Receta Tapsilog (Tapa de res original)

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La Receta Tapsilog es tan omnipresente como decir "po" y "opo" en el sentido de que el plato está muy arraigado en la psique filipina y nadie dirá "no" cuando se le invite a comerlo.

Lo que hace que el plato sea popular no es solo la facilidad para cocinarlo, sino también el hecho de que sabrías cuáles son los ingredientes con solo saber su nombre.

La palabra "TapSiLog" es una combinación de sus ingredientes. "Tap" de "Tapa" que es la carne y la parte principal de este plato popular, "Si" que es "Sinangag”O arroz frito, y“ Log ”de“ Itlog ”o huevos con el lado soleado hacia arriba.

Un pilar de las carinderias filipinas y la mesa de desayuno de los filipinos junto con pandesal y café, este plato ha generado muchas variaciones como "HotSiLog", "ChickSiLog" o "LongSiLog", pero aún así, nada supera al original.

Receta Tapsilog (Tapa de res original)

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Preparación TapSiLog

La Tapa o Carne de Res es simplemente carne de res cortada en tiras, curada con sal y luego secada al sol o, en los tiempos modernos, puedes comprar tapa curada en el supermercado y luego asarla o freírla.

Lo dejas a un lado y luego comienzas a freír el arroz. Originalmente, sinangag, este arroz frito con ajo, en realidad es solo el arroz sobrante de la noche anterior.

Entonces, para que sea bueno para el día siguiente, las mamás rociaron sal y ajo machacado sobre el arroz sobrante arrugado y lo frieron para el desayuno.

TapSiLog

Esta tradición de Sinangag continúa hasta el día de hoy, pero no estamos tan seguros de si la gente todavía usa el arroz sobrante, pero ¿quiénes somos para quejarnos de la comida?

También puede agregar ajo molido frito para darle un toque adicional a sus papilas gustativas. Sin embargo, hay quienes primero fríen el ajo machacado y luego agregan el arroz.

Finalmente, en cuanto al huevo, comúnmente se fríe con el lado soleado hacia arriba, pero todo vale y puedes cocinarlo revuelto.

TapSiLog

Receta Tapsilog (tapa de ternera original)

joost nusselder
Esta tradición de Sinangag continúa hasta el día de hoy, pero no estamos tan seguros de si la gente todavía usa el arroz sobrante, pero ¿quiénes somos para quejarnos de la comida?
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de coccion 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Curso Plato Fuerte
Cocina Filipino
Porciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 2 libras de Tapa de res (o corte similar de carne)
  • 1 bulbo Ajo
  • ¼ taza de azúcar blanco
  • Sal al gusto
  • Vinagre
  • Aceite de cocina

arroz frito con ajo

  • 2 tazas de arroz frio
  • 2 tallos cebollas verdes
  • 6 Dientes Ajo
  • ½ chica Cebolla
  • Sal y pimienta a gusto

huevos fritos

  • 2 Huevos
  • aceite de cocina
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones
 

  • En un tazón combine todos los ingredientes para la tapa de res, excepto la carne y el aceite de cocina.
  • Ahora agregue la carne a la mezcla y mezcle bien.
  • Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto.
  • Cuando el aceite esté caliente, agregue la mezcla de carne a la sartén.
  • Fríe la carne en una sartén mientras la revuelve continuamente.
  • Cuando la carne comience a formar una costra a lo largo de los bordes, retírela de la sartén y déjela a un lado.
  • Para hacer el arroz frito con ajo, primero, agregue un poco de aceite de cocina a fuego medio-alto en la misma sartén de antes.
  • Ahora agregue el ajo y la cebolla a la sartén y saltee durante aproximadamente un minuto.
  • Luego agregue el arroz y sal y pimienta al gusto.
  • Sofreír el arroz hasta que esté caliente y bien sazonado y luego retirarlo del fuego.
  • En una sartén limpia, agrega un poco de aceite de cocina y fríe los huevos a fuego medio-alto.
  • Sirva la tapa de ternera con el arroz frito a un lado y el huevo con el lado soleado encima del arroz.
Palabra clave Vaca
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Tapa Sinangag Itlog

Puede hacer que TapSiLog se sirva con vinagre a un lado para que este último se mezcle gradualmente con el plato o que el vinagre se vierte directamente sobre la tapa antes de servir para agregarle su sabor distintivo.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.