado.
Los camarones también se pueden cocinar en una parrilla eléctrica interior o en una parrilla al aire libre.
Solo asegúrese de precalentar la parrilla antes de agregar las brochetas y cocine durante 2-3 minutos por cada lado, volteando suavemente y rociando con glaseado adicional según sea necesario.
Consejos de cocina
Importante:: Antes de ensartar las gambas marinadas en brochetas de bambú, sumerja las brochetas en agua tibia durante al menos 30 minutos.
Esto evita que se enganchen en su barbacoa o debajo de la parrilla caliente.
Esto no es una preocupación cuando se usan brochetas de metal. tengo una publicación de los mejores complementos para hacer yakitori en casa con mi recomendación favorita de brochetas de bambú y metal.
- Puedes intentar usar diferentes tipos de vino de arroz en la marinada, como sake seco o sake nigori.
- En lugar de camarones gigantes, también puede usar camarones más pequeños para ahorrar costos. Luego puede agregar más camarones en cada brocheta para compensar la diferencia.
- Para crear un glaseado más espeso, mezcle 1 cucharadita de maicena con 2 cucharadas de agua y revuelva lentamente en la mezcla mientras se cocina. Esto ayudará a reducir cualquier exceso de líquido una vez que se aplique el glaseado.
- Agregue pimientos, cebolla u otras verduras a la brocheta para darle más sabor y textura. Haga una tanda más grande de salsa yakitori para ahorrar tiempo más tarde. Puede guardarlo en un tarro de albañil y guardarlo en el refrigerador hasta por una semana.
- Pimientos shishito son una excelente opción si desea un sabor más picante y picante. Para hacerlos, simplemente asa los pimientos con los camarones hasta que estén suaves, luego retíralos del fuego.
Sustitutos y variaciones
En lugar de camarones, también puedes usar pollo o carne de res para este plato. Sin embargo, el yakitori de camarones es perfecto para una cena rápida entre semana o como aperitivo antes de la comida principal.
Los camarones jumbo son carnosos, suculentos y llenos de rico sabor, por lo que son una elección perfecta para esta receta de yakitori.
Sin embargo, también puedes experimentar con diferentes tipos de camarones o incluso con otros mariscos como calamares y vieiras.
Si no tienes mirin a la mano, sustitúyalo por vino blanco o vinagre de sidra de manzana.
El sake es un importante ingrediente aromatizante, pero puedes usar cualquier vino de arroz, jerez o vermú seco en su lugar.
La pasta de miso blanca se usa comúnmente para esta receta, pero también puede probar la pasta de miso roja o la pasta de miso amarilla si prefiere un sabor más salado y fuerte (más picante).
Si buscas un sabor más intenso, prueba a añadir un poco de ajo rallado al adobo. También puede agregar pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo para darle un toque más picante.
Para un crujido adicional, intente espolvorear algunas semillas de sésamo tostadas o cebolletas picadas sobre los camarones antes de servir.
Como servir y comer
Sirva el yakitori de camarones con arroz blanco o ensalada de verduras. para una comida completa.
Las ensaladas populares que combinan bien con este plato incluyen ensalada de zanahoria y jengibre, ensalada de pepino marinado (sunomono)y ensalada de lechuga con mantequilla.
También puede servir las brochetas de yakitori junto con otros platos japoneses, como sopa de miso, gyoza de verduras o katsu de pollo.
Para una opción divertida de aperitivo, intente servirlos con tempura de verduras o tofu crujiente. No olvide agregar un tazón de verduras en escabeche o salsa picante al costado.
Intente rociar un poco de salsa yakitori por encima para darle más sabor. El sake de camarones y el glaseado de miso son lo suficientemente sabrosos, pero un poco de salsa realmente puede mejorar la comida.
En Izakayas o restaurantes de tapas japonesas, también puedes maridar el yakitori con cervezas frías o sake para una experiencia gastronómica divertida e informal.
Cómo almacenar las sobras y recalentar
Este es uno de esos platos que se sirven calientes. Sin embargo, si tiene sobras, asegúrese de guardarlas en un recipiente hermético y refrigere por hasta 2 días.
Vuelva a calentar los camarones yakitori en la estufa o en el horno a 350 grados hasta que estén tibios y crujientes. Es posible que deba agregar una cucharada o dos de agua si el glaseado se ha vuelto demasiado pegajoso o espeso.
Para evitar que los camarones se sequen, intente agregarles un poco de marinada adicional antes de recalentarlos.
Si lo prefieres, también puedes servir el yakitori frío en lugar de calentarlo. Solo asegúrese de rociarlo con un poco de salsa extra o glaseado para mantenerlo húmedo.
Platos similares
Una de las mejores cosas de yakitori es su versatilidad.
Hay tantos aderezos y condimentos diferentes que puede usar, según sus preferencias de sabor.
Algunas variaciones populares incluyen yakitori de pollo teriyaki, yakitori de res, yakiton (brocheta de cerdo), yakitori de salmón y yakitori de tofu.
Si te sientes aventurero, incluso puedes intentar experimentar con diferentes tipos de mariscos como pulpo o vieiras.
Otros alimentos populares en brochetas japonesas incluyen Kushikatsu (brochetas fritas), tacos yakitori y kushiyaki (carne o verduras a la parrilla).
Shioyaki es pescado salado y ensartado, mientras que yakidofu es tofu a la parrilla.
No todos los pollos yakitori son iguales tampoco, ¡Aprende sobre los 16 tipos diferentes de yakitori!
Conclusión
Si está buscando un plato sabroso y satisfactorio que sea rápido y fácil de preparar, entonces el yakitori de camarones es la elección perfecta.
Con su rico y sabroso glaseado y sus tiernos y jugosos camarones, este plato está repleto de deliciosos sabores que seguramente deleitarán tu paladar.
El secreto es la pasta de miso y el glaseado de sake, que añade un poderoso sabor umami a los camarones marinados.
Entonces, ¿por qué esperar? Pruebe esta deliciosa receta hoy y experimente una de las comidas con camarones a la parrilla favoritas de Japón.
Si eres fanático de los camarones (como yo) deberías definitivamente también prueba esta receta de Nilasing na Hipon (¡o camarones borrachos!)
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
