¡Mmmm! Receta de embutido de cerdo con queso cheddar y salchicha de Viena
Se puede decir mucho sobre la cocina filipina; nuestros platos nacen de la necesidad (en la forma de no desperdiciar ningún alimento), la adaptación al clima (cómo hacer que la comida dure, dado el clima), o incluso influencias tanto de la cocina occidental como asiática.
Nuestra propia carne de cerdo con incrustaciones La receta tiene mucha influencia española. Pero mirando el plato ahora y comparándolo con sus contrapartes latinoamericanas y españolas, ¡se podría decir que se ha utilizado mucha creatividad filipina para hacer que este plato sea verdaderamente filipino!
Hoy en día hay mucho embutido procesado aquí en el país (incluido el pastel de carne). Pero en caso de que quisieras hacer uno tú mismo, este artículo seguramente te guiará.
El embutido de cerdo está hecho con carne de cerdo molida, huevos, salsa de tomate, pepinillos, pimientos rojos y verdes, zanahorias, queso cheddar, cebolla, sal y pimienta, y pan rallado (para que el embutido mantenga su forma cuando lo abres antes de freírlo) .
Para las migas de pan, puede rasgar el pan con las manos desnudas, convertir el pan en migas con un procesador de alimentos o comprarlo en la tienda.
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leer gratisEn esta publicación cubriremos:
Receta de embutido de cerdo casero
Ingredientes
- 3 Libras cerdo molido
- 13 PC Salchicha de Viena o 5 perritos calientes cortar por la mitad a lo largo
- 4 huevos duros rebanado
- ½ taza de salsa dulce de pepinillos
- ½ taza de salsa de tomate
- 2 huevos crudos
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 taza de pimiento rojo
- 1 taza de pimiento verde
- 1½ tazas de uvas pasas
- 1 taza de zanahorias
- 1 taza de Cebolla
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Haga pan rallado colocando 4 rebanadas de pan sabroso en un procesador de alimentos. Si no está usando un procesador de alimentos, simplemente rompa el pan.
- Ponga la carne de cerdo molida en un recipiente.
- Agregue las migas de pan, luego rompa los huevos crudos y agréguelos. Mezcle bien.
- Agregue las zanahorias, el pimiento (rojo y verde), la cebolla, el condimento de pepinillos y el queso cheddar. Mezcle bien.
- Agrega las pasas, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Coloque la mezcla de carne en papel de aluminio y aplánela.
- Coloque la salchicha de Viena en rodajas y los huevos cocidos en rodajas alternativamente en el medio de la mezcla de carne plana.
- Enrolle el papel aluminio para formar un cilindro, bloqueando la salchicha y el huevo en el medio de la mezcla de carne. Una vez hecho esto, bloquee los bordes de la lámina.
- Colocar en una vaporera y dejar cocinar durante 1 hora.
- Coloque dentro del refrigerador hasta que se enfríe.
- Cortar y servir.
Nutrición
Mira la receta en nuestro video:
* Si te gusta la comida asiática, hice algunos videos geniales con recetas y explicaciones de ingredientes en YouTube que probablemente disfrutarías: Suscribirse en YouTube
Método alternativo para hacer embutido de cerdo
- Mezcle la carne molida de cerdo, las migas de pan y los huevos batidos. Luego agregue las zanahorias picadas, los pimientos, la cebolla, el condimento de pepinillos y el queso cheddar.
- Luego agregue las pasas, la salsa de tomate y sal y pimienta al gusto. Asegúrate de mezclarlo bien, ya que esta mezcla será la base para las salchichas de Viena o los perritos calientes.
- Forre el papel de aluminio sobre la encimera de la cocina y vierta la mezcla.
- Después de poner la mezcla, ponga los huevos cocidos en rodajas y la salchicha de Viena en el medio.
- Enrolla el papel de aluminio y ciérralo, asegurándote de que la mezcla quede bien adentro.
- Coloque el embutido dentro de una vaporera y cocine al vapor durante 1 hora, luego refrigere.
- Después de refrigerarlo, ya puedes servirlo tal cual o freírlo y servirlo con ketchup de plátano.
El embutido de cerdo es perfecto no solo como alimento básico para el desayuno, el almuerzo o la cena, sino también como comida para fiestas, lo que demuestra su flexibilidad como plato y el ingenio de los filipinos para crear algo muy propio.
Nota: En esta publicación, publicamos 2 versiones diferentes de embutido: la alternativa publicada anteriormente con diferentes ingredientes y preparación, y la otra versión con más ingredientes. Simplemente comente a continuación si tiene preguntas. ¡Gracias!
Esta también es una excelente manera de la princesa Ester Landayan:
De todos modos, acabo de buscar algunos videos en YouTube sobre este. Espero que esto ayude. Puedes seguir este también.
Consejos de cocina
A diferencia de muchas recetas filipinas que son bastante simples de hacer, un embutido adecuado requiere algunas habilidades culinarias adicionales y cuidado de su parte. Para asegurarse de obtener el plato perfecto cada vez, los siguientes son algunos consejos de cocina que lo ayudarán en el camino.
Sé generoso con los huevos.
Uno de los desafíos más comunes que los chefs de la casa parecen no poder superar es su embutido "desmoronándose" después de cocinar.
Para asegurarse de que eso no le suceda a usted, agregar un gran aglutinante como un huevo a la carne será de gran ayuda. Sin embargo, la parte difícil es obtener la proporción adecuada de huevo y carne.
Una regla general es agregar 2 huevos grandes por 1 kg de carne molida y 1 extra, según el tipo y la cantidad de ingredientes que agregue. Esto asegurará que el embutido permanezca intacto, ya sea frío o caliente.
Enróllalo correctamente
Cuanto más apretado lo ruede, mejor será la forma del embutido y menores serán las posibilidades de que se desmorone. ¡Recuerde, rodar incorrectamente es uno de los factores más importantes que contribuyen a que un embutido se deshaga!
Sin embargo, algunos trucos te ayudarán a evitar eso.
Por ejemplo, siempre use una hoja de papel de aluminio más larga que la longitud del embutido, envuélvala alrededor de la carne lo más apretado posible y gire sus extremos también lo más fuerte posible. Evitará que se afloje mientras lo vaporizas.
Dale unos minutos extra
No me sorprendería si abres tu embutido sin darle suficiente tiempo para cocinar. Quiero decir, eso es lo que los amantes de la comida como yo y tú harían; No podemos simplemente esperar, ¿verdad?
Pero cocinar embutido? ¡Es un trabajo de amor, y lo que obtienes al final vale la pena!
Recuerde, cuando hablamos de platos como el embutido, es la falta de cocción lo que los arruina, no la cocción excesiva. Como se cocina al vapor, no se secará por mucho tiempo que le des.
Por lo tanto, intente cocinar su embutido durante al menos 10-15 minutos adicionales para obtener excelentes resultados. ¡Esto asegurará que el embutido esté perfectamente cocido y permanezca intacto mientras lo cortas!
Ser paciente
Como decía, hacer un embutido es una tarea de paciencia que requiere que mantengas encadenadas a tus fieras hambrientas. Entonces, después de sacar el embutido laminado de la vaporera, déjalo reposar hasta que se enfríe.
Cuanto más frío esté, más firme se pondrá y mejor se sentirá. Eso es especialmente necesario si tiene la intención de freírlo más tarde.
En cuanto a comerlo con arroz, puedes rebanarlo caliente.
Como servir y comer
Tan único como es este plato, es el más simple de servir. Cuando el embutido esté caliente de la vaporera, debes servirlo con arroz. No solo refina el sabor de todos los diferentes ingredientes, sino que también hace que el plato sea mucho más agradable de comer.
Sin embargo, si quieres servirlo frío, no olvides acompañarlo con algo dulce, como salsa de plátano o salsa de chile dulce. Confía en mí; la salsa hace que el plato sepa mucho mejor que solo. ¡Deberías intentarlo para averiguarlo!
Platos similares
Si te encanta el embutido de cerdo, los siguientes son algunos platos similares que deberías explorar.
Morcón
Morcón es un roscón de carne filipino elaborado con bistec de falda de res relleno con varios ingredientes, como zanahorias, pepino en escabeche, huevos duros, salchichas, queso, etc.
A diferencia del embutido, no se cocina al vapor sino que se fríe, y se sirve más específicamente en ocasiones como la Navidad. Sin embargo, ambos platos aún se confunden entre sí debido a sus similitudes visuales.
Eterno
¿Alguna vez has oído hablar de un nombre de plato tan hermoso? ¡Pues yo tampoco!
Aunque este plato es más parecido al pastel de carne hardinera que al embutido, el método de cocción y el ingrediente principal de ambos platos los acercan. La eterna se elabora con carne molida de cerdo, Chorizo de Bilbao, zanahorias, pasas, cebolla, huevos, etc., y se sirve en ocasiones especiales.
hardinera
También conocido como el pastel de carne Quezon, hardinera es otro pastel de carne filipino cocinado al vapor.
El plato está hecho de varios ingredientes, que incluyen carne de cerdo molida, huevos duros en rodajas, piñas, pimientos, guisantes y tomates. Es un plato gratificante que se come tanto en ocasiones ordinarias como especiales.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto dura el embutido en la nevera?
El embutido dura de 3 a 4 días en la nevera y alrededor de un mes en el congelador. Al ponerlo en el congelador, desenvuélvalo y colóquelo en un recipiente hermético y apto para congelador.
¿Por qué mi embutido se desmorona?
Varias cosas pueden explicar este problema. Por ejemplo, es posible que no estés enrollando el papel de aluminio lo suficientemente apretado o que no haya suficientes huevos para mantener los ingredientes unidos.
O tal vez, lo estás cortando en caliente. En este caso, primero debes dejar que se enfríe.
¿Cómo se vaporiza el embutido sin una vaporera?
Si no tienes una vaporera, coloca el pastel de carne envuelto en papel de aluminio en una rejilla sobre un molde para hornear medio lleno y cúbrelo con papel aluminio para que no se escape el vapor. Ahora colóquelo en un horno y cocine por la duración especificada.
¿Cómo se sirve el embutido?
Puede servir embutido caliente, tibio o frío, según su preferencia.
¡Simplemente no olvides combinarlo con ketchup o alguna otra salsa dulce para darle un toque delicioso! Pero si no lo hace, eso tampoco será un problema.
Prueba esta versión filipina de pastel de carne
De todos los platos que he discutido en este blog hasta ahora, el embutido está quizás entre los 10 mejores cuando se trata de creatividad. Todos los ingredientes utilizados en el plato le dan el equilibrio perfecto entre sabor y estética, lo que lo convierte en una versión clásica del pastel de carne ordinario.
Espero que este artículo haya sido útil para brindarle algunas ideas sobre este delicioso manjar filipino. Además, no olvides probar nuestra receta; cuando lo hagas, siéntete libre de compartir tus pensamientos sobre si te gusta.
Nos vemos con otro delicioso artículo. ;)
Si desea obtener más información sobre el embutido, consulte este artículo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
