Sasagaki Cutting: Desbloqueando todo el sabor de la raíz de bardana

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La cocina japonesa es conocida por el uso de deliciosos tubérculos como el gobo (raíz de bardana). Pero para obtener los cortes más finos de esta verdura de raíz, los chefs japoneses deben cortarla en rodajas o virutas muy finas.

Usan una técnica de cuchillo llamada sasagaki, y se trata de cortar la raíz en las virutas más finas.

Sasagaki es un corte de cuchillo japonés que se utiliza para crear virutas finas. Se trata de sujetar el ingrediente, como la raíz de bardana, y tallarlo como si se afilara un lápiz. La técnica agrega textura y se usa comúnmente en platos como kinpira gobo y arroz gohan.

Sasagaki Cutting- Desbloqueando el sabor completo de la raíz de bardana

En esta guía, explicaré qué es la técnica del cuchillo sasagaki, cómo hacerla y por qué a los japoneses les gusta que la raíz de bardana sea tan delgada.

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¿Qué es Sasagaki?

Sasagaki (ささがき), también conocido como virutas, es una técnica de cuchillo japonesa utilizada para cortar finas virutas de gobo o raíz de bardana. 

Este vegetal de raíz se usa comúnmente en varios platos japoneses como kinpira gobo y arroz gohan.

Sasagaki es una técnica de cuchillo tradicional japonesa que se utiliza para rebanar delicadamente los ingredientes en finas virutas.

El corte con cuchillo se parece más a afilar un lápiz que a cortar la raíz en una tabla de cortar.

Se trata de maniobrar hábilmente el cuchillo para crear piezas largas y delgadas.

Sasagaki se emplea comúnmente para preparar ingredientes como la raíz de bardana (gobo), mejorando su atractivo visual, textura y sabor. 

Estas virutas a menudo se incorporan a varios platos japoneses, agregando un toque único y un encanto estético a la presentación final.

Para realizar sasagaki, imagina que estás afilando un lápiz. Sostenga el gobo firmemente con una mano y comience a tallarlo con un cuchillo, con el objetivo de crear virutas finas. 

Mientras trabaja, recuerde girar el gobo para asegurarse de llegar a todas las partes de la verdura.

Esta técnica requiere precisión y práctica para lograr la delgadez deseada de las virutas. 

Al usar sasagaki, puede mejorar la textura y la presentación de sus platos que cuentan con gobo.

¿Por qué se llama sasagaki de hoja de bambú?

Es posible que hayas escuchado que sasagaki se conoce con el nombre de "gobo de hoja de bambú", y este es simplemente un nombre que se le da a las virutas de raíz de bardana, pero aún se refiere a las virutas delgadas que usan "sasagaki". 

El término "Sasagaki de hoja de bambú" se refiere a un estilo específico o variación de la técnica sasagaki utilizada en la cocina japonesa.

Se llama así porque las finas virutas creadas a través de este método se asemejan a la forma y apariencia de las hojas de bambú. 

El parecido se debe principalmente a la naturaleza larga, delgada y curva de las virutas, que se asemejan a la forma característica de las hojas de bambú que se encuentran en la naturaleza. 

El nombre sirve como referencia descriptiva de la similitud visual entre las virutas y las hojas de bambú, aportando un toque poético a la técnica.

¿Por qué se llama sasagaki de hoja de bambú?

¿Cómo es el corte sasagaki?

El corte sasagaki se caracteriza por virutas o rebanadas largas y delgadas de un ingrediente, generalmente logradas mediante un hábil trabajo con un cuchillo. 

Las virutas resultantes son delicadas y delgadas, parecidas a cintas o tiras finas. La longitud de las virutas puede variar, pero generalmente es consistente en todo momento.

Cuando se realiza correctamente, el corte sasagaki produce virutas uniformes y visualmente atractivas que muestran la artesanía y la precisión de la técnica. 

La delgadez de las virutas permite una mejor experiencia al comer, ya que proporcionan una textura delicada y absorben los sabores más fácilmente.

En platos como el gobo kinpira o el arroz gohan, el corte sasagaki añade un toque elegante y un encanto estético.

Las finas virutas aportan interés visual y una sutil capa de sabor a la presentación general.

En general, el corte sasagaki crea una apariencia elegante y refinada, elevando la textura y el atractivo visual del ingrediente al que se aplica.

Cuchillos y herramientas necesarios para sasagaki

Para convertirse en un verdadero maestro sasagaki, uno debe tener las herramientas adecuadas a su disposición. 

En realidad, hay dos formas de cortar gobos en estilo sasagaki: 1) usando un Cuchillo Gyuto y 2) utilizando un pelador de verduras.

Mucha gente corta el gobo al estilo sasagaki usando un pelador japonés. Estos peladores son pequeños y fáciles de usar.

Pero depende de ti.

Los chefs profesionales son expertos en el manejo de una Cuchillo japonés como el Gyuto (cuchillo de chef), así que eso es lo que usan, ¡y son cortadores extremadamente precisos!

El gyuto, un cuchillo de chef de estilo japonés, tiene un diseño versátil que puede manejar varias tareas de corte, incluido el corte de verduras.

Con su hoja delgada y afilada y un borde ligeramente curvado, el cuchillo gyuto se puede utilizar para crear finas virutas en sasagaki. 

También necesitarás una tabla de cortar.

Al realizar sasagaki o cualquier otro técnica del cuchillo, se recomienda utilizar una tabla de cortar adecuada para la tarea. 

En este caso, a menudo se prefiere una tabla de cortar de madera por varias razones. Las tablas de cortar de madera brindan un buen equilibrio entre durabilidad y comodidad con los cuchillos. 

Ofrecen un poco de elasticidad natural, lo que ayuda a proteger el borde afilado del cuchillo y evita que se desafile demasiado rápido. 

Además, las tablas de madera tienden a ser más suaves con la hoja del cuchillo, lo que reduce las posibilidades de que se melle o dañe el cuchillo durante el proceso de corte.

He revisó los mejores peladores de verduras para obtener virutas uniformes y uniformes aquí

Dominando el arte del corte sasagaki

La primera vez que probé mi mano en el corte sasagaki, me sorprendió la precisión y la habilidad requerida para esta técnica tradicional japonesa. 

Afeitar las raíces de los gobos al grosor perfecto con una sola cuchilla afilada es una forma de arte en sí misma. 

Para realizar sasagaki y afeitar gobo (raíz de bardana) en finas virutas, siga estos pasos:

usando un cuchillo

  • Comience seleccionando una raíz de gobo fresca y firme. Lo mejor es elegir uno recto y de forma uniforme para un manejo más fácil.
  • Comience pelando el gobo con un pelador de verduras o un cuchillo. Retire la piel exterior hasta llegar a la carne blanca debajo. Esto ayudará a mejorar la textura y apariencia de las virutas finales.
  • Sostenga el gobo pelado firmemente con una mano, manteniendo un agarre seguro para mantener el control durante el proceso de afeitado. Asegúrate de colocar la mano lejos del área que vas a afeitar para evitar cortes accidentales.
  • Con un cuchillo afilado, oriéntelo en un ligero ángulo con respecto al gobo, de forma similar a como sujetaría un lápiz al afilarlo. La hoja debe estar en contacto con la superficie del gobo.
  • Con el cuchillo en la mano, comienza haciendo cortes verticales en la raíz, aproximadamente a 7 cm (20 pulgadas) del extremo. Tenga cuidado de no cortar demasiado profundo, ya que queremos mantener la integridad de la raíz. Esta técnica es fundamental en la cocina japonesa y, con un poco de práctica, podrás dominarla en poco tiempo.
  • Comience a rasurar el gobo empujando suavemente la cuchilla por la superficie. Aplique una presión uniforme y realice movimientos suaves y controlados para crear virutas finas. El objetivo es conseguir piezas largas y esbeltas.
  • Mientras se afeita, gire continuamente el gobo para exponer diferentes secciones para un corte uniforme. Esto asegura que trabaje en todas las partes del gobo, produciendo virutas uniformes en todo momento.
  • Mantenga un ritmo constante y tenga cuidado de no ejercer una fuerza excesiva, ya que la textura del gobo puede ser relativamente dura. Mantenga las virutas lo más finas posible, lo que dará como resultado un producto final delicado y atractivo.
  • Una vez que haya afeitado la cantidad deseada de gobo, recoja las virutas e incorpórelas al plato elegido, como kinpira gobo o arroz gohan. La técnica sasagaki agrega interés visual, textura y sabor a estos platos.

Usar un pelador de verduras

Si bien la técnica de sasagaki generalmente se realiza con un cuchillo, es posible lograr un efecto similar con un pelador de vegetales. 

Así es como puedes adaptar la técnica sasagaki usando un pelador de vegetales:

  1. Comience seleccionando un gobo fresco (raíz de bardana) y pelándolo para quitar la piel exterior, exponiendo la pulpa blanca debajo.
  2. Sostenga el gobo pelado firmemente con una mano, asegurando un agarre seguro para mantener el control durante el proceso de pelado.
  3. Tome el pelador de verduras con la otra mano y colóquelo en un ligero ángulo con respecto al gobo, de forma similar a como sujetaría un lápiz al sacarle punta.
  4. Comience a pelar el gobo con el pelador de verduras, aplicando una presión suave y realizando movimientos suaves y controlados. El objetivo es crear virutas largas y delgadas.
  5. Gire el gobo mientras lo pela, asegurándose de cubrir todos los lados y obtener virutas uniformes por todas partes.
  6. Continúe pelando hasta que haya obtenido la cantidad deseada de virutas de gobo.

El uso de un pelador de verduras para sasagaki puede producir virutas ligeramente más anchas y gruesas en comparación con el uso de un cuchillo. 

Sin embargo, la técnica aún puede mejorar la textura y la presentación del gobo en platos como el kinpira gobo o el arroz gohan.

Ajuste la presión y el ángulo del pelador de verduras para lograr virutas más delgadas, si lo desea.

Recuerda, practicar sasagaki requiere paciencia y precisión.

Con el tiempo y la experiencia, desarrollará la habilidad de crear gobos hermosos y finamente rasurados para diversas creaciones culinarias.

Los múltiples usos del gobo cortado con sasagaki

Una vez que perfeccioné mis habilidades de corte de sasagaki, no podía esperar para darle un buen uso a mis raíces de gobo bellamente afeitadas.

En Japón, el gobo cortado con sasagaki se disfruta en una variedad de platos, como:

  1. Gobo Kinpira: El gobo cortado con sasagaki en rodajas finas suele ser un ingrediente clave en el gobo kinpira, un plato japonés popular. Las virutas de gobo se saltean con otras verduras como zanahorias y se sazonan con salsa de soja, mirin y azúcar, lo que da como resultado una guarnición sabrosa y vibrante.
  2. Arroz Gohan: Se puede agregar un gobo de corte Sasagaki a arroz gohan, creando un elemento visualmente atractivo y texturalmente interesante. Las delicadas virutas agregan un sabor sutil y un crujido agradable al arroz (mira mi receta de arroz takikomi gohan aquí).
  3. Ensaladas: Las virutas de gobo se pueden utilizar en diversas ensaladas, aportando un toque único. Se pueden mezclar con otras verduras, verduras y aderezos, lo que aporta un sabor distintivo y mejora la textura general de la ensalada.
  4. Para decorar: Las finas y elegantes virutas de gobo cortadas en sasagaki se pueden usar como una hermosa guarnición para mejorar la presentación de varios platos, incluidos los rollos de sushi, los platos de sashimi o los platos de fideos. Las virutas agregan un elemento visualmente atractivo y un toque de sabor al plato en general.
  5. Tempura: Las virutas de gobo se pueden incluir en las preparaciones de tempura, agregando una textura y sabor deliciosos. Las finas virutas se vuelven crujientes cuando se fríen, ofreciendo un componente delicado y sabroso al plato de tempura.
  6. Pepinillos: El gobo cortado en Sasagaki también se puede encurtir, ya sea solo o como parte de encurtidos de vegetales mixtos. El proceso de decapado agrega acidez y preserva el gobo mientras mantiene su textura única.
  7. Nabe: un plato de olla caliente abundante y cálido perfecto para alimentar a los miembros de la familia hambrientos.
  8. Sopa de miso: para esta sopa, el gobo finamente afeitado agrega un toque especial y profundidad de sabor.
  9. Condimento: Finalmente, el gobo se puede usar como condimento en platos de fideos porque proporciona un sabor muy terroso y una textura única.

La versatilidad del gobo con corte Sasagaki permite que se incorpore a varios platos, brindando interés visual, textura y sabor. 

Las delicadas virutas aportan un toque de elegancia y complejidad a las creaciones culinarias en las que se presentan.

¿Se usa Sasagaki solo para la raíz de bardana?

Si bien el sasagaki se asocia comúnmente con la raíz de bardana (gobo), no se usa exclusivamente para este ingrediente en particular. 

La técnica sasagaki se puede aplicar a varios vegetales o incluso a ciertas frutas para lograr finas virutas. 

Es un método de corte versátil que puede mejorar la textura y la presentación de una variedad de ingredientes.

Además de la raíz de bardana, se pueden afeitar otras verduras como zanahorias, rábano daikon, pepinos y calabacines usando sasagaki para crear piezas finas y delicadas. 

Estas virutas se pueden utilizar en platos como ensaladas, salteados, guarniciones y más.

CONSEJO: prueba esta refrescante ensalada de pepino sunomono utilizando la técnica de corte sasagaki

La técnica sasagaki permite un corte preciso y se puede adaptar a diferentes ingredientes según el resultado deseado.

Si bien la raíz de bardana sigue siendo una opción popular para el sasagaki, la técnica en sí se puede aplicar de manera creativa a varios vegetales, ampliando su aplicación y agregando atractivo visual y textura a una amplia gama de platos.

Inspirándome en la técnica sasagaki, decidí experimentar con otras verduras. 

Descubrí que las verduras allium, como negi (cebollas japonesas), también se puede afeitar con el método sasagaki.

El resultado fue una deliciosa adición a mi repertorio culinario, perfecto para:

  • Adornar los platos con un aderezo vegetal finamente picado visualmente atractivo
  • Agregar una explosión de sabor y textura a ensaladas y salteados
  • Crear una presentación única y llamativa para eventos especiales

¿Cuál es la historia del corte sasagaki?

La historia del corte sasagaki se remonta a las prácticas culinarias tradicionales japonesas. 

Si bien no existe un relato histórico definitivo de sus orígenes, la técnica se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un método reconocido en la cocina japonesa.

Sasagaki, que significa "virutas" en japonés, probablemente surgió como una forma de mejorar la textura y la presentación de los ingredientes.

Las finas virutas precisas creadas a través de esta técnica agregan atractivo visual y pueden mejorar la experiencia general de comer.

La raíz de bardana (gobo) es uno de los ingredientes más comúnmente asociados con sasagaki.

Debido a su naturaleza fibrosa, cortar la raíz de bardana en tiras finas ayuda a suavizar su textura y la hace más agradable para comer. 

Con el tiempo, la técnica se expandió para incluir otras verduras, lo que permitió una gama más amplia de aplicaciones culinarias.

El corte sasagaki ejemplifica la atención al detalle y la artesanía profundamente arraigada en las tradiciones culinarias japonesas. 

Muestra el dominio de las habilidades con el cuchillo y la apreciación por transformar los ingredientes en platos visualmente atractivos y armoniosos.

Si bien los detalles históricos exactos pueden ser esquivos, el sasagaki sigue siendo una parte integral del patrimonio culinario japonés, preservando las técnicas tradicionales y contribuyendo a los elementos artísticos y estéticos de la cocina japonesa actual.

Diferencias

Sasagaki es solo uno de los muchos tipos de cortes de cuchillo japoneses. 

Sasagaki (virutas) vs Hanagir (formas de flores)

Sasagaki y hanagiri son dos técnicas de cuchillo distintas que se usan comúnmente en la cocina japonesa, cada una con su propio propósito y atractivo estético.

Sasagaki, como se mencionó anteriormente, consiste en cortar los ingredientes en finas virutas. Es similar a tallar o rasurar, creando piezas largas y delgadas. 

Sasagaki se usa a menudo para mejorar la textura, la presentación y la experiencia de comer en general de ingredientes como la raíz de bardana (gobo). 

Las virutas delicadas y uniformes producidas a través del sasagaki se pueden incorporar a varios platos, brindando interés visual y sabores sutiles.

Hanagiri, por otro lado, se enfoca en crear rebanadas en forma de flor o pétalos. Esta técnica consiste en cortar hábilmente ingredientes, como verduras o pescado, en formas florales decorativas. 

Hanagiri se utiliza principalmente con fines decorativos y añade un elemento artístico a la presentación de los platos.

 Se ve comúnmente en guarniciones decorativas, arreglos de sushi o como un adorno en la cocina tradicional japonesa kaiseki. 

Si bien tanto el sasagaki como el hanagiri implican un trabajo preciso con el cuchillo y contribuyen al atractivo visual de los platos japoneses, difieren en los resultados esperados. 

Sasagaki enfatiza la creación de finas virutas para mejorar la textura y el sabor, mientras que hanagiri enfatiza la creación de formas decorativas de flores con fines estéticos.

Estas técnicas con cuchillos reflejan la intrincada atención a los detalles y el arte que prevalece en las tradiciones culinarias japonesas, mostrando las diversas formas en que los ingredientes se pueden transformar y presentar en formas visualmente cautivadoras y agradables.

Sasagaki contra Ken

Bueno, hay algo llamado el corte Ken japonés. Se usa principalmente para el rábano daikon, que se usa como guarnición para sushi y sashimi. 

Y no, no se trata de cortar fideos. Los cortes Ken producen daikon que son tan delgados y parecidos a los fideos que se usan para compensar la viveza del sashimi.

Pero también puede usarlos como un limpiador de paleta entre piezas de diferentes tipos de sashimi.

El corte Ken se usa principalmente para el rábano daikon, donde se emplea para crear tiras delgadas parecidas a fideos. 

Estas delicadas tiras de daikon se utilizan a menudo como guarnición para sushi y sashimi, proporcionando contraste visual y equilibrio a los colores vibrantes del pescado. 

Además, pueden servir como un limpiador de paladar entre diferentes tipos de sashimi, refrescando el paladar para la próxima experiencia de sabor.

Por otro lado, Sasagaki es una técnica enfocada en crear finas virutas, generalmente a partir de ingredientes como la raíz de bardana (gobo). 

Implica tallar o rasurar hábilmente el ingrediente para lograr piezas largas y delgadas.

Sasagaki se utiliza para mejorar la textura y la presentación, agregando interés visual y sabores sutiles a platos como kinpira gobo o arroz gohan.

Si bien ambas técnicas implican un trabajo con cuchillo de precisión, difieren en sus resultados y aplicaciones.

El corte Ken produce tiras de daikon finas, parecidas a fideos, principalmente con fines de guarnición, agregando un elemento estético al sushi y al sashimi. 

Por el contrario, Sasagaki se enfoca en crear finas virutas para realzar la textura y el sabor de los ingredientes en varios platos.

Sasagaki contra Rangiri

Sasagaki y Rangiri son dos técnicas de cuchillo diferentes comúnmente utilizadas en las prácticas culinarias japonesas, cada una con su propio propósito e impacto visual.

Sasagaki se refiere a la técnica de crear finas virutas o rodajas, que a menudo se aplica a ingredientes como la raíz de bardana (gobo).

Implica tallar o rasurar hábilmente el ingrediente para lograr piezas largas y delgadas. 

Sasagaki se utiliza para mejorar la textura, la presentación y la experiencia gastronómica general del ingrediente en platos como el kinpira gobo o el arroz gohan.

Por otra parte, rangiri consiste en cortar ingredientes, normalmente tubérculos como zanahorias o rábanos daikon, en formas oblicuas o diagonales.

Estos pueden verse como diamantes o triángulos en el plato.

El término "rangiri" se traduce como "corte aleatorio" o "corte inclinado".

Esta técnica produce piezas angulares con bordes inclinados, añadiendo interés visual y un elemento dinámico al ingrediente. 

Los cortes Rangiri se utilizan a menudo con fines decorativos o para facilitar una cocción uniforme cuando los ingredientes se utilizan en salteados o platos cocinados a fuego lento.

Mientras que Sasagaki se enfoca en crear virutas delgadas, Rangiri enfatiza la creación de distintas formas diagonales u oblicuas. 

Sasagaki realza la textura y el sabor, mientras que Rangiri agrega atractivo visual y un toque artístico a la presentación de los ingredientes.

Ambas técnicas ejemplifican la precisión y la atención al detalle que son parte integral de las tradiciones culinarias japonesas. 

Contribuyen a la estética general y la experiencia culinaria, mostrando la versatilidad y el arte de las habilidades con los cuchillos en la cocina japonesa.

Sasagaki contra Sengiri

Sasagaki y Sengiri son dos técnicas de cuchillo distintas que se usan comúnmente en la cocina japonesa, cada una con su propio propósito específico y efecto visual.

Sasagaki se refiere a la técnica de crear virutas o rodajas finas, generalmente a partir de ingredientes como la raíz de bardana (gobo). 

Implica tallar o rasurar hábilmente el ingrediente para lograr piezas largas y delgadas.

Sasagaki se usa para mejorar la textura, la presentación y la experiencia de comer en general del ingrediente en platos como el kinpira gobo o el arroz gohan.

Sengiri, por otro lado, consiste en cortar los ingredientes en tiras finas parecidas a cerillas. Es una técnica comúnmente utilizada para vegetales como zanahorias o rábanos daikon. 

El término "sengiri" se traduce como "en rodajas finas" o "cortado en juliana".

Los cortes de Sengiri son uniformes y delgados, creando tiras delgadas que a menudo se usan en salteados, ensaladas o como aderezo para fideos.

Mientras que Sasagaki se enfoca en crear virutas delgadas, Sengiri enfatiza tiras delgadas uniformes que se asemejan a cerillas. 

Sasagaki realza la textura y el sabor, mientras que Sengiri es valorado por su uniformidad, facilidad de cocción y atractivo visual en varios platos.

Ambas técnicas requieren precisión y habilidad con el cuchillo, lo que contribuye a la estética general y la experiencia culinaria de la cocina japonesa. 

Ya sea creando delicadas virutas con Sasagaki o tiras uniformes con Sengiri, estas técnicas muestran el arte y la atención al detalle que es parte integral de las tradiciones culinarias japonesas.

Consejos y trucos para cortar Sasagaki

Muy bien, amigos, hablemos sobre el corte de sasagaki, o más bien consejos y trucos para el afeitado de la raíz de bardana, también conocida como gobo. 

Lo primero es lo primero, necesitas un cuchillo afilado y algo de paciencia. El método de corte sasagaki consiste en afeitar finamente la raíz de bardana, lo que puede ser un poco complicado. 

Comience restregando la superficie de la raíz con un estropajo de cerdas naturales o un cepillo para vegetales.

Si la raíz es demasiado dura, es posible que deba pelarla con un cuchillo pequeño para pelar o un cuchillo para frutas.

A continuación, haz cortes verticales en un extremo de la raíz, de unas 7 pulgadas o 20 cm de largo.

Sostenga el extremo sin cortar de la raíz y afeite finamente, preferiblemente sobre un recipiente con agua para recoger las virutas. 

Gire la raíz a medida que avanza, haciendo nuevos cortes verticales cada 7 pulgadas aproximadamente hasta que haya afeitado toda la raíz.

Notarás que las virutas se vuelven de color marrón amarillento y pueden tener un sabor amargo.

Enjuáguelos ligeramente en un colador para eliminar cualquier amargor o terrosidad manifiesta. Voila, ¡tienes el gobo sasagaki perfecto!

Algunas personas prefieren usar el gobo sasagaki en lugar del gobo cortado en juliana en platos como el gobo kinpira o sopas y salteados.

Es una excelente manera de agregar textura y sabor a sus platos.

Si todavía tiene problemas para cortar sasagaki, puede intentar usar un rallador grueso o una mandolina con una cuchilla fina para triturar. 

Y si todo lo demás falla, finja que está afilando un lápiz y corte la raíz de esa manera.

Así que ahí lo tienen, amigos, algunos consejos y trucos para cortar sasagaki para la raíz de bardana. ¡Ahora ve y conquista ese gobo como un profesional!

Conclusión

En conclusión, sasagaki es una técnica tradicional japonesa con cuchillos que consiste en crear finas virutas o rodajas de ingredientes, específicamente raíz de gobo. 

Este método de corte meticuloso y preciso mejora la textura, la presentación y la experiencia de comer en general de varios platos. 

Las finas y delicadas virutas producidas a través del sasagaki agregan interés visual, mejoran la absorción del sabor y contribuyen al encanto estético de la cocina japonesa. 

Con su enfoque en la artesanía y la atención al detalle, sasagaki ejemplifica el arte y las tradiciones culinarias profundamente arraigadas en la cultura culinaria japonesa.

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Joost Nusselder, el fundador de Bite My Bun es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con la comida japonesa en el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.