Cómo cocinar la receta perfecta de sardinas odong (sardinas Udong)
Siempre que no hay celebraciones o fiestas, los filipinos tienden a ser muy básicos cuando se trata de sus viandas.
Sin embargo, dele fideos filipinos, una lata (o 2) de sardinas, y agua, ¡y el filipino aún puede preparar un plato simple pero sabroso! Este odong la receta lo demuestra.
Originario de las regiones de Visayas y Mindanao, el odong es un plato sencillo con fideos odong como ingrediente principal.
Los fideos Odong (que son de color amarillo) se venden comúnmente en mercados húmedos y tiendas de variedades en dichas regiones, por lo que para aquellos en Luzón, Misúa o sotanghon también se pueden utilizar como sustitutos.
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Receta Odong (fideos odong con sardinas)
Ingredientes
- ¼ kg fideos odong
- 1 podemos sardinas
- 1 Cebolla
- 4 Dientes Ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
- Cebolleta
Instrucciones
- Sofría el ajo y la cebolla.
- Agregue las sardinas, la sal y la pimienta, y cocine a fuego lento durante 2 minutos.
- Agregue agua (solo lo suficiente para cocinar los fideos).
- Servir caliente y decorar con cebolleta.
Nutrición
Mire el video del usuario de YouTube YanYan08 TV sobre cómo hacer sardinas odong:
Consejos y preparación de recetas de Odong
Aunque esta receta de odong hace un plato de fideos, el principal impulsor del sabor son las sardinas rojas, ¡ya que son las que le dan al plato su sabroso sabor a tomate!
También puedes cambiar las sardinas. Puedes usar tinapa o sardinas enlatadas regulares, ¡o también puedes tener sardinas picantes si quieres darle un toque especial!
La tinapa frita también se puede usar en esta receta para proporcionar un contraste aproximado con la textura algo viscosa (en el buen sentido) del odong. Una delicia adicional es que la tinapa también absorberá parte del caldo odong, por lo que también tiene garantizado un sabroso sahog.
También se pueden agregar tomates reales en rodajas a la salsa para hacer que el odong sea mucho más sabroso, así como apio picado si desea hacerlo más elegante.
Otras verduras que puedes incluir en esta receta de odong incluyen patola y upo. ¡Esto aumenta el valor nutricional de toda la comida!
Sustituciones y variaciones
Dado que los fideos odong están disponibles exclusivamente en Filipinas, es difícil encontrarlos en muchas regiones, si no imposible.
Sin embargo, si aún desea probar esta increíble receta, las siguientes son algunas de las mejores sustituciones que puede probar en lugar de los fideos odong sin afectar mucho el sabor.
pasta Udon
Los fideos udon se encuentran entre los mejores y más populares sustitutos de los fideos odong. De hecho, los fideos odong incluso toman su nombre de los fideos udon. El sabor y la textura de ambos son prácticamente iguales, excepto que los fideos udon no tienen ese tono amarillento que tienen los fideos odong.
En lugares fuera de Filipinas, el udon es una opción común para las personas que aman la sopa de fideos odong.
Misúa
Originario de China y conocido como fideos de trigo, misua es otra excelente opción para sustituir los fideos odong.
Como los fideos misua están hechos de trigo, tienen el mismo sabor que los odong. La única diferencia es la forma y el tamaño de los fideos; son mucho más delgados de lo que te gustaría.
Miki
Los fideos Miki o de huevo son otra variedad popular de fideos en Filipinas que puedes usar para sustituir los fideos odong. Puedes usarlos para hacer odong sadinas perfectos o reemplazar la pasta cuando te quedes sin ingredientes.
Fideos de soba
Aunque se usa principalmente como sustituto de los fideos udon, también puede usarlos en lugar de los fideos odong, ya que resultan bastante buenos en las sopas. Dado que las sardinas odong están en la misma categoría, no veo una razón por la que los fideos soba no encajen. ;)
Fideos instantáneos
¡Un paquete de fideos instantáneos es como uno de esos buenos y viejos amigos que te tomarán de la mano cuando no tengas a nadie más!
Aunque deberían ser tu último recurso, siempre puedes usar fideos instantáneos cuando no tengas nada más a mano. Quedarán bien con cualquier cosa.
¿Lo mejor? Vienen con su propio condimento especial.
Cómo servir y comer fideos odong
Una vez que el plato esté perfectamente cocinado, puede adornarlo con muchas especias y condimentos, como pimienta negra, cebolletas, calamansi y ajo tostado.
¡Personalmente, uso mucho ajo! Esto se debe en parte a que me encanta el ajo y en parte a que equilibra el sabor a pescado de las sardinas, lo que le da a la sopa de fideos un sabor muy equilibrado.
Una vez que los fideos odong estén perfectamente condimentados y adornados, es hora de acompañarlos con arroz hervido y servir. Incluso si la receta de odong ya tiene fideos, el arroz absorberá la salsa extra del caldo.
Disfrútalo para untar en tu mañana. pandesales o como comida completa para el almuerzo o la cena.
Platos similares
Si está enamorado de la cocina filipina o de los platos de fideos en general, los siguientes son algunos platos similares a los fideos odong que puede probar.
Odong guisado
Es más una variación del mismo plato que algo diferente, ya que se cocina con una cantidad mínima de agua.
Los ingredientes son los mismos, y el sabor es el mismo. Sin embargo, hay una textura mucho más espesa y un sabor intenso.
¿Te gustará o no? No puedo garantizarlo.
Sopa de pollo sotanghon
Uno de los alimentos reconfortantes más queridos en Filipinas, sopa de pollo sotanghon es la versión filipina de la sopa de fideos con pollo. Utiliza pollo desmenuzado, fideos sotanghon, zanahorias y repollo.
Las guarniciones populares para el plato incluyen ajo asado y cebolletas, con salsa de pescado que lo complementa como el condimento perfecto. En otras palabras, es un reactor nuclear de sabores servido en un tazón, ¡listo para explotar en tu boca!
pancita lomi
Pancit lomi es otro plato abundante y reconfortante que puede reemplazar fácilmente a los fideos odong.
El plato está hecho con verduras frescas, fideos de huevo y pollo. Además, la sopa se espesa con almidón de maíz, lo que la hace realmente abundante.
Si no eres un gran fanático del pollo, también puedes usar otros cortes de carne, como panceta de cerdo, albóndigas de pescado, camarones, jamón picado y chicharrones triturados. Otra buena adición serían los huevos duros.
¡Puedes comerlo como merienda al mediodía o como comida principal!
pollo mami
Sé lo que estás pensando: ¡otro plato de pollo!
Bueno, sí, pero ¿qué puedo decir? A los filipinos les encanta poner carne de pollo en sus fideos, y todas las formas diferentes en que la usan cada vez me asombran.
Dicho esto, de todas las recetas que acabo de mencionar, pollo mami tiene que ser lo más sencillo.
El plato utiliza principalmente pechuga de pollo, zanahorias, fideos de huevo, cebolletas y caldo de pollo como ingredientes principales. Después, todos pueden agregar las especias y condimentos de su elección para realzar el sabor al gusto.
lote
Batchoy es un plato básico de fideos de Filipinas que sigue siendo el favorito de los conocedores de fideos desde su misma existencia.
A diferencia de las alternativas mencionadas anteriormente, el plato utiliza tripas y carne de cerdo en su totalidad, junto con fideos de huevo, guinamos o pasta de camarones. El sabor dulce, salado y sabroso del batchoy es realmente difícil de no amar.
Bufanda en un tazón de fideos odong
Si te encanta la cocina filipina, no puedes equivocarte con los fideos odong. Este es el plato reconfortante perfecto; la hermosa combinación de sabores y la máxima calidez de la sopa es lo único que necesita.
En este artículo, traté de cubrir todo lo que necesitas saber sobre los fideos odong y compartí una receta deliciosa que puedes probar este próximo fin de semana. Espero que esta pieza haya sido útil en todo momento.
Si te gusta lo que hago, no olvides seguir mi blog. Hay muchas recetas deliciosas y cositas que necesito compartir con ustedes.
¡Hasta la proxima vez! ;)
Si desea obtener más información sobre los fideos odong, consulte este artículo.
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
