Receta Tokwa't Baboy: Cuajada frita de cerdo y frijoles
Tokwa, que está hecho de soja, es un muy buen sustituto de la carne. Sin embargo, en algunos platos se ha utilizado para extender la carne y en realidad se mezcla con carne.
En esta receta de Tokwa't Baboy, veremos cómo se puede combinar un subproducto de frijol con carne para obtener algo sabroso.
Tokwa't Baboy se ha considerado como un acompañamiento en Filipinas para muchas comidas de carinderia como nuestro Arroz Caldo, Lugaw o La Paz Batchoy.
Sin embargo, este plato también se puede pedir en restaurantes que se especializan en menús inspirados en la cocina china.
La receta de Tokwa't Baboy se compone de tokwa frito (o tofu en inglés), panceta (u orejas) de cerdo y bañado en esa sabrosa mezcla de generoso salsa de soya, vinagre, cebolla laminada, cebollín picado, ajo, calamansi, sal y pimienta y guindilla (para los más atrevidos).
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Receta y preparación de Tokwa't Baboy.
- Primero, corta el tokwa en dados y fríelo. Asegúrese de no quemar el tokwa; Apunte a un marrón dorado que sea crujiente por fuera pero tierno por dentro. Después de freír, reserve el tokwa mientras cocina la panceta o las orejas de cerdo. Ponga agua en una olla y déjela hervir, luego ponga la panceta o las orejas de cerdo y agregue sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento la panceta de cerdo hasta que vea que está tierna. Sácalo de la olla y córtalo casi del mismo tamaño que con el tokwa, luego resérvalo nuevamente para hacer la salsa.
- A continuación, en un tazón pequeño, vierta el vinagre y la salsa de soja, luego ponga el chile, el ajo picado, el jugo de calamansi exprimido, las cebollas en rodajas, las cebolletas picadas, la sal y los granos de pimienta enteros y revuelva muy bien.
- En un recipiente aparte, combine el tokwa y el baboy y luego vierta la salsa que mezcló en el recipiente. Sin embargo, si uno se siente más elegante al hacer girar esta receta de Tokwa't Baboy, puede optar por no verter la salsa, sino decorar el tokwa't baboy con cebollas verdes en rodajas y cebollas y dejar la salsa mezclada a un lado, para que puede sumergir el Tokwa't Baboy en la salsa.
Receta Tokwa't Baboy
Ingredientes
- ½ kilo carne de cerdo (cortado en cubos)
- 5 PC tokwa (tofu o tofu)
- 2 ¡Aviso! Ajo
- 1 taza de vinagre
- 1 taza de salsa de soya
- 1 cucharaditas sal
- 1 cucharaditas azúcar morena
- 3 chica cebolla picada cortado en cubitos
- 1 pc dedo de chile cortado en diagonal (opcional, si lo quieres picante)
- ¼ taza de cebolletas rebanado
Instrucciones
- En una cazuela, hierva la carne de cerdo en suficiente agua con sal, baje el fuego y deje hervir a fuego lento hasta que la carne de cerdo esté tierna.
- Sacar el cerdo y reservar.
- Freír el tokwa (tofu) en aceite caliente hasta que esté tostado y cortarlo en rodajas del mismo tamaño que el cerdo.
- En una cacerola, mezcle el vinagre, la salsa de soja, el ajo salado, el chile y la cebolla y caliente por unos minutos.
- Vierta la mezcla sobre la carne de cerdo y el tokwa.
- Adorne con cebolletas y luego sirva caliente.
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Nutrición
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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.
